Brasserie des couturières
par
Jérôme Voillat
Don avec contrepartie
Lancement d'une micro-brasserie en Haute-Savoie ou la coloc improbable entre des couturières engagées zéro déchet et un brasseur.
Boëge, France
159%
107
Bijdragers
11 133 €
in 7 000 €
Project gefinancierd!
Le 1 septembre 2021
Presentatie van het project
Qui suis-je?
Originaire des environs de Nancy, je m'appelle Jérôme et je vis désormais en Haute-Savoie. Ma route a connu quelques détours en passant notamment par l’Afrique et l’Asie. Désormais bien ancré dans mon territoire, je suis l’heureux papa d’une petite Emma qui a 2 ans. Aux côtés de ma compagne Fanny, je souhaite me lancer dans un nouveau projet : monter une petite brasserie dans la Vallée Verte et me faire plaisir avec une seconde activité professionnelle axée vers le partage.
Dans le cadre de mon activité principale, je travaille au sein d’une entreprise qui propose des solutions pour un meilleur accès à l’eau potable dans les pays du sud. Le parallèle avec la brasserie n’est pas limpide, mais certains en verront un malgré tout.
Pourquoi une micro-brasserie artisanale?
En 2014, j’ai eu l’occasion de découvrir et pratiquer le brassage d’une bière au sein de la brasserie La Montreuilloise. Directement conquis par l’exercice, je me suis ensuite passionné et j’ai confectionné de nombreuses recettes, à la fois chez des brasseurs et à la maison. Je suis également passé en 2016 par l’école du Brasseur organisée par le Musée français de la brasserie qui se trouve basée dans ma ville d’origine, Saint Nicolas de Port. Une occasion de perfectionner mon savoir et aussi de rejoindre une petite communauté de passionné(e)s.
Après toutes ces années d’expérimentations, j’ai décidé de réduire mon activité principale à 80% pour consacrer du temps à cette passion en créant ma propre brasserie.
Une brasserie pas comme les autres
Cette brasserie aura une singularité dans le sens où elle sera hébergée dans un atelier de couture ! La belle entreprise éthique Alterosac, spécialiste de la confection d’articles textile zéro déchet, connaît un succès grandissant. Elle déménage d'Annemasse à Boëge pour s'agrandir et va sous-louer une partie de son espace à la brasserie. En hommage à cette belle opportunité de synergie d’entreprises, la brasserie se nommera la « Brasserie des couturières ».
Un mot sur les bières et le concept
Très motivé à l’idée de collaborer avec d’autres producteurs, j'envisage de réaliser quelques bières dites signatures en marge d’une gamme restreinte et fixe. Ces bières signatures seront réalisées en s’appuyant sur les produits d’autres artisans, si possible locaux (apicultrice, boulanger, etc.).
Waar is de collectie voor?
Je prévois de commander une unité de brassage de 150 litres me permettant de brasser avec un minimum de place. Je souhaite également m'équiper avec 4 fermenteurs et un groupe froid. Ce dernier va permettre de réguler les fermenteurs et assurer une meilleure stabilité de fermentation et donc une meilleure qualité de la bière.
A titre indicatif, l'unité de brassage BREWTOOLS et ses accessoires coûtent 4'000 euros. Chaque fermenteur coûte environ 1'500 euros. En tout, l'ensemble de l'installation s'élève à près de 20'000 euros. C’est pour cela que je fais appel à votre générosité, mais aussi à votre envie d’adhérer et de participer à un projet artisanal et humain.
A travers ce financement participatif, mon objectif principal sera de financer la cuve de brassage et ses accessoire, ainsi qu'au moins 2 fermenteurs. L'ensemble de cet équipement représente 7'000 euros. Si j'atteins au moins 60% de cet objectif, la plate-forme Miimosa me versera l'argent récolté. Or, ce palier de 60% correspond à la cuve de brassage et ses accessoires, ce qui représentera déjà le cœur du projet. Des objectifs supérieurs à 100% pourront être déclenchés si vos dons le permettent.
Voici un détail des différents objectifs en fonction de votre adhésion à cette nouvelle aventure et de votre générosité (grande, très grande ou immense):
Pour vous remercier de vos contributions, voici un avant-goût des produits locaux de qualité et des cadeaux concoctés avec l'aide des couturières que vous recevrez !
Avant de conclure je voudrais remercier certaines personnes dont l'implication a déjà beaucoup compté jusqu'à présent:
- Fanny, pour son soutien au quotidien et son optimisme indéfectible;
- Florence et son équipe pour leur accueil et leur enthousiasme;
- JF pour sa confiance et le plaisir d'un projet commun, entre portois;
- Manon, pour les idées et les réalisations graphiques bien loin de mon propre champs de compétence;
- Sarah, pour avoir illustré mon projet en BD, une autre de mes passions,
- Nos familles respectives pour leurs oreilles attentives, leurs sages conseils et leurs talents de bricoleurs!
Je vous remercie très chaleureusement d'avance pour votre participation ! Je vous accueille avec plaisir à la Brasserie des couturières dès septembre 2021 pour vous faire découvrir ma passion et mon univers!
Contreparties
Voor 10 euros of meer
LA CARTE DE REMERCIEMENT UNIQUE
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah.
Beschikbaar
octobre 2021
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Nationaal
1 keer gekozen
Voor 15 euros of meer
LE DECAPSULEUR "BRASSERIE DES COUTURIERES"
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. Le décapsuleur de la Brasserie des Couturières
Beschikbaar
octobre 2021
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Nationaal
2 keer gekozen
Voor 30 euros of meer
LA SERVIETTE DE BAR DES COUTURIERES
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. La serviette de bar conçue et confectionnée par les couturières.
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octobre 2021
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Nationaal
2 keer gekozen
Voor 40 euros of meer
PACK "MINI APERO"
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. Le décapsuleur La serviette de bar conçue et confectionnée par les couturières. 3 bières de lancement (quantité de bière doublée si colis retiré sur place)
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janvier 2022
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24 keer gekozen
Voor 60 euros of meer
LE COUTEAU OPINEL "BRASSERIE DES COUTURIERES"
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. La serviette de bar conçue et confectionnée par les couturières. 3 bières de lancement (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) 1 Opinel framboise gravé "Brasserie des couturières"
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janvier 2022
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Nationaal
17 keer gekozen
Voor 60 euros of meer
LE SAC PIQUE-NIQUE DES COUTURIERES
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. Le décapsuleur 3 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) 1 Sac pique-nique spécialement conçu et confectionné par les couturières
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janvier 2022
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Nationaal
5 keer gekozen
Voor 80 euros of meer
LE TABLIER DES COUTURIERES
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. Le décapsuleur 6 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) Le tablier spécialement conçu et confectionné par les couturières
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janvier 2022
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Nationaal
1 keer gekozen
Voor 80 euros of meer
LES CHAUSSETTES "BRASSERIE DES COUTURIERES"
Un grand merci! La carte de remerciement au format BD, créée spécialement par mon amie Sarah. La serviette de bar conçue et confectionnée par les couturières. Le décapsuleur 6 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) 1 paire de chaussette brodée "Brasserie des couturières".
Beschikbaar
janvier 2022
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Voor 100 euros of meer
PACK VERRES ET BIERES DES COUTURIERES
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah. La serviette de bar Le décapsuleur 12 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) + 3 verres à bière sérigraphiés
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janvier 2022
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Nationaal
18 keer gekozen
Voor 150 euros of meer
PACK "APERO"
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah. Le décapsuleur 1 Opinel framboise gravé 1 Tomme de Savoie 15 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) + 3 verres à bière sérigraphiés
Beschikbaar
janvier 2022
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Nationaal
10 keer gekozen
Voor 200 euros of meer
PACK "BRONZE"
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah La serviette de bar 1 Opinel framboise gravé 1 Paire de chaussette brodée 20 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) + 6 verres à bière sérigraphiés
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janvier 2022
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Nationaal
8 keer gekozen
Voor 300 euros of meer
PACK "SILVER"
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah Le décapsuleur La serviette de bar 1 Opinel framboise gravé 1 Tomme de Savoie 1 Saucisson de Savoie 30 bières de lancement 33 cl (quantité de bière doublée si colis retiré sur place) + 6 verres à bière sérigraphiés
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janvier 2022
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Nationaal
1 keer gekozen
Voor 500 euros of meer
PACK "OR"
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah Une invitation à brasser avec Jérôme 100 bouteilles de 33 cl pour toi Étiquette personnalisée Un apéro amélioré ensemble avec plein de bons produits locaux
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janvier 2022
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Ter plaatse op te halen
1 keer gekozen
Voor 750 euros of meer
PACK " PLATINE"
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah Une invitation à brasser avec Jérôme 200 bouteilles de 33 cl pour toi Étiquette personnalisée 1 invitation pour manger la fondue Suisse au bord du lac Léman 1 opinel framboise gravé "Brasserie des couturières"
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janvier 2022
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Ter plaatse op te halen
Voor 1 000 euros of meer
PACK "TINANE"
Un grand merci! La carte de remerciement de mon amie Sarah Une invitation à brasser avec Jérôme Le brassin entier pour toi (environ 300 bouteilles de 33 cl) Étiquette personnalisée Une invitation à manger la fondue Suisse au bord du lac Léman Le pack apéro (Opinel, décapsuleur, tomme de Savoie et saucisson) Et dégustation de bons produits locaux ensemble!
Beschikbaar
janvier 2022
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Ter plaatse op te halen
1 keer gekozen
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