Bonjour à toutes et à tous,

En 2005, moi, Anthony, alors âgé de 20 ans, étais persuadé de faire carrière dans une association de protection de la nature, comme le pré-destinait mon cursus scolaire (BTA Gestion de la faune sauvage). Et puis, Anne (devenue ma femme par la suite), est entrée dans ma vie avec sa passion secrète pour l'élevage de chèvres que pratiquait son papa.

En 2006, après 2 années passées à Morlaix et le BTS "Gestion et Protection de la Nature" en poche, j'ai suivi Anne en Alsace pour une Licence pro "Agriculture Durable". Nous pensions alors que pour parler de protection de la nature avec des agriculteurs, il nous fallait comprendre les enjeux de ce métier.

Par la suite, j'ai travaillé sur des réserves naturelles. Cette expérience de quelques années m'a fait comprendre que la gestion d'un milieu en vue de protéger une espèce était le fruit d'un long processus administratif pas toujours pérenne.

Le métier de paysan est alors revenu à moi et je me suis dis qu'un éleveur a la possibilité d'intervenir rapidement sur une surface donnée. Ainsi, une faune et une flore peuvent prospérer en cohabitant avec l'activité d'élevage. S'en est suivi un Certificat de Spécialisation caprin "Elevage, transformation et vente des produits" à Mâcon. Formation  d'un an, très sérieuse, qui m'a apporté la dimension "professionnelle" à mon envie de devenir paysan.

      

Depuis 2011, nous élevons un petit troupeau de chèvres des Fossés. Seule race caprine normande, celle-ci a été sauvée de justesse au début des années 2000. Bien adaptée à notre terroir, son lait possède un rendement fromager supérieur aux grandes races ultra productives. Avec l'association de sauvergarde et de promotion de cette race de chèvres, nous contribuons à développer les effectifs de ces belles chèvres.

En 2016, nous avons acheté une très ancienne ferme avec 3 ha. Aujourd'hui, je travaille sur 26 ha, en agriculture biologique, et je m'occupe de mes chèvres afin qu'elles me donnent un bon lait au printemps prochain.

Je commencerai à fabriquer du fromage à partir de la mi-février 2021 avec mes 50 chèvres. Mais d'ici là, il y a encore beaucoup de travail en perspective : construction de la chèvrerie, laboratoire, clôtures, ... !

Faire du fromage est  un beau projet, à condition de le partager. En effet, la sensation de procurer du plaisir aux gens est une très belle récompense. Pour cela, il me faut commercialiser mes produits. J'ai choisi la vente en circuit court, qui se traduira par de l'accueil à la ferme le Mercredi après-midi, le marché de Valognes le Vendredi matin, puis la livraison d'un collectif d'achat, intégrant exclusivement des paysans bio. Cette livraison me servira également à ravitailler des magasins à la ferme de 3 collègues (en Agriculture Biologique également).

Votre participation servira à l'acquisition d'une machine à traire, d'un lot de chèvres ainsi que d'une vitrine frigorifique.

1er palier à 5 000€ : 

La machine à traire, outil indispensable à la production laitière, sera achetée d'occasion pour un montant de 5000 euros.

2ème palier à 7 500€ : 

Aujourd'hui, mon troupeau de chèvres des Fossés compte 38 femelles adultes. Il me manque donc 12 chèvres pour atteindre mon objectif de 50 chèvres en lactation au printemps. Il se trouve qu'au détour d'une conversation avec un éleveur de la race, celui-ci m'a fait part de son souhait d'arrêter l'élevage. Ainsi, une vingtaine de chèvres seront alors disponibles fin Décembre. Le coût d'une chèvre s'élève à 198 euros. Le montant de ce lot s'élève donc à 2376 euros.

3ème palier à 12 500€ :

La vitrine frigorique, vendue pour 5 079 euros, me permettra de vendre mes fromages sur le marché de Valognes ainsi qu'à la ferme. La chaîne du froid devant être respectée jusqu'à l'acte de vente, il apparaît essentiel de m'équiper d'un outil performant, fiable et pratique au quotidien.

Pour celles et ceux qui souhaite apporter leur soutien par chèque ou espèces, il vous suffit d'envoyer votre courrier à l'adresse suivante :

Ferme des p'tits cllos

Anthony Crespin

14 Le Carrefour

50260 MAGNEVILLE

Attention : N'oubliez pas d'indiquer votre nom et adresse mail

 

Merci à vous toutes et tous pour votre soutien :)

 Anthony Crespin