C'est avant tout l'histoire d'une amitié qui est née entre un chef cuisinier, Jean Pierre Martinak et son producteur maraîcher, Gérard Essayan.

Notre passion commune pour les beaux produits, les terroirs et la gastronomie nous a conduit à repenser totalement nos activités respectives en fusionnant littéralement nos savoirs respectifs dans un projet novateur et respectueux de notre environnement en favorisant notamment les circuits courts.

    

L'idée nous est venue de construire une "cuisine-laboratoire" au sein même de nos jardins pour vous proposer notamment nos produits de la ferme ainsi que ceux d'autres producteurs de la région transformés par Jean Pierre dans notre cuisine sous des formes très différentes.
Ainsi, nous proposerons à nos amis clients des kits recettes, des plats cuisinés à emporter, des ateliers de cuisine, des prestations à domicile pour les particuliers ainsi que l'organisation d'évènements destinés aux professionnels, des échanges avec nos amis chefs de la région, et plus encore !

  

Pour ce faire nous avons besoin de construire un petit bâtiment qui abritera les installations de ce laboratoire et d'équiper une cuisine professionnelle.

Pour rester cohérent avec notre démarche, cette construction sera réalisée par une entreprise des Vosges en ossature bois, filière éco-responsable.

Toutes nos productions au sein de nos jardins se font selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique et sont déjà certifiées FR-BIO-10.

Nous souhaitons, entre autres, prendre le contrepied total de ce qui se fait en matière de plats cuisinés et remplacer définitivement "l'industriel" par de l'authentique et de l'artisanal avec une exigeance qualitative élevée afin de faire retrouver au plus grand nombre le goût authentique des aliments.

Notre unique but : Cuisiner pour vous ce que nous avons récolté chez nous le jour même !

Le But de la collecte est de nous permettre de construire le bâtiment et d'y ajouter les équipements nécessaires à la réalisation de la cuisine-laboratoire. Le coût de l'ossature bois est d'environ 40 000€ , une cuisine professionnelle équipée respectant les normes en vigueur coûte également environ 40 000€ (matériels de cuisson, frigorifiques, cloisons étanches, rangements, plans de travail, lavage, extraction, électricité), nous avons compté environ 15 000€ de frais divers (évacuations, compteur eau + edf, fondations, raccordement assainissement).

Le budget total avoisinne les 100 000€. Notre apport sera d'environ 40 000€ et nous ferons un prêt classique de 40 000€.

On vous remercie de votre participation et à très vite au Jardin.

Vous pouvez contribuer par chèque aussi à l'adresse suivante
45, route de Vaulx Décines
Charpieu 69150.