Simone & Jean-Paul, c’est l’histoire d’un couple mythique (Simone De Beauvoir et Jean-Paul Sartre), d’un amour passionnel et anti conformiste. Ils ont partagé leurs vies, leurs idées et leurs combats, s’inspirant mutuellement et collaborant de manière fructueuse.

Simone & Jean-Paul, c’est aussi l’histoire de Sylvie et Julien, un couple (non pas mythique) mais atypique. Un couple qui partage leurs vies, leurs idées et leurs combats, en s’inspirant de leur convictions, de leurs émotions et de leurs intuitions.

Sylvie et Julien, un couple qui est venu s’installer en Ardèche il y a 7 mois pour y poser sa vie familiale et professionnelle.

Sylvie, originaire du Berry, a vécu plusieurs années à Grenoble et Paris pour son ancienne activité professionnelle dans le media et plus particulièrement la publicité en radio.

Julien, originaire de Rhône-Alpes, a vécu à Cannes, Lyon et Paris. Fort de ses 25 ans d’expérience en qualité de manager de restaurant, le moment était venu pour lui de se lancer et de créer son propre restaurant.

Leurs vies, leurs idées et leurs combats, c’est maintenant!
Parce que la vie est trop belle et surtout trop courte, il est important de réaliser ses rêves.
Notre rêve à nous il est simple : vivre !

Tenter, tester, se lancer, sourire, rire, en alliant la famille, l’humain, la cuisine, le goût, l’authenticité, l’écologie, le terroir (si précieux), les richesses naturelles que notre beau pays nous offre.

Alors, on a décidé de se lancer, de change de vie, de vivre pour nous mais aussi pour les autres.

Accomplir nos souhaits et transmettre à nos enfants des valeurs authentiques et simples, mais qui rendent heureux.

Moi je crois en lui et je crois en nous, alors plus rien ne peut nous empêcher de réaliser notre rêve.

Après 3 ans de travail, de réflexions, d’échanges, de prise de tête, nous avons décider de prendre notre vie en main et de partir, de sortir de notre zone de confort pour réaliser notre projet de vie(s) : vivre, vivre de nos expériences de vies complémentaires et partir créer notre restaurant en Ardèche.

Nous sommes arrivés il y a 7 mois en Ardèche, dans une charmante commune coup de coeur (Lamastre).

Nous avons pris sous le bras, nos valises, nos enfants, nos vies d’avant.

Direction : le bonheur.

Après quelques mois de galère et de rénovation de notre maison (Julien a tout fait de ses propres main - il est fort :-) ), nous sommes actuellement en pleine rénovation du restaurant.

Il sera situé dans notre maison familiale.

Le projet

Nous sommes animés par des valeurs qui ont fait notre enfance et notre éducation, qui sont les valeurs de l’authenticité.

Ça veut dire quoi?

Nous, ce qu’on aime, c’est simple, c’est le terroir, les produits frais, les produits de saison, la cuisine familiale, la cuisine faite avec le coeur, la cuisine du partage. D’autres valeurs viennent étoffer notre projet : travailler en harmonie avec les restaurateurs déjà en place, travailler avec les producteurs locaux (l’Ardèche est une pépite de produits magnifiques), redynamiser l’économie rurale, faire valoir le patrimoine ardéchois et les bienfaits d’une cuisine saine et fraiche.

Le restaurant sera constitué de la façon suivante : 

• un restaurant intérieur de 30 couverts maximum
• un restaurant extérieur de 20 couverts maximum
• une vue imprenable sur les ruines du château de Peychelard à Lamastre
• un terrain de pétanque

Vous y trouverez des produits frais et de saison, issus à 100% de la production locale en court circuit, des vins de la région (mais aussi de chez moi : Val de Loire et Bourgogne) et de la bonne humeur.

Le restaurant (100% familiale) sera composé de: 

> Julien  : cuisine et service

> Sylvie : accueil et service

Vous aurez aussi la possibilité d’acheter certains produits qui vous ont plu ou faits envie dans notre espace épicerie (fromages, charcuterie, produits secs, vins et jus).

A terme, nous souhaitons aussi proposer des cours de cuisine de 7 à 77 ans.

Ce restaurant est une aventure humaine, un lieu d’échange et de partage, un lieu où l’on aime se retrouver, un lieu apaisant voilà notre souhait. 

Le lieu :  

Le restaurant sera situé au coeur de la commune de Lamastre (Ardèche verte) dans notre maison familiale fraichement rénovée.

Lamastre est une ville gorgée d’histoire et de paysages fantastiques.

Cette ville coup de coeur est un hameau de tranquillité, de beauté et surtout habitée par une population souriante, humaine et généreuse.

La terrasse extérieure vous permettra d’admirer en toute tranquillité les ruines du château de Peychelard (datant du 10ème siècle), avec en fond musical le doux bruit de la rivière Le Condoie qui passe juste en dessous de la maison.

Le paysage des maisons de pierres vous apporteront calme et sérénité.

A quoi va servir la collecte?

La transparence est primordiale, alors nous allons l’être avec vous.

Votre participation servira, par ordre de priorité, à : 

> Mise aux normes du restaurant intérieur et extérieur : 5 000€

> Achat de matériel professionnel  et système de caisse NF : 10 000€

> 1er stock et paiement des fournisseurs locaux : 5 000€

> Trésorerie en vue d’investissements et création d’ateliers pédagogiques : 5 000€

> Communication, création du site internet et publicité réseaux sociaux : 5 000€

Nous partons dans un premier temps sur un objectif de 10 000€. Selon votre générosité, nous pourrons envisager un palier supérieur.

Vous souhaitez nous aider à mener à terme ce joli projet humain?

Dans un 1er temps, chaque contributeur sera bien évidemment invité à la soirée d’inauguration du restaurant (pour un mimimum de 20€),  parce que sans vous, il ne prendra pas vie.

Pour ceux qui ne souhaitent pas payer par carte bancaire sur Internet, nous vous proposons de nous faire parvenir un chèque (avec votre adresse mail) à l’adresse suivante : 

Sylvie & Julien CACHARRON, 11 avenue Vincent d’Indy, 07270 LAMASTRE

Nous nous engageons évidemment à reverser la contribution sur MiiMOSA et vous aurez accès aux contributions proposées.

Merci encore pour votre attention, votre intérêt, votre aide, votre humanité.

Avec vous, nous sommes encore plus forts et encore plus motivés à faire découvrir au Monde notre beau patrimoine français et nos fantastiques producteurs !