CUISINE LIBRE®, Laboratoire d'exploration culinaire positive
par
SARL LA TABLE DE REINE
Don avec contrepartie
CUISINE LIBRE® le laboratoire d'exploration, création et transmission intégrant agriculture, alimentation et santé, pour un monde meilleur.
Auberge La Fenière, Route de Lourmarin, Cadenet, France
9%
7
Bijdragers
950 €
in 10 000 €
Collectie compleet
De bijdragen werden volledig terugbetaald omdat het project niet 60% van zijn doelstelling behaalde.
Presentatie van het project
En 2011, alors que je me relevais d'un cauchemard et d'un déséquilibre immunitaire lié à ma maladie coeliaque (intolérance au gluten repérésantant 1% de la population), j'ai pris conscience que l'alimentation, mais bien plus encore, la connaisance exacte de la manière de semer, de planter, d'élever, de pêcher, de préserver l'environnement, les terroirs sur lesquels nous vivons, et que l'équilibre et la micronutrition seraient pour moi les bases d'une vie que j'allais maintenant vivre pleinement et en conscience.
A partir de ce moment là, j'ai décidé de chercher à chaque problématique liée à l'alimentation, une solution poisitive, engagée, engageante, pour un monde au gout meilleur!
De la haute gastronomie, aux métiers de l'alimentation: boulangerie, traiteur, pâtisserie... De la restauration commerciale à la restauration collective,
Des agriculteurs au milieu de la santé,
Des personnes sans problématiques alimentaires reconnues, aux patients ayant des pathologies chroniques liées à l'alimentation,
Des enfants aux adultes...
Moi qui avais connu l'exclusion et la phobie alimentaire, je décidais de créer "mon goût du bonheur" et de participer au changement de paradigme de notre société, en intervenant à tous les maillons de la chaine, avec un modèle à deux têtes: entrepreneurial et associatif permettant à chaque projet d'entreprise d'être lié à une action de sensibilisation, d'éducation à l'importance de l'alimentation dans la VIE.
Aprés avoir fait le tour du monde au départ de ce projet, j'ai créé les structures d'entreprises et suis intervenue dans les projets qui permettraient de mettre en oeuvre des actions concrêtes.
Conférences, formations, ateliers, recherche et développement, conseil (agriculture, alimentation ou santé) et accompagnement, mentorat et incubation de projets d'entreprises et créations d'entreprises liées à l'alimentation et à fort impact sociétal.
Fondatrice de CUISINE LIBRE®, aujourd'hui aux côtés de mon compagnon et associé Ernest Hung Do, nous oeuvrons ensemble à la structuration de ce projet d'envergure, et sommes chaque jour dans l'action avec nos équipes!
Sans cesse dans la remise en question des filières alimentaires, des ingrédients de base et des techniques CUISINE LIBRE®, nous souhaitons investir dans un laboratoire de R&D, afin d'avoir un secteur de notre cuisine totalement dédié à ces explorations.
Nous avons besoin pour cela de deux choses:
- 1/ Une prise de conscience de chacun dans l'importance de cette révolution délicieuse afin de mieux sensibiliser.
Nous avons pensé que la participation à ce projet vous permettrait justement de le partager avec vos amis, familles à la table de Noël! Un moment si précieux de convivialité et de commensalité!
- 2/ Un investissement de notre laboratoire d'exploration, de recherche et développement et de technique CUISINE LIBRE® pour continuer à construire les solutions de cette alimentation positive.
Accompagnés de chercheurs, de nutritionnistes, de penseurs, d'écrivains, de journalistes, d'acteurs du territoire de ma région SUD, de paysans, d'agriculteurs, de semenciers, de cuisiniers et autres acteurs de l'alimentation en France et dans le monde, nous sommes tout simplement heureux et remplis d'une énergie positive pour soulever des montagnes ensemble comme je le fais depuis 2011 déjà!
Waar is de collectie voor?
Nous avions envie de vous proposer de faire de votre Noël un moment riche de sens, d'échange, de partage, et de sensibilisation avec un geste, un cadeau, un moment bienveillant, et de vous proposer de poser une pierre à notre édifice pour un monde au goût meilleur.
Nous souhaitons investir dans l'achat d'outils, et de matériel nécessaire et initier des projets fondamentaux d'agriculture sur notre territoire et de techniques culinaires corrélées afin de les rendre essaimable.
Pour cela nous devons investir dans le développement de notre laboratoire afin de continuer à explorer, innover et créer ces solutions positives.
A l'horizon 2020-21 nous installerons le centre d'exploration, de formation, d'immersion CUISINE LIBRE® et lieu de vie sur notre propriété au coeur du Luberon.
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Pour ceux qui ne souhaitent pas payer par carte bancaire sur internet, vous pouvez nous envoyer un chèque à notre adresse avec vos coordonnées et adresse mail. Nous nous engageons à reverser la contribution sur MiiMOSA et vous aurez bien entendu accès aux contre-parties:
SARL LA TABLE DE REINE
1680 route de lourmarin
84160 Cadenet
Pour en savoir plus rdv sur www.aubergelafeniere.com.
Merci à tous pour votre participation et votre soutien.
Contreparties
Voor 10 euros of meer
Une carte des valeurs CUISINE LIBRE®
Un grand MERCI! Pour vous remercier de votre contribution, recevez une carte avec les valeurs d'engagement de CUISINE LIBRE® signée par Nadia Sammut. ET JOYEUX NOEL!
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
Voor 30 euros of meer
Une miche de pain à la farine de sarrasin
Un grand MERCI, Pour vous remercier de votre contribution, recevez ce pain sans gluten, fabriqué dans notre cuisine chaque jour, Au levain de sarrasin et de riz, quelques graines de courge, lin et tournesol. Il est cuit dans son pot en terre cuite comme le faisaient les Egyptiens. ET JOYEUX NOEL!
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
1 keer gekozen
Voor 40 euros of meer
Assortiments deux cakes de 350g : citron et chocolat
Merci Merci! Voici donc ces délicieux cakes sans gluten et sans lactose, fabriqués a partir de farine de riz, poudre d'amande dans notre cuisine. ET UN JOYEUX NOEL!
Beschikbaar
novembre 2018
Levering
Nationaal
Voor 60 euros of meer
Brunch du dimanche à la Cour de Ferme ou 1 L d'huile d'olive de notre propriété
MERCI MILLE FOIS!! Pour vous remercier de votre contribution, nous inscrirons chaque semaine votre nom sur le menu du brunch du dimanche en tant que participant au projet CUISINE LIBRE® et vous recevrez bien sur votre bon cadeau pour un brunch pour une personne boissons alcoolisées non incluses! A l'Auberge la Fenière route de lourmarin, 84160 Cadenet Tel: 0490681179 A partir de 11h30 jusqu'à 14h30 Ou Un litre d'huile d'olive de la propriété, Présentée dans un bidon en aluminium, l'huile d'olive de notre propriété est plutôt verte ardente!
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
2 keer gekozen
Voor 130 euros of meer
Un repas pour deux personnes MENU #TERRE en 4 services
MERCI +++! Pour remercier de votre participation, vous recevrez le bon cadeau décrit ci dessous et nous afficherons sur la page soutien de notre site Web votre nom ou celui de votre entreprise. DELICIEUX NOEL! Le menu TERRE NOURRICIERE, est issu d'un engagement fort sur le terroir, des légumes récoltés chaque jour avant le service par les membres de notre équipe, de la fourche à la fourchette, une cuisine en conscience, des goûts souvent oubliés.
Beschikbaar
novembre 2018
Levering
Nationaal
1 keer gekozen
Voor 160 euros of meer
Atelier CUISINE LIBRE® avec Nadia Sammut
Grand Merci! Pour remercier de votre participation, vous recevrez le bon cadeau décrit ci dessous et nous afficherons sur la page soutien de notre site Web votre nom ou celui de votre entreprise. Ateliers CUISINE LIBRE proposés le samedi matin avec Nadia Sammut, de 9h15 à 12h30 Demandez le programme! (panification libre®, cuisine libre®, pâtisserie libre® sans gluten, sans lactose, une cuisine bonne, propre et juste, issu d'une production locale!)
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
Voor 340 euros of meer
Un repas DEGUSTATION SPECIALE en 6 services pour deux personnes
Grand Merci! Pour remercier de votre participation, vous recevrez le bon cadeau décrit ci dessous et nous afficherons sur la page soutien de notre site Web votre nom ou celui de votre entreprise. Découvrir la cuisine libre® de Nadia Sammut dans le restaurant étoilé de l'Auberge La Fenière. Nadia fabrique tout dans sa cuisine: chaque farine est moulue, le pain maison est fabriqué avec un levain de sarrasin et riz, les légumes issus de production locale bio ou en permaculture de maraichers locaux, les herbes sont cueillies dans notre potager, les viandes d'élevage respectueux, et les poissons issus de pêche responsable sont tuées en ikedjime par Ernest Do le compagnon de la chef. Chaque technique culinaire a été créée par Nadia et son équipe pour accueillir à sa table toute personne sans exclusion!
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
Voor 450 euros of meer
Organisation de votre repas de fin d'année
Grand Merci! Pour remercier de votre participation, vous recevrez le bon cadeau décrit ci dessous et nous afficherons sur la page soutien de notre site Web votre nom ou celui de votre entreprise. Pour votre repas de fin d'année, nous sommes ravis de vous recevoir et vous proposer une expérience cuisine libre®, Pour 10 convives maximum, hors boissons alcoolisées, menu entrée, plat, dessert, eau et café compris.
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Ter plaatse op te halen
Voor 460 euros of meer
Séjour CUISINE LIBRE® à l'Auberge la Fenière*
Lâcher prise... Arriver au coeur du Luberon, sur une propriété de 7 hectares, l'Auberge la Fenière est un agritourisme de luxe. Vous recevoir comme dans votre maison à la campagne, une tisane des herbes du potager et un petit cake maison pour vous accueillir... Vous descendrez bien faire le tour du jardin et rencontrer les acteurs de votre séjour, et pourquoi pas descendre à la cave si votre passion est le vin ou si vous êtes tout simplement curieux! Dans le salon une petite épicerie de produits locaux, issus d'une agriculture engagée, des confitures de la maison, et des livres à dévorer bien installés dans un des canapés. Au diner... dans le restaurant gastronomique étoilé, le menu dégustation spécial engagement en 6 services, inspiré d'une cuisine engagée et créative de Nadia Sammut et son équipe. Votre chambre se situe dans l'auberge ou peut être dans le mas de famille à vous de choisir... -->une nuit en chambre supérieure et 2 diner gastronomiques* et 2 petits déjeuners
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
1 keer gekozen
Voor 1 600 euros of meer
Organisation de votre journée séminaire
Grand Merci! Pour remercier de votre participation, vous recevrez le bon cadeau décrit ci dessous et nous afficherons sur la page soutien de notre site Web votre nom ou celui de votre entreprise. Pour 20 personnes maximum, journée séminaire : salle de réunion, pauses, déjeuner (entrée, plat, dessert, vins et cafés inclus)
Beschikbaar
novembre 2018
Voor 4 200 euros of meer
Journée séminaire d'entreprise Immersion CUISINE LIBRE® pour 30 personnes
TRES GRAND MERCI! Ce don est l'occasion de proposer à vos collaborateurs un séminaire engagé et à forte responsabilité sociétale et environnementale. Pour remercier de votre participation, vous recevrez le bon cadeau décrit ci dessous et nous afficherons sur la page soutien de notre site Web votre nom ou celui de votre entreprise. -->Séminaire pour maximum 30 personnes (Journée salle de réunion + pauses café "slowfood" + déjeuner entrée/plat/dessert + démonstration culinaire par Nadia Sammut) "Et si la bienveillance alimentaire devenait une des valeurs de votre entreprise ?" Allier performance et responsabilité sociétale, Sensibiliser vos équipes aux enjeux du développement durable, Engagement individuel et collectif, ouverture, créativité... 380 m2 d’espaces évènementiel pour vos journées de travail
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
Voor 6 500 euros of meer
Séjour séminaire d'entreprise Immersion CUISINE LIBRE® pour 16 personnes
--> Séminaire pour 16 personnes (séminaire pour 16 personnes, salle de réunion + déjeuner + diner au restaurant gastronomique étoilé + petit déjeuner + inventive Atelier CUISINE LIBRE® ½ journée). "Et si la bienveillance alimentaire devenait une des valeurs de votre entreprise ?" Allier performance et responsabilité sociétale, Sensibiliser vos équipes aux enjeux du développement durable, Engagement individuel et collectif, ouverture, créativité... 380 m2 d’espaces évènementiel pour vos journées de travail
Beschikbaar
décembre 2018
Levering
Nationaal
Don libre
1
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afhankelijk van het thema, de locatie of de beloningen.
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4
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op sociale media @miimosa_fr om de projecten en projectdragers verder te ondersteunen.
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