Des Racines Au Verre a pour vocation de promouvoir des vins issus d'une viticulture saine et durable, respectueuse des sols, de la plante et des hommes.
Découvrez les raisons qui me poussent aujourd'hui à lancer ce projet et pourquoi j'ai besoin de vous ! 

​

Regardez la vidéo ci-dessous pour connaître mes motivations :

Je tiens à remercier les vignerons Julien Besson du Domaine de la Cavalière (Luberon) et Thomas Ozil du domaine Ozil (Ardèche), sans lesquels la réalisation de cette vidéo n'aurait pu être possible.

Le site www.des-racines-au-verre.fr est en cours de construction. Je vais consacrer les prochaines semaines à l'ajout de contenu (fiche produits, photos, portraits vignerons, articles blog etc.) Je vous joins cependant quelques photos du site en l'état actuel afin de vous donner un avant goût :

La page d'accueil comprend le menu principal et différentes sections (ma philosophie, les nouveaux produits, les articles blogs les plus récents, les dernières publications instagram) 

Vous y retrouverez ma sélection de vins naturels, bio et biodynamiques, environ 150 références au départ. Près de 50% proviennent de régions géographiquement proches de chez moi (Vallée du Rhône, Languedoc, Provence et Luberon). Bien qu'il me semble important de mettre en avant le local, rassurez-vous, d'autres régions viticoles françaises seront à l'honneur !
Vous pourrez filtrer selon différents critères (prix, région, occasion etc.). 

Sur les fiches produits, vous trouverez différents types d'informations : la description du vin, la méthode de vinification, des conseils de dégustations, les intrants présents et la présentation du vigneron.

Les intrants sont des produits que les vignerons peuvent ajouter en cours de vinification, afin de mieux la contrôler. Parmi eux, le plus connu est le soufre (il en existe bien d'autres, dont on parlera sur le blog). Les vignerons sélectionnés veillent à réduire au maximum les intrants, pour produire des vins sains, authentiques et réellement fidèles au terroir.

Dans chaque fiche produit, vous trouverez une section nommée "A la rencontre du vigneron". Découvrir le domaine, comprendre le terroir, la philosophie du vigneron, son parcours, ses convictions, est primordial à mes yeux. Il me permet, par la suite, de mieux transmettre l'âme des vins qui sont proposés. 
Je suis allée à la rencontre de plus de 90% des vignerons présents sur le site. D'où le fait que toutes les régions viticoles ne soient pas encore représentées. Je programme, pour le reste de l'année, des routes des vins en Bourgogne, dans le Beaujolais... (il y en aura d'autres, un peu de suspense !)

Pauline Dupin Aymard, écrivaine nomade, va, à bord de sa super camionnette, à la rencontre des producteurs qui la touchent (essentiellement vignerons, mais pas que !)
Elle est à l'origine des carnets de voyage Chassez le Naturel. Ses mots, son approche ultra authentique et sensible du vin, m'ont conquise. Ils m'ont donné envie d'en savoir plus sur le vin naturel. D'où la naissance de ce partenariat : 

     -  Chaque mois, elle dénichera pour vous un nouveau vigneron. Avec sa patte, elle vous présentera le domaine et les différentes cuvées en vente.

     -  Vous pourrez vous procurer ses revues sur le site (d'une valeur de 16€). Par ailleurs, au-delà de 350€ d'achat, je glisserai dans votre commande l'une de ses revues, en guise de remerciement !

Vous aurez également le choix entre différents coffrets cadeaux, sur des thématiques diverses (coffret "Vigneronnes", "Initiation au vin nature", "Bio-dynamite"...)

C'est là que vous intervenez ! Faire en sorte que mon garage devienne un lieu de stockage optimal pour les vins achetés. Pour en savoir plus, rendez-vous à la section "A quoi va sevir la collecte ?". 
Si tout va bien, je devrais pouvoir, dans le courant du mai, réaliser les travaux nécessaires.

Une fois la cave aménagée, je pourrai finaliser mes achats de vins (déjà préselectionnés).
L'objectif est de lancer l'activité début juin 2021.
 

 Formée initialement à la traduction sur Paris (anglais – espagnol) ...

​​

 ... Je mets le cap sur Madrid, dès la fin de mes études, pour rejoindre mon conjoint Olivier (belge, lui!). Amoureuse de la langue espagnole, j’étais aussi fort attirée par la langue du vin. Je décroche mon 1er job au sein d’un domaine viticole, en ventes directes et me lance dans des ateliers de dégustation. J’apprends sur le tas et me découvre un goût prononcé pour la transmission, le partage.

Une rencontre « choc » va éveiller ma conscience sur les différentes approches du vin : celle de Xavier Saludes, sommelier, propriétaire de la cave Vinoteca Tierra. Fin connaisseur des terroirs français et espagnols, il est doté d’une grande sensibilité et d’un amour profond pour les vins « d’auteurs », élaborés à partir de levures indigènes, sans intrants et très peu manipulés par l’homme. S’enchaînent alors questionnements, rencontres et l’envie d’approfondir.

​​​

Je suis en manque de France, un retour aux sources s’impose ! Je profite de cette transition pour suivre la formation de Sommellerie Conseil Caviste à l’Université du Vin de Suze la Rousse. L’occasion d’apprendre à mieux déguster et de rencontrer des étudiants tournés vers le vin naturel. Avec les échanges, ma prise de conscience poursuit son cheminement.

Je découvre, grâce aux réseaux sociaux, Pauline de Chassez le Naturel, dont je vous ai parlé plus haut. Je suis happée par ses mots et partage sa définition du vin : « cette matière chargée d’esprit, incarnée […] qui fait voyager, rêver, se souvenir, rencontrer, ressentir, grandir » (extrait de l’édito de CLN nº3).

Après ma formation, je fais un passage d’un an au sein d’un domaine en agriculture bio près d’Aix-en-Provence, pour y développer l’œnotourisme.

 

Après des années rythmées par les déménagements et les cadences effrénées des villes, Olivier et moi ressentons le besoin de nous ancrer, au plus près de la nature. On tombe sous le charme de l’Ardèche du Sud, ses paysages, ses producteurs, son accueil, sa tranquillité (sauf en été). On  achète une maison à retaper, dans laquelle on emménage le 1er janvier. Une nouvelle page s’ouvre à nous !

Côté pro, c’est l’occasion pour moi d’aller au bout de mes idées. Pas question de tergiverser, cette fois, je me lance !

Stocker le vin dans des conditions optimales est primordial pour la viabilité du projet.
D’autant plus que les vins sélectionnés sont vivants, avec des doses de soufre faibles, voire nulles dans certains cas (le S02 est un antioxydant et un antibactérien). 

Maintenir une température stable toute l’année (maximum 15°) est l’un des principaux objectifs de la collecte. Cela passe par une bonne isolation de l'espace de stockage (27m2 pour commencer) et par la pose d'un climatiseur pour la période estivale (on est en Ardèche du Sud, dans une maison exposée plein Sud !)

Super ! Je vais pouvoir financer l’isolation de la cave à vins :
Panneaux de laine de bois de 20 mm : 1300€
Ossature bois : 890€
Dalles OSB : 570€
Bloc porte thermique : 290€

Génial ! Je vais pouvoir me procurer un climatiseur capable de maintenir une température inférieure à 15°C, même pendant les jours les plus chauds.
Groupe Airwell 5kw, 3.450€ (installation comprise).

Formidable ! Avec 3.500€ supplémentaires, je vais pouvoir diversifier ma gamme de vins et dénicher des vins de régions plus éloignées de la mienne : le Sud Ouest, la Savoie, le Jura, entre autres  !

Si vous préférez participer par chèque ou en espèces, n'hésitez pas à m'envoyer votre contribution à l'adresse suivante :

Des Racines Au Verre
Marion Poulain
50 Serre de Jeau
07150 SALAVAS  
 

Je vous remercie sincèrement de m'avoir lue et de soutenir ce projet, qui me tient tant à coeur.

Si vous n'avez pas la possibilité de participer financièrement, n'hésitez pas à partager cette campagne autour de vous. Cela me sera d'une grande aide !

Si vous êtes de passage en Ardèche du Sud, faites-moi signe. Je serai heureuse d'échanger avec vous autour d'un verre de vin :)

Un très grand merci à chacun d'entre vous pour votre précieux soutien.