Je suis Laurence POURTALES, agricultrice à Bergerac. Avec mon mari Cédric, nous sommes arrivés en Dordogne en 2010 avec nos 7 enfants et le magnifique projet de s’installer en maraîchage bio.

En novembre 2012, la Ferme du Bourdil voit le jour où nous développons une activité diversifiée de production et transformation de produits bio !

Au service de nos clients, nous avons créé un élevage de bovins, de porcs et de volailles dans lequel nous appliquons rigoureusement les principes de l’agriculture biologique.

 

 

Une agriculture biologique polyvalente et diversifiée

De l’élevage dans le respect du bien-être animal

La ferme du Bourdil a pris le parti de privilégier l’élevage biologique dans le respect du bien-être animal. De cette façon, les animaux profitent de conditions d’élevage optimales. De leur côté, les consommateurs ont dans leurs assiettes une viande de meilleure qualité, dont ils savent évaluer la provenance.

Comme nous orientons nos ressources naturelles et nos efforts vers l’élevage bio, nos porcs et nos bovins évoluent au sein de parcs en rotation et nourris aux céréales. Nous accordons un soin tout particulier à leur alimentation et à leur abreuvement. De ce fait, nous offrons à nos animaux le lieu d’élevage idéal ! Attachant également de l’importance aux croisements de nos porcs, nous obtenons une production animale de bonne qualité et avec un goût authentique.

Du maraîchage, activité historique de la ferme !

C’est sur une superficie de deux hectares de plein champ et d’un demi-hectare de serres que s’installe l’exploitation agricole de la ferme du Bourdil où nous vous proposons une grande diversité de produits maraîchers bio.

Tout au long de l’année, nous pratiquons toutes les techniques agricoles nécessaires pour donner lieu à une culture bio saine et de bonne qualité. En effet, nous faisons appel à la technique de semailles d’engrais verts et bien d’autres méthodes afin d’obtenir une agriculture respectueuse de l’environnement. Patients et actifs, les ouvriers de la ferme du Bourdil veillent à s’occuper des différents produits biologiques de l’exploitation dans le but de vous offrir des légumes bio à la hauteur de vos attentes.

Transformer pour valoriser la qualité

À la ferme du Bourdil, nous vous proposons une grande variété de produits bio : œufs ; viandes ; charcuteries, pâtes fraiches et sèches etc..

Avec l’arrivée en 2013 de mon premier fils François sur l’exploitation agricole nous avons structuré cette activité polyvalente de transformation.

Fabriqués à l’ancienne, nos produits de charcuteries sont élaborés uniquement avec du sel et du poivre et sont dénués de tout conservateur, colorant ou sucre.

Nous proposons une grande sélection de produits transformés par nos soins : terrine au four ; rôti cuit ; jambon blanc ; boudin à l'oignon ; rillettes ; pâté de tête...

Ainsi qu’une gamme de salaison variée comme nos saucissons nature, au poivre, aux noix, aux noisettes ou encore nos saucisses sèches, notre chorizo, etc. Les plus gourmands trouveront aussi des produits en conserve tels que nos jambonneaux, nos boudins ou encore nos différents pâtés de campagne, forestier, aux olives, au piment d'Espelette, au poivre vert…

Vendre en direct pour rester proche des consommateurs

C’est en 2015 que nous développons la vente  directe sur les marchés et en 2016 nous commençons à livrer des magasins de producteurs.

Puis Timothée, mon second fils rejoint la Ferme et développe nos premiers marchés producteurs à Paris.

Enfin Cédric mon mari a rejoint notre exploitation pour nous installer en octobre en SARL.

Bref, la ferme du Bourdil c’est aujourd’hui 4 associés et 7 salariés à temps plein !

Proche des consommateurs, nous choisissons de faire appel à MiiMOSA afin de permettre au grand public de participer à notre développement.

Pour pouvoir répondre aux besoins de la restauration collective, des magasins producteurs, de la vente directe et sécuriser l'atelier « maraîchage », il nous faut développer notre surface couverte.

Nous allons donc installer 5 000 m² de serres afin de sécuriser la production par rapport aux aléas climatiques ….et pouvoir produire plus de primeurs où la demande est énorme.

Parallèlement nous allons également développer l’atelier bovin afin de diversifier la vente dans le magasin sur la ferme.

L’intervention de MiiMOSA en prêt participatif complétera le financement obtenu auprès du Crédit Agricole.

Merci pour votre participation ! 

Laurence et toute l'équipe de la Ferme du Bourdil