Les popotes de la Lauzière

Qui suis-je ?

Future maman d’un petit garçon et habitant à Argentine depuis une dizaine d’années, j’ai toujours souhaité participer au dynamisme de mon village. J’ai donc developpé mon projet de m’installer en maraîchage avec transformation.

En 2017, je suis retournée sur les bancs de l’école afin d’obtenir mon BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole). Cela m’a permis de rendre mon projet plus concret en me posant les bonnes questions.

J’ai également suivi des formations d’hygiène pour conduire mon atelier de transformation dans de bonnes conditions.

Au niveau du maraîchage, j’ai fait plusieurs stages et ai travaillé pendant la période estivale l’été 2018.

Le projet :

J’ai pour projet de m’installer dans le village où j’ai grandi c’est-à-dire à Argentine, en Savoie plus précisément aux portes de la vallée de la Maurienne.

Du champ à la casserole ! Mon projet est de transformer tous les légumes de l’exploitation en conserves et soupes.

Sur une surface de 5000m², je cultiverai des légumes transformables selon les principes de l’Agriculture Biologique, sans labellisation du fait du coût. Néanmoins, je ne suis pas fermée pour la suite.

Aimant cuisiner, ce projet a pour but de développer une alimentation locale, saine et naturelle dans la vallée de la Maurienne.

Pour cela, j’ai élaboré des recettes à la fois classiques et d’autres plus originales afin de plaire à un grand panel de clients. Les contenants seront en verre et consignés pour rester dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Au niveau des intrants, les plantes aromatiques seront cultivées sur l’exploitation seul le sel, l’huile d’olive et le sucre seront importés. Ces matières seront BIO et fabriquées en France.

C’est un projet innovant qui n’existe ni en Maurienne ni même en Savoie. Il y a un fort potentiel car les personnes sont en recherche de produits français et de bonnes qualités. C’est pourquoi, je souhaite commercialiser en circuit court grâce à la création d’un magasin sur l’exploitation.

De plus, il y a deux marchés hebdomadaires : le mardi à Aiguebelle soit à 5 min en voiture de l’exploitation et le samedi à St Jean de Maurienne soit à 30 min de l’exploitation.

 

Quelques plans de la future exploitation :

 

La collecte me permet de payer une partie de mon autoclave (11 540€), objet indispensable pour la transformation :

Si le montant espéré est atteint, la collecte me permettra de financer :

• Le petit matériel (1 100€): cuillères, marmittes...
• La rafineuse (2 000€) : pour des coulis plus lisses.
• Le lave vaisselle (1 150€) : pour recycler les bocaux.
• Ou autres outillages pour le maraichage (2 500€)

Si vous souhaitez participer sans passer par internet, voici mon adresse postale :

Clara FOUQUET
1194 route départementale
73220 Argentine

Je remercie par avance toutes les personnes qui auront participé. Par votre soutien, vous contribuez directement à mon installation mais aussi au développement de notre village et de notre vallée !