Vous l’attendiez, c’est maintenant dans les tuyaux !

Le Barallel, ça se prononce avec le nez et ça se déguste sans modération. Grand lieu auto-proclamé des arts dégustatifs, cette cave/brewpub vous proposera une large sélection de vins et de bières responsables, ainsi que ses bières pressions produites sur place.

Le Barallel c’est également pour vous, un lieu d’échange et de rencontres ! Concerts, séances de micro-brewing, cours de dégustations, expositions…Les occasions de venir ne manqueront pas.

Faisant écho à la montée des modes de consommations collaboratives et altermondialistes, la grande famille des défenseurs du consommer responsable va bientôt compter un nouveau venu.

Et vous êtes sur le point de prendre part aux fondations !

Présentation

Alors, c’est un caviste, une sommelière et un brasseur qui rentrent dans un bar. Mais on n’a pas encore la chute de l’histoire. Venez l’écrire avec nous !

Clélia : Notre sommelière, issue de l'université du vin de Suze-Larousse, cette grande guide du vin divin et du jus de treille, chassera pour vous les plus fameux nectars de l’hexagone et d’ailleurs. Sur place ou à emporter, pour un plaisir en talons ou en pantoufles.

Nico : Grand défenseur de la bière et de ses attraits gustatifs, il manie la tireuse et le decaps’ comme personne grâce à plusieurs années passées à officier dans divers bars et caves de Toulouse.. Dégustateur attentif, il a la charge de sélectionner les bières qui joncheront nos étals. Des rumeurs disent qu’il aurait un jour bu de l’eau.

Justin : Sa passion, c’est mélanger des choses et les touiller après. De l’orge et de l’eau, le plus souvent. Après ses études dans les sciences brassicoles, il a fait ses premières armes dans plusieurs brasseries et régnera bientôt en maître incontesté sur le gros tas de tôle (micro-brasserie) au fond du bar, d’où coulera la bière pression.

En clair, Clélia, Nico, et Justin, c’est trois agités des papilles, avec leurs avis bien à eux, désireux d’édifier à Toulouse, un haut lieu de dégustations et de partage des sens.

Parlons-en du sens ! Car c’est de là qu’est né le projet.

Mais pourquoi vous faites ça ?

Tous les trois convaincus de l’importance du renouveau du savoir manger aujourd’hui, nous nous postons en grands défendeurs engagés pour le savoir déguster :

En allant des sélections de vins bio à l’achat de matières premières bio et locales, nous regorgeons d’idées pour proposer un espace de partage ou nous espérons brasser les idées et faire mousser les projets !

Parce que le monde est trop plein de solutions pour se cantonner au dogme du « c’est cher donc c’est bon », notre leitmotiv se base sur deux crédos : consommer moins pour consommer mieux, et démocratiser le goût.

Une logique de consommation responsable, c’est aussi économique qu’écologique !

Ainsi, les matières premières de la brasserie seront principalement issues de la malterie du vieux silo, mais également de fournisseurs belges travaillant en développement durable. De même, les houblons seront issus d’une agriculture responsable. Appuyés par de multiples fournisseurs triés sur le volet, nous allieront goût et consommation responsable.

Ah oui quand même ! Et si je participe j’ai droit à un badge à mon nom ?

Et même un pin’s ! Suivant la hauteur des participations, différentes contreparties sont attribuées, elles aussi choisies de manière à favoriser l’échange et les bons moments.

Les pin’s j’ai arrêté, ça me fait plus rire. Mais sinon, vous en êtes où ?

Après un an de préparation, le projet s’est concrétisé et aujourd’hui : Nous avons trouvé les fonds nécessaires, les acteurs pour nous accompagner, notre structure, le lieu, ainsi qu’une belle bande de potes prête à faire raisonner la camaraderie !

Le bar est actuellement en travaux et c’est toute une foule qui s’agite en ce moment même au 9 rue Cujas, dans le centre-ville Toulousain.

Fort de ces atouts indéniables, l’ouverture est prévue pour le 24 septembre 2016, et la brasserie arrivera quelques semaines après, courant Novembre ! Semaines au cours desquelles nous vous proposerons notre bière malgré l’absence de brasserie ; puisqu’elle serra brassée par les copains de La Brasserie du Pays Flamand.

Bien à vous, 

L'équipe

Bon ok, ça a l’air sympa votre histoire. Mais concrètement, mon aide, elle sert à quoi ?

A acheter le matériel qui va nous servir à brasser les bières, ainsi qu’à confectionner la cuvée de vin du bar, soigneusement élevée par Clélia, notre dévouée sommelière. L’ensemble des équipements nécessaire totalise 91 500€. Grosso modo, la collecte entend compléter nos apports afin de financer une partie du gros tas de tôle cité plus haut.

Et plus précisément :

9 720€ pour les cuves de fermentations en inox, qui serviront à fermenter la bière.

1 350€ pour le moulin à céréales.

800€ pour l’acquisition de fûts de chêne pour élever notre cuvée de vin.

955€ pour acheter le vin pour l’élevage. Le vin sera issu de l’exploitation familiale de Nelson Ortola du Domaine de Notre Dame du Quatourze, dans l'Aude.

Si on obtient plus, cela nous permettra de lorgner sur des équipements supplémentaires qui nous faciliteraient la vie, comme un monte-charge électrique, des magnums de rosé- piscine Grand Cru, ou une réplique échelle 1/16 de la DeLorean de Marty McFly

Ou plus sérieusement, un outil d’analyse et contrôle qualité des bières produites sur place

Un Grand merci à vous tous, et à bientôt pour une bonne mousse !