FERME DE BELINVAL - produits au lait de brebis
par
SCEA DE BELINVAL
Don avec contrepartie
Nous démarrons sur la ferme une activité de brebis laitières avec fabrication de produits laitiers et fromages.
Saulces-Monclin, France
117%
58
Bijdragers
5 305 €
in 4 500 €
Project gefinancierd!
Le 22 juillet 2019
Presentatie van het project
Ce projet intègre l'opération JeParticipe de Carrefour
Ce projet a pour but de nous aider à finir nos travaux et faire connaitre notre activité et nos produits !
Tous les jours de la semaine, pendant 10 mois de l'année, nous trayons nos brebis qui nous donnent un lait riche et crémeux.
Après une année de travaux pour transformer l'ancienne porcherie en bergerie, salle de traite et fromagerie, nous avons commencé à commercialiser les yaourts natures. Et Il faut désormais finir les travaux, finaliser nos emballages, affiner nos recettes et développer la commercialisation pour lancer vraiment notre activité.
Nos produits
- Produits laitiers : yaourts natures, crèmes dessert, faisselles, fromages blancs...
- Fromages : fromages frais pour le moment (et bientôt des fromages plus affinés)
Nos valeurs : une activité...
...FERMIERE :
Nous sommes avant tout des éleveurs qui aimons nos animaux et sommes soucieux de leur bien-être. Dès que la météo le permet, nos brebis vont pâturer dans les prairies. Elles mangent du fourrage et des aliments de qualité pour faire de beaux agneaux et du bon lait.
... RESPECTUEUSE DE LA NATURE :
Nous ne sommes pas encore passés en "bio" car nous achetons de l'aliment qui n'a pas ce label pour nos brebis et car nous pensons qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un label pour être éco-responsables et faire au mieux pour la planète et la santé de ceux qui y vivent. Replanter des arbres et des haies pour maintenir la biodiversité, devenir autonomes pour l'alimentation de nos animaux, recycler et produire un mimimum de déchets... sont nos priorités.
... LOCALE :
Notre objectif est de travailler un maximum en local pour faire vivre notre territoire. Les produits seront disponibles dans les Ardennes et la Marne principalement, grâce aux circuits courts (magasins de producteurs, "drive" de produits locaux...) et par le biais de commerces de proximité. Ils seront également proposés dans certains restaurants et hôtels de la région, et lors d'événements régionaux.
... DE QUALITE :
Nous sommes les premiers consommateurs de notre production, que nous souhaitons avant tout saine et naturelle. Nous avons mis en place des recettes qui nous plaisent mais il faut savoir que nos produits peuvent varier ou ne plus être disponibles à certains moments de l'année car les propriétés du lait changent avec le rythme biologique de l'animal et les saisons.
Waar is de collectie voor?
La collecte nous aidera à :
1) terminer nos travaux et affiner les recettes pour être prêts à vous offrir de bons produits :
- venue d'un fromager pendant 2 jours pour démarrer la fabrication d'une tome et d'un fromage pate molle (type pérail)
- réalisation des finitions de la fromagerie qui nous prenne beaucoup de temps et investissement matériel pour l'aménagement (vestiaire, bureau, étagères...)
2) développer des outils de communication pour faire connaitre les produits et à être visible localement :
- Un logo et un étiquetage adapté à chaque produit
- Une enseigne à la ferme, et panneaux indicatifs (lieu, horaires...)
- De la communication dans les magasins
- Un affichage sur notre véhicule
Une campagne de communication avec un triple objectif :
- Commercial : nous faisons un métier qui nous passionne et pour que notre activité devienne pérenne, la commercialisation est essentielle.
- Pédagogique : les brebis laitières ne sont pas connues dans notre région ; il y a donc un gros travail de communication nécessaire afin de faire découvrir notre métier. Nous souhaitons réaliser des panneaux et un site Internet pour expliquer à petits et grands ce qu'est une brebis et les bienfaits de son lait.
- Ecologique : il est difficile de réduire les contenants surtout pour les yaourts où le consommateur a pris l'habitude de portion individuelle. Cependant, avant de pouvoir trouver des solutions plus "vertes", nous avons quelques idées pour réduire les emballages : développement de formats familiaux, récupération des paniers sur les points de ventes...
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Si nous récoltons plus que le montant fixé, cela nous servira pour financer la cave d'affinage, la chambre froide ou une gamme de produits type "petit suisses" pour les enfants.
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Vous pouvez participer en nous adressant chèque ou espèce directement à l'adresse suivante, si nous ne souhaitez pas le faire en ligne sur le site. Nous nous chargerons de faire apparaitre votre participation sur la collecte :
SCEA DE BELINVAL
La Gare
08270 Saulces-Monclin, France
Nous vous remercions pour votre contribution et votre partage du projet !
Contreparties
Voor 10 euros of meer
1 fromage frais ou 4 yaourts
Après la traite, nous produisons des fromages frais au lait cru de nos brebis. A manger nature ou assaisonné selon vos goûts ! OU 4 yaourts produits avec la traite du jour de nos brebis !
Beschikbaar
juillet 2019
Levering
Ter plaatse op te halen
6 keer gekozen
Voor 20 euros of meer
6 yaourts + 1 fromage frais
Produits avec le lait de nos brebis.
Beschikbaar
juillet 2019
10 keer gekozen
Voor 30 euros of meer
6 yaourts + un panier isotherme
Yaourts fermiers dans leur beau sac de conservation.
Beschikbaar
août 2019
Levering
Ter plaatse op te halen
5 keer gekozen
Voor 50 euros of meer
6 yaourts + participation à la traite des brebis
Venez partager 1 heure avec nous pour découvrir et participer à la traite des brebis (3/4 personnes maximum). Date entre juillet et octobre, à définir.
Resterende hoeveelheid
14
Beschikbaar
octobre 2019
6 keer gekozen
Voor 60 euros of meer
6 yaourts (avec panier isotherme) + 2 kilos de merguez
Yaourts nature fabriqués à la ferme dans leur beau sac + Merguez 100% brebis.
Beschikbaar
juillet 2019
Levering
Ter plaatse op te halen
2 keer gekozen
Voor 100 euros of meer
6 yaourts (avec panier isotherme) + 1 fromage frais + 4 kilos de merguez
Produits au lait de brebis de la ferme et merguez de nos brebis.
Beschikbaar
juillet 2019
Levering
Ter plaatse op te halen
4 keer gekozen
Voor 150 euros of meer
Un abonnement 5 mois de yaourts (+ le petit sac isotherme pour les transporter)
Venez chercher vos 4 yaourts à la ferme toutes les semaines !
Beschikbaar
juillet 2019
Levering
Ter plaatse op te halen
Voor 200 euros of meer
Un demi-agneau en caissette
Contient 1 gigot, 1 épaule désossée et ficelée, les côtelettes, le collier, le ragoût - entre juillet et octobre.
Beschikbaar
septembre 2019
Levering
Ter plaatse op te halen
2 keer gekozen
Voor 250 euros of meer
Les produits de la ferme à votre domicile
Un 1/2 agneau + un assortiment de produits laitiers et fromages livrés chez vous en Chronofresh, entre juillet et octobre.
Resterende hoeveelheid
19
Beschikbaar
novembre 2019
Levering
Nationaal
1 keer gekozen
Don libre
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Selecteer een project
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