Je m'apelle Victor Deleval. Moi et ma famille sommes dans le métier de l'hôtellerie restauration depuis tout petits, nous avons grandi dans les cuisines du restaurant . Nous sommes passionnés de notre métier et de nos produits frais.

 

L'endroit est idéal pour faire naitre notre projet. Cette ferme, construite en 1680, est dans la famille depuis 1993. Elle fut rénovée petit à petit avant l'ouverture de la partie hôtelière en 2009 puis du restaurant qui continue de s'agrandir.

 

Passionnés par notre métier de "L'hôtellerie restauration", notre but est de travailler une cuisine de produits frais.

 

 

Nous avons donc eu l'idée de créer une ferme maraîchère sur une partie de notre terrain d'une superficie d' environ 1 000 m².

 

 

Notre projet de ferme consiste à installer une serre regroupant l'élevage de poissons et la culture de fruits et légumes. Cette culture est appelée "aquaponie". Nous la réalisons grâce à la solution aquaponique Myfood (vidéo ci-dessus). En parallèle, nous y planterons des herbes aromatiques et des arbres fruitiers. Nous aurons également un poulailler ainsi que des ruches qui sont d'ailleurs déja présentes au sein de la ferme.

Nous travaillerons bien sûr ces différentes cultures totalement en biodynamie.

Vous l'aurez compris, le but est de fournir notre restaurant en fruits et légumes frais dont la provenance est connue. Plantés de nos propres mains, nous souhaitons valoriser ces produits sains et prouver que leur culture est à la portée de tous.

 

 

Cette ferme sera ouverte aux publics et aux bénévoles afin de redonner goût aux consommateurs à cultiver leurs fruits et légumes que nous achetons par habitude dans les supermarchés. Le but est ici pédagogique et non lucratif.

Au sein de la ferme, nous proposerons divers ateliers pédagogiques portés sur la "cuisine du bien-être". Sur le terrain potager, nous y pratiquerons différentes animations par exemple des cours de cuisine, des récoltes/cueillettes et de l'entretien des plantations.

Notre objectif : Créer notre propre circuit court, de la terre à l'assiette.

Cette collecte nous permettra de financer une partie de notre projet.

Nous voulons travailler avec le projet Myfood sur la création d'une serre de culture, l'avantage de cette serre sera de protéger les cultures plus fragiles et d'obtenir une récolte tout au long de l'année.

 

 

En fonction de la collecte, nous pourrons apporter des améliorations à cette serre. Ces améliorations seront axées autour du développement durable et de la biodynamie. Nous souhaiterions notamment avoir une culture en aquaponie et installer des panneaux solaires.

 

L'objectif fixé de 6 000€ ne représente qu'une partie du montant total des travaux. La serre nue est estimée à 9 000€ hors plantations. Le reste de la somme sera apportée par des fonds propres.

Si par bonheur la collecte s'avérait être un grand succès, les fonds serviraient à financer le reste des installations ainsi qu'une diversité plus importante de plantations.

Ce projet est innovant et nous espérons voir naître des nouvelles initiatives faisant suite à la nôtre. Nous organiserons par la suite des stages et des formations avec des professionnels afin que vous puissiez reproduire notre projet chez vous, à une échelle différente. Mais avant cela, nous avons besoin de votre aide pour le développer.

Si certains d'entre vous ne peuvent ou ne veulent pas contribuer par internet, vous pouvez m'adresser vos dons par chèque, à l'adresse suivante, je reverserai les sommes sur la collecte MiiMOSA pour les contreparties associées.

Victor Deleval

Ferme Blanche

9 rue Pasteur

59840 LOMPRET

N'oubliez pas de me transmettre vos coordonnées postales et mail afin que je vous ajoute sur la collecte et que je puisse vous adresser vos contreparties :)

 

Nous vous remercions pour votre contribution et de votre écoute.

Nous serons très heureux de vous accueillir dans notre établissement et de vous présenter le projet finalisé.