GOMI
par
Clémence GOMMY
Don avec contrepartie
GOMI : cuisine sexy et engagée au rythme des 3B : Beau, Bon & Bio
Paris, France
100%
82
Bijdragers
12 110 €
in 12 000 €
Project gefinancierd!
Le 6 septembre 2020
Presentatie van het project
GOMI c'est quoi?
C'est un projet de restauration visant à mettre la femme au coeur de l'entreprise en partenariat avec l'association MeetMyMama (qui permet aux femmes du monde entier de vivre de leur passion pour la cuisine) ainsi qu'une autre partie associative forte : vaisselles vintage Emmaus et invendus remis à l'association HelloErnest
Cuisine principalement végétale et de saison, des ingrédients en partie bio, frais avec une offre large de pâtisseries. L'idée ici, est aussi d'implanter le concept de restauration londonien à Paris avec une vitrine sucrée alléchante et une offre végétale abondante. Une carte spéciale brunch sera proposée tous les samedis midi en plus de l'offre habituelle.
Pourquoi le nom GOMI ?
De mon nom de famille Gommy, mon entourage m'appelle (énormément) comme cela et on y retrouve la sonorité de "home", la maison en anglais, ce qui définit bien le lieu dans lequel je souhaite vous accueillir.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Clémence Gommy, j'ai 25 ans, différentes expériences en restauration à mon actif et des études réalisées au sein de l'EM Lyon, à la suite desquelles j'ai passé un an dans une start-up de la foodtech parisienne afin de faire coïncider mon parcours professionnel à ma passion : la cuisine.
En effet, cheffe à domicile depuis deux ans et demi durant mon temps libre, je suis passionnée de cuisine depuis le plus jeune âge et j'étais rentrée dans mon école de commerce à l'époque avec pour projet de créer mon restaurant, validé depuis par le directeur de l'incubateur.
Cela fait donc maintenant plus de deux ans que je fais mûrir mon concept et il est désormais fin prêt !
Pourquoi la Femme ?
J'ai toujours entendu que la restauration était un milieu masculin, pas réellement "fait" pour les femmes... En effet, aujourd'hui on se rend compte que la parité hommes/femmes dans ce domaine n'est pas encore la norme. Je souhaite profondément démontrer que les femmes ont un rôle très important dans la restauration.
Le fait de travailler en collaboration avec l'association Meet My Mama va me permettre de rendre cela possible tout en jouant sur l'aspect multiculturel de la cuisine et d'apporter encore plus de saveurs et de valeur ajoutée aux plats proposés. D'ailleurs ce ne sont que des femmes aujourd'hui qui m'ont aidée lors de certaines de mes prestations. Et puis, en général, le plat préféré de votre enfance ne vous vient-il pas de votre mère ou de votre grand-mère ?
Du Bio mais pas trop
Aujourd'hui il est primordial, et d'autant plus après cette crise sanitaire, de faire attention à notre manière de consommer. Sans tomber dans le cliché "bobo-bio", il faut savoir mieux s'alimenter afin de mieux préserver notre éco-système (le bio, la saisonnalité des produits, les emballages éco-responsables...). Dans une démarche de positionnement de prix attractif, le sourcing des produits sera pour la plus grande partie Bio. En effet, c'est ce qui va permettre de s'y retrouver financièrement car il est primordial que chacun ait le droit de se nourrir sainement au quotidien, sans que l’aspect financier n’ait d’incidence sur le budget alloué aux repas ! L'idée est de retrouver dans toutes les recettes au moins un ingrédient Bio.
Le projet en détails
Après avoir eu la chance de cuisiner chez vous depuis juillet 2018, j'ai décidé aujourd'hui de vous accueillir dans un lieu à mon image. C'est un lieu qui aura pour caractéristique une décoration très minérale, brute. Une maison méditerranéenne en plein coeur du Sentier (2ème arrondissement).
La semaine un large choix d'assiettes de légumes rôtis en tout genre vous seront proposées ainsi qu'une multitude de pâtisseries. Et le samedi un menu spécial brunch pour vous remettre des excès de la veille : fêta rôti au miel et au zaatar, patate douce rôtie entière au Brie de Meaux, shakshouka de saison, babka perdu, cookie géant à la part servi encore chaud ...
L'ouverture est prévue pour fin octobre dans le respect des normes sanitaires et d'hygiènes suite au Covid-19. C'est un peu un restaurant post-confinement finalement, qui saura donc s'adapter aux situations d'urgences sanitaires si nous devions en revivre une...
Waar is de collectie voor?
Pour plus de précisions, à quoi vont servir les 12 000 euros ?
Les 12 000 euros vont permettre de venir compléter les fonds propres (l'apport financier personnel), mais aussi pour prouver que le projet suscite votre intérêt. L'ensemble de la collecte va permettre de financer une partie des travaux, l'achat du matériel et d'autres frais.
Si l'objectif est dépassé?
La Roll's Royce des machines à café pour vous servir le meilleur café de Paris !
* * *
Si je fais appel à vous aujourd'hui, c'est pour compléter les financements que j'ai déjà prévus pour finaliser l'ouverture : désormais ce n'est plus seulement mon projet c'est aussi le vôtre! Et c'est grâce à votre soutien que ce projet verra le jour !
Chaque partage, commentaire, contribution (petite ou grande) compte énormément et permet de rendre ce projet possible. N'hésitez pas à parler du projet autour de vous et à partager sur les réseaux sociaux car c'est grâce à vous que GOMI prendra vie
Je vous remercie chaleureusement pour votre participation à ce projet et j'ai hâte de pouvoir vous accueillir "chez moi" avec mon équipe et mes plats !
Contreparties
Voor 15 euros of meer
Un IMMENSE merci + 1 une assiette veggie (3 choix) + 1 pâtisserie + ma reconnaissance éternelle
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
17 keer gekozen
Voor 25 euros of meer
Brunch
Un IMMENSE merci + 1 brunch offert lors de votre première visite (samedi) Jus ou Café/Thé + choix salé + choix sucré + ma reconnaissance éternelle
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
14 keer gekozen
Voor 50 euros of meer
DOUBLE BRUNCH
Un IMMENSE merci + 1 brunch pour vous et la personne de votre choix + 1 sachet d'épices, café ou granola (en vente dans le restaurant) + ma reconnaissance éternelle
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
33 keer gekozen
Voor 70 euros of meer
Un IMMENSE merci + 1 Invitation à la soirée de lancement + 1 DOUBLE BRUNCH (brunch pour deux) + 1 bouteille de vin naturel + ma reconnaissance éternelle
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
3 keer gekozen
Voor 100 euros of meer
Un IMMENSE merci + 1 Invitation à la soirée de lancement + 1 DOUBLE BRUNCH + 1 bouteille de vin naturel + vous donnez le nom de votre choix à une des pâtisseries pendant 1 mois (dans la limite du politiquement correct) + ma reconnaissance éternelle
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
6 keer gekozen
Voor 200 euros of meer
Je viens chez Vous
Un IMMENSE merci + je viens cuisiner CHEZ VOUS (6 personnes max) et vous faire goûter en avant première ce qu'il y aura à la carte à l'ouverture + ma reconnaissance éternelle
Resterende hoeveelheid
0
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
2 keer gekozen
Voor 300 euros of meer
Atelier apéro
Un IMMENSE merci + atelier cuisine (4 personnes max) pour préparation d'un apéro levantin & dégustation chez GOMI + ma reconnaissance éternelle
Resterende hoeveelheid
5
Beschikbaar
novembre 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
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