Bonjour, je m’appelle José Antoine, j'ai 72 ans et je suis un passionné de la culture des tomates depuis 45 ans. Je cultive des tomates bleues depuis 2009. Chaque tomate bleue contient beaucoup d’anthocyanes (pigments naturels & antioxydants) lorsqu’elles sont cultivées dans certaines conditions naturelles contrôlées : conditions naturelles de culture que nous avons découvertes avec mon équipe et qui permettent une production plus importante d’anthocyanes dans la chair de ces fruits.

Nous désirons que ce savoir-faire soit utile dans l’avenir en Belgique et en Europe pour la gastronomie, pour la production d’un aliment sain et j’espère pour que la tomate bleue devienne un aliment potentiel pour une bonne santé.

In het Nederlands: hieronder.

 

 

Les photos des tomates et des chairs portent un ou l'autre logo prouvant que ces tomates viennent bien des potagers  de notre équipe et sont produites par une technique particulière.

 

​Les anthocyanes, qu’est-ce-que c’est ?
Explication de la couleur bleue et de ses bienfaits

Les anthocyanes qui font partie de la grande famille des polyphénols sont des antioxydants capables de neutraliser la production d'espèces oxygénées activées (dont font partie les fameux radicaux libres) issus de l'oxygène que nous respirons.

Produites en quantité excessive, les espèces oxygénées activées sont impliquées dans le processus du vieillissement et lors du développement de maladies qui lui sont associées (cancers, pathologies cardiovasculaires (infarctus, athérosclérose, …) et neuro-dégénératives (Parkinson, Alzheimer, déclin cognitif)).

La famille des anthocyanes est composée de six molécules principales (pélargonidine, cyanidine, malvidine, paeonidine, dephinidine et pétunidine) qui sont à l’origine des différentes couleurs des fleurs (violette, pétunia, etc…) mais aussi de beaucoup de fruits comme les fraises, les framboises, les myrtilles, le raisin ou encore le cassis.

Plus la couleur d’un fruit évolue vers le bleu, plus il est riche en anthocyanes. Outre leurs propriétés antioxydantes, les anthocyanes possèdent également d'importantes vertus cardio-protectrices en diminuant le mauvais cholestérol ou encore en maintenant une bonne pression artérielle sanguine.

L’idée originale de notre projet est donc de développer une tomate bleue naturelle riche en anthocyanes avec cette idée sous – jacente qu’inclure une consommation régulière de tomates bleues dans son alimentation peut être un moyen naturel pour contribuer à diminuer l’incidence des pathologies décrites ci – dessus.

Tout ce travail de recherche sur les tomates bleues initié par mes soins résulte d’une collaboration avec 6 autres personnes. Nous espérons sensibiliser le grand public à cultiver des tomates bleues et à en consommer le plus souvent possible. Nul doute aussi que les chefs cuisiniers seront intéressés de réaliser de succulents plats colorés à base de ce produit unique en son genre.

 

 

Faire des coupes de vos tomates récoltées vous aidera à découvrir le "graal bleu".

Les contributeurs seront divisés en quatre compagnies :

1) La compagnie des tomates.

Vous recevrez des indications pour obtenir des tomates sans aucun gène bleu. Pour cela, vous suivrez  un protocole que vous recevrez et ainsi vous pourrez  décider d'utiliser les graines chez vous pour votre consommation personnelle. ( Sans échanger ou vendre des graines.)

Ps : Si vous voulez en échanger ou vendre, il faut prouver que ces graines n'ont aucun gène bleu : Vous m'envoyez des photos de chaque tomate récoltée pour les graines. Chaque tomate aura une référence différente.

2) La compagnie des tomates bleues.

Dans ce cas, le protocole est un peu plus sèvère évidemment : il ne faut pas mélanger les variétés de tomates bleues et les variétés de tomates non bleues.
Cependant, vous pouvez avoir autant de plants que de graines qu'il y a dans la tomate de départ qui porte le même nom de variété.

Par ailleurs, il vaut mieux installer une ruche à bourdons dans cet abri et ils ne peuvent pas sortir.
A l'aide de filets anti-insectes, vous empêcherez les bourdons de l'extérieur d'entrer dans votre abri.

Vous recevrez alors une cotation en fonction des critères observés si vous m'envoyez des photos des tomates qui auront donnés les graines.

3) La compagnie des tomates bleues dans la chair.

Le protocole est plus complexe mais vous recevrez plusieurs explications pour les semis et les plantations.
Vous devrez signer un contrat de confidentialité et ne pas divulguer ce que vous avez appris.
Chaque tomate référencée avec un bleu intérieur obtient une cotation qui est importante lorsque des graines sont vendues. Et chaque photo reçoit un logo de copyright.

Les graines pourront être au nom d'une oeuvre caritative si vous ne semez pas vous-mêmes les graines. Le numéro de référence aura le symbole de cette oeuvre caritative.

La cotation des graines sera d'autant plus grande que la chair est bleue à l'intérieur.

Ces graines auront donc une certaine valeur en fonction de cette cotation.

4) La compagnie des sept initiateurs du projet.

J'ai échangé et réalisé toute la recherche de mise au point avec 6 autres personnes, ces personnes sont les gardiens du bleu intérieur. Pour l'instant, je représente le groupe des sept coéquipiers.

N'oubliez surtout pas que le bleu intérieur ne peut s'obtenir que dans certaines conditions particulières et que cela constitue une PREMIERE MONDIALE même si parfois d'autres ont obtenu cela par hasard et ne comprennent pas tout le phénomène. Ces personnes peuvent prendre contact avec moi évidemment.

 

 

 

Réaliser des analyses afin de déterminer la teneur en antioxydants !

Nous avons besoin de vous pour réaliser ces analyses coûteuses, nécessitant un appareillage complexe. 
Nous allons travailler avec des experts en la matière connus pour la qualité de leurs publications scientifiques dans le domaine des antioxydants:
La plateforme hospitalo – universitaire Nutrition Antioxydante et Santé du CHU de Liège (Dr Sc Pincemail)) assurera la partie scientifique du projet et, ceci, en collaboration avec l’ASBL Cedevit attachée au Laboratoire de la Biologie Moléculaire et Biotechnologie végétales de l’Université de Liège (Pr Dommes, Dr Sc Kevers et Tabart).

Nutrition Antioxydante & Santé (NAS)

La partie scientifique consistera à caractériser et à quantifier les anthocyanes présents dans les tomates bleues ainsi qu’à déterminer les propriétés antioxydantes de celles – ci. Des expériences complémentaires seront menées afin d’évaluer la capacité de ces tomates bleues à réguler la pression artérielle sanguine (étude de vasorelaxation).

Devis :
Dosage capacité antioxydante (phénols totaux, ORAC, DPPH) 500€
Dosage et analyse des anthocyanes 2500€
Dosage d’autres composés phénoliques
(flavanols, flavonols , acides phénoliques) 1500€
Dosage des lycopènes 500€
Dosage des β carotènes totaux 500€
Etude de vasorelaxation 2500€
Interprétation des résultats 2000€

Si nous dépassons notre objectif de collecte initial, une grande quantité de graines seront semées en 2019 donc une grande quantité de graines seront prêtes en 2020 pour produire une grande quantité de tomates bleues.

UN GRAND MERCI A TOUS LES CONTRIBUTEURS !

Les petits ruisseaux font les grandes rivières !

Chaque graine peut engendrer une grande quantité de tomates et de graines d'une grande valeur si vous observez le protocole.

Dans l’avenir, je souhaite que plusieurs chefs et grands chefs gastronomes puissent créer des recettes à l'aide de ces tomates bleues, que plusieurs maraichers deviennent nos partenaires dans l'aventure et vendent des tomates bleues.

Si les analyses confirment que les anthocyanes peuvent aider l'être humain à conserver une bonne santé,des producteurs se présenteront pour cultiver les tomates bleues dans les conditions  de non hybridations dans plusieurs régions de Belgique, de France et d' Europe.

Chaque contributeur aura une bonne surprise si le projet aboutit.

Tous les dépôts des contributeurs sont gérés par:

https://www.mangopay.com/fr/

In het Nederlands:

https://translate.google.com/translate?sl=fr&tl=nl&js=y&prev=_t&hl=fr&ie=UTF-8&u=https%3A%2F%2Fwww.miimosa.com%2Fbe%2Fprojets%2Fla-tomate-bleue-lor-bleu-vegetal&edit-text=&act=url