Carine (à droite) et moi même avons créé en 2017 Atelier PotPote : « La première conserverie végétale 100% BIO de la région Nantaise » 

D’une part, pour répondre à un besoin des agriculteurs locaux qui n’avaient pas de solution de valorisation de leur production de fruits et légumes déclassés sur notre région.

D’autre part, pour proposer aux consommateurs des recettes de soupes 100% végétales, de gazpachos et de smoothies dans un format de 25 cl.

J’ai été formée comme cuisinière au CIFAM de Sainte-Luce par un meilleur ouvrier de France de 1993 à 1995. Carine est également issue de la restauration et a passé 10 ans à Paris comme responsable de salle.

Nous nous sommes rencontrées en 2000 et à mon retour en France (2013), nous nous sommes retrouvées dans notre région d’origine et avons décidées de monter un projet autour du « bien manger ».

Nous avons installé notre laboratoire dans un bâtiment passif et éco-sourcé dans lequel nous avons fait des installations spécifiques comme l’alimentation de notre stérilisateur en eau chauffée par les panneaux photovoltaïques présents sur le toit. Nous récupérons également l’énergie résiduelle issue du processus de stérilisation pour alimenter le bâtiment en chauffage. Nos machines sont très peu énergivores et l’emballage en verre 100% recyclable.

Nos produits sont commercialisés dans les magasins BIO de la région, dans des magasins de producteurs, des épiceries et boulangeries locales.

Afin de pouvoir répondre positivement à toutes les demandes de nos maraîchers et arriver ainsi à un « zéro gâchis agricole » sur notre territoire, nous avons décidé de diversifier notre gamme mais pour cela nous devons investir dans du nouveau matériel pour notre laboratoire de transformation.

 

 

Pour répondre à la forte demande des agriculteurs locaux (plusieurs tonnes par an) qui sont de plus en plus touchés par des conditions climatiques difficiles, nous devons avoir un outil de production performant avec des machines souvent coûteuses.

Le budget nécessaire à la réalisation de cette nouvelle gamme de sauces 100% végétales BIO est réparti de la façon suivante :

• Outillage la ligne de production (capsuleuse, doseuse) 2 500€
• Frais de nouvel étiquetage : 1 860€
• Emballage et bocaux : 1 640€

Si nous avions la chance de dépasser notre objectif de 6 000€, nous pourrions utiliser les fonds supplémentaires à la recherche et au développement de nouvelles recettes avec des légumes que nous ne transformons pas encore et élargir ainsi nos approvisionnements à d'autres maraîchers locaux.

J'espère que nous aurons bientôt la chance de vous "régaler" avec notre gamme BIO de sauces 100% végétales.

Si vous souhaitez contribuer à ce projet en faisant votre contribution par chèque, voici l'adresse postale du siège de notre entreprise :

Atelier PotPote

13 rue du Guignardais

44830 BOUAYE

Mélanie & Carine

Un grand merci à tous pour votre soutien et votre participation !!!