Le whisky bio du Cabestan đ„
parÂ
La Brasserie Distillerie du Cabestan
Don avec contrepartie
Soutenez-nous dans cette nouvelle démarche bio et responsable. Ensemble élevons des spiritueux bio dans des barriques locales !
Sainte-Croix-du-Mont, France
100%
95
Bijdragers
15âŻ110 âŹ
in 15âŻ000 âŹ
Project gefinancierd!
Le 14 juin 2021
Presentatie van het project
Nous sommes Charles et Sophie Delalande, crĂ©ateurs de la Brasserie Distillerie du Cabestan. Nous avons souhaitĂ© il y a quelques annĂ©es Ă©largir notre horizon professionnel et plus globalement notre cadre de vie. Nous nous sommes questionnĂ©s sur ce qui faisait sens pour nous. Notre point de dĂ©part, câĂ©tait revenir Ă nos fondamentaux, questionner nos valeurs fortes pour incarner pleinement notre chemin professionnel Ă venir. Nous avons organisĂ© tout notre temps libre pour partir Ă la rencontre de personnes, de lieux et dâidĂ©es inspirants afin de faire germer notre crĂ©ativitĂ© et trouver notre projet coup de cĆur.
Comment tout a commencé !
Nous nous sommes, au grĂ© des rencontres, arrĂȘtĂ©s sur une idĂ©e qui cochait plein de critĂšres importants pour nous : Penser et organiser un lieu de vie qui nous permettrait dâaccueillir une brasserie artisanale.
Nous Ă©tions en 2012 et nous venions de dĂ©cider de nous lancer dans cette belle aventure. En 2013 Charles a fait lâacquisition de son premier kit tout grain pour brasser en amateur et la magie a opĂ©rĂ©. Il faut dire que Charles est un pur produit du Nord : 15 ans de vie Ă Bruxelles dont 4 annĂ©es dâinternat dans une Abbaye Ă lâillustre histoire brassicole dans les Ardennes belges (Maredsous), puis 5 annĂ©es passĂ©es Ă Lille. Il nous a semblĂ© essentiel dâapprofondir nos connaissances et tester notre projet dâinstallation. Charles a donc Ă©tĂ© se former aux mĂ©tiers brassicoles Ă lâInstitut Français de la Brasserie et de la Malterie Ă Nancy.
La Brasserie du Cabestan a vu le jour il y a 5 ans maintenant. Nous nous sommes installés à Sainte-Croix-du-Mont, en Sud Gironde, à 50km au sud de Bordeaux. Nous avons créé une gamme de 4 biÚres artisanales réalisées dans la plus pure tradition. Nous avions envie de travailler des produits vivants et authentiques. Nos biÚres artisanales sont le résultat d'un affinage de six semaines entre leurs productions et leurs mises en distribution.
Au fil des années...
Nous avons eu envie il y a deux ans dâouvrir encore un peu plus notre projet en nous initiant Ă la distillation. Charles est allĂ© se former dans le Sud de la France auprĂšs dâun distillateur dont il aimait lâapproche et le travail. Nous avons fait lâacquisition dâun premier alambic Ă repasse de 100L puis dâun deuxiĂšme en fĂ©vrier 2021 de 500L. Nous avons Ă ce jour crĂ©Ă© un Esprit de BiĂšre (Eau de vie de biĂšre) et un London Dry Gin, le GinCab dâinspiration 100% Sud-Ouest. Nous venons dâĂȘtre labellisĂ©s en Agriculture Biologique sur lâensemble des produits cette annĂ©e.
Waar is de collectie voor?
Nous souhaitons poursuivre notre chemin crĂ©atif en nous lançant trĂšs prochainement dans la crĂ©ation dâun Whisky 100% Pur Malt Bio vieillis en fĂ»t de chĂȘne ayant contenu du vin liquoreux bio local.
Nous avons besoin pour cela dâacquĂ©rir des barriques de vieillissement, deux nouveaux fermenteurs et un groupe froid plus adaptĂ©. Câest pour cela que nous faisons appel Ă votre gĂ©nĂ©rositĂ©, mais aussi Ă votre envie dâadhĂ©rer et de participer Ă un projet entrepreneurial, artisanal et humain.
Voici les différents paliers pour atteindre notre objectif global :
En fin d'année, nous créerons notre premier Rhum Bio. Si la collecte dépasse nos objectifs, nous pourrons faire vieillir certain de ces Rhums dans des barriques dédiées.
Nous vous remercions trÚs chaleureusement pour votre participation ! Nous vous accueillons avec plaisir à la Brasserie Distillerie pour vous faire découvrir notre passion et notre univers.
Photos & vidéo : Louis et Jean-Baptiste de Manza Studios, un grand merci à eux.
Onze partners :
Contreparties
Voor 20 euros of meer
S
1 bouteille de 75cl de la biÚre de ton choix + un décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
9 keer gekozen
Voor 40 euros of meer
P
2 verres de collection + 1 coffret de 3x33cl de biĂšre du Cabestan + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
14 keer gekozen
Voor 50 euros of meer
Pack découverte !
1 bouteille de GinCab de 20cl + 1 bouteille d'Esprit de biĂšre de 20cl + ton nom sur une barrique de whisky
Resterende hoeveelheid
42
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Nationaal
8 keer gekozen
Voor 60 euros of meer
I
1 invitation à une dégustation biÚre et fromage + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 Sixpack de 33cl des biÚres du Cabestan + 1 décapsuleur + 2 verres de collection + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
8 keer gekozen
Voor 80 euros of meer
R
1 invitation à une dégustation biÚre et fromage + 1 coffret de 3x33cl de biÚre du Cabestan + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 coffret de 3x75cl de biÚres du Cabestan + 4 verres de collection + 1 confit de biÚre ambrée + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
5 keer gekozen
Voor 100 euros of meer
I
1 bouteille de GinCab + 4 verres de collection + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 bouteille dâEsprit de biĂšre + 2 verres de collection + un confit de biĂšre + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
18 keer gekozen
Voor 140 euros of meer
T
1 invitation à un atelier de distillation de Gin + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 bouteille de GinCab + 1 coffret de 3x75cl de biÚre du Cabestan + 1 confit de biÚre ambrée + 1 décapsuleur + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
3 keer gekozen
Voor 200 euros of meer
U
1 invitation Ă un atelier de brassage de biĂšre (seul ou Ă deux) + ton nom sur une barrique de whisky ou 1 bouteille de GinCab + 1 bouteille dâEsprit de biĂšre + 4 verres de collection + 1 dĂ©capsuleur + 1 confit de biĂšre ambrĂ©e + 6 sous-bock
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
6 keer gekozen
Voor 300 euros of meer
E
2 invitations Ă un atelier de distillation + 2 coffrets de 3x33cl de biĂšre du Cabestan + ton nom sur une barrique de whisky ou 2 bouteille de GinCab + 1 bouteille dâesprit de biĂšre + 1 bouteille de 75cl de chaque biĂšre du cabestan (blonde, blanche-brune, ambrĂ©e, IPA) + 2 dĂ©capsuleur + 1 confit de biĂšre + ton nom sur une barrique du whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
2 keer gekozen
Voor 500 euros of meer
U
2 invitations Ă un atelier de brassage + 1 visite et dĂ©gustation privĂ©e pour 2 personnes + 2 coffrets de 3x33cl de biĂšre du Cabestan + 2 verres du cabestan + ton nom sur une barrique du whisky ou 2 bouteilles de GinCab + 2 bouteilles dâEsprit de biĂšre + 2 confit + 8 verres de collection + 1 cartons de 12x33cl des biĂšres de ton choix + 2 dĂ©capsuleur + 10 sous-bock + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
3 keer gekozen
Voor 1âŻ000 euros of meer
X
Privatisation dâun atelier de distillation de Gin pour 6 personnes + Une soirĂ©e dĂ©gustation biĂšre et fromage + visite complĂšte de lâatelier avec une dĂ©gustation de la gamme complĂšte + ton nom sur une barrique de whisky
Beschikbaar
juin 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
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