Projectbeschrijving in the Nederlands

Après 6 mois de tests et de labeur/préparatifs, je vous annonce avec fierté et enthousiasme la mise en vente de la première fournée de 1.000 "GLOUTONS" !!!

Ces pâtisseries originales et savoureuses pour gourmands & gourmets seront mises en boîte cette semaine par une entreprise de travail adapté et vous pourrez vous les procurer dans les magasins très prochainement.

Nous vous donnerons progressivement les noms et adresses des magasins où seront vendus nos délicieux "GLOUTONS".
 

La vie… Les rencontres…

Cela fait maintenant plus de 20 ans que je suis dans le secteur de l’immobilier. Grand fan du cuberdon, il y a 6 mois environ, je m’étais mis en tête de les exporter avec d’autres confiseries Belges tel le spéculoos.

L’histoire commence réellement suite à une conversation avec un ami qui m’a envoyé la recette du spéculoos que lui faisait sa grand-mère à l’époque. Le lendemain j’ai été faire mes courses chez AVEVE et j’ai commencé à tester la recette dans notre cuisine familiale à Opprebais. C’était un vrai régal !

Convaincu par cette recette, j’ai testé des formes, des textures, des épaisseurs et ensuite des goûts différents.
Au fur et à mesure que mes amis et leurs enfants me donnaient leurs avis, l’enthousiasme de continuer et de procurer du plaisir gustatif grandissait.

Un jour lors d’un rendez-vous professionnel, j’ai eu la chance de rencontrer le fondateur de la « Fondation Gersdorff », une fondation grâce à laquelle j’ai pu développer mon projet et les tests dans une cuisine d’un restaurant namurois de renommée et suréquipée qui m’a permis d’avancer de manière bien plus professionnelle.

Ensuite, et toujours grâce à cette même personne, j’ai eu l’occasion de passer une journée en compagnie de Pascal Hainigue, Chef Pâtissier du renommé restaurant parisien «le Burgundy».

Le projet de «biscuits» prend donc forme…
D’ailleurs, pour ceux et celles qui l’ont remarqué, j’ai volontairement placé le mot biscuits entre guillemets car ce qui était une recette de spéculoos à l’origine est devenu un «biscuit»

Les changements d'ingrédients, de formes, de textures et de goûts me permettent aujourd'hui de vous présenter 4 GLOUTONS différents:

• Le "Mystique" est, comme tous les autres, croustillant à l'extérieur et tendre à l’intérieur. C’est probablement celui qui vous rappellera, de par son odeur et son goût, de bons souvenirs d'enfance...

• L’ "Audacieux" est spécialement conçu pour les amateurs de chocolat… Vous y retrouverez également des noisettes concassées et une touche de sel...

• L’ "Ensorcelant" plaira aux friands d'orangettes: savoureux mélange de chocolat et de confit d’orange...

• L’ "Envoûtant", last but not least, vous surprendra par la fraîcheur de son confit de citron et dont vous nous donnerez des nouvelles !

Nos "GLOUTONS" sont confectionnés de manière 100% artisanale à partir de produits régionaux et de qualité.

La dernière rencontre à ce jour fut celle de Donatienne: J’ai croisé le chemin de Donatienne tout à fait par hasard. Elle m’a très vite expliqué qu’elle faisait un changement de carrière et allait se lancer dans la production de choux pâtissiers dans sa nouvelle cuisine à Wavre…

Rapidement nous nous sommes mis d’accord et j’ai commencé la production des « Gloutons » chez Donatienne. Ma première fournée de 1.000 pièces part d’ailleurs à l’instant vers Entranam, une entreprise de travail adapté dynamique et moderne dans le Namurois, qui fera l’emballage.

Il est également important de savoir que notre biscuit artisanal ne sera produit qu’avec des produits belges/locaux de bonne qualité (hormis la cannelle, les citrons et les oranges bio) et qu’il sera à 100 % artisanal de la pâte aux confits.

Pour la vente des « Gloutons» nous visons donc principalement les magasins qui attachent de l’importance au côté local et artisanal mais les particuliers auront aussi l’occasion de passer commande. En ce moment vous pouvez les trouver à la ferme Flémal à Sart-Risbart (d'où vient le beurre) et au restaurant Kookin à Thorembais-Saint-Trond.

Bien sûr nous aimerions également contacter des sociétés afin de leur proposer d'offrir nos Gloutons à leurs personnel et/ou à
leurs clients comme cadeau de fin d'année par exemple. 
À partir d’un certain nombre de pièces il y aura la possibilité de demander des goûts spécifiques voire même de personnaliser les boîtes. Nous pensons par exemple à des cadeaux de fin d’année, des communions, des mariages, …

En espérant que, tout comme nous, vous croyez en ce projet et que la présentation vous donnera envie de nous aider à avancer et promouvoir les produits locaux de qualité.

 

Malgré que ce projet prenne tout doucement forme, nous aurions besoin de plus de moyens afin de pouvoir continuer et avancer comme on le voudrait.

Nous faisons appel à votre générosité afin de pouvoir nous donner les moyens d'évoluer en testant de nouveaux goûts, afin de pouvoir investir dans du meilleur matériel, de pouvoir sortir, on l'espère, dans le futur une gamme bio...

En détails, grâce à vos dons nous souhaitons:

- investir dans un laminoir: +/- 1.000 € en seconde main

- acheter de bons bacs de transport: +- 500 €

- acheter une camionnette en leasing: +/- 3.000 € pour les 6 premiers mois

 Si jamais votre générosité dépasse nos espérances nous aimerions: 

- élargir notre gamme en testant par exemple les Gloutons en version Bio, sans gluten,...(coût difficilement estimable en ce moment)

- étudier les possibilité d'exporter, de faire connaître notre produit artisanal belge de qualité au monde.... (coût également difficilement chiffrable à ce stade)

- engager un étudiant ou une personne à la recherche d'un emploi afin de nous aider en cuisine
 

Au fur et à mesure de l'évolution de vos dons nous vous tiendrons informé de nos investissement.N'hésitez surtout pas à liker notre page Facebook ainsi que notre page Instagram, à en parler autour de vous et à leur réserver un accueil gourmand!

Nous vous remercions d’avance de croire en nous et serons ravi de pouvoir vous transmettre gustativement tout le plaisir et la passion que nous mettons dans la production des "GLOUTONS" et restons à l'écoute de vos ressentis, remarques, suggestions,...

A très bientôt,

Gloutonnement vôtre… ;-)