Mycètes : La champignonnière brassicole éco-responsable
par
Rémi WINTERHOLER et Lucca GAUDE
Don avec contrepartie
Biotechnologie à l’échelle artisanale : culture de champignons bio à partir des drêches, résidus de malt issus de notre production de bière.
Villenave-d'Ornon, France
67%
113
Bijdragers
10 074 €
in 15 000 €
Project gefinancierd!
Le 10 juin 2021
Lettre d’information à nos contributeurs
Chères contributrices, chers contributeurs,
Vous avez contribué au financement participatif pour notre projet champignon, et nous vous en remercions. Il est temps de vous tenir informé de nos avancées.
10 000€ atteint
Tout d’abord, le financement participatif nous a permis de collecter 10 074€, grâce à 113 contributeurs. Au-delà du montant obtenu, c’est motivant de sentir que notre projet est soutenu.
Mycètes devient Mikita
Pour des raisons juridiques, notre marque ne s’appellera pas Mycètes, mais MIKITA. Pourquoi MIKITA ? ça sonne bien, se retient facilement, proche de la racine grecque signifiant champignon, et surtout ça nous plait !
Chantier en cours
Actuellement, nous sommes en train de rénover et d’équiper le local à Portets qui servira de salle de fructification, pour l’étape finale de la culture des champignons.
Nous nous sommes équipés d’un pétrin de 150L permettant de faire des mélanges de petit volume et des tests en tout genre.
Enfin, nous venons de commander un mélangeur spécifiquement adapté à la production des substrats qui nous permettra de préparer des lots de 1T.
Les tests de culture se poursuivent
En parallèle, nous avons poursuivi nos tests de culture sur drêches de brasserie. Après les hydnes hérissons, les shiitakés et les pleurotes huîtres, nous avons également réussi à produire des magnifiques et délicieuses pleurotes jaunes à partir des drêches. Nous testons en ce moment la production de pleurotes royales !
Nous n’oublions pas vos contreparties !
La mise en place de la production étant plus longue que prévu, nous n’aurons pas encore de champignon en quantité suffisante pour cet automne. Cependant nous ne vous oublions pas et nous ferons de notre mieux pour vous remercier au plus vite pour votre contribution !
Nous continuerons à vous tenir informé, et vous pouvez également suivre l’actualité de la brasserie sur facebook, instagram et linkedin, @brasseriewinterholer
A bientôt !
Rémi et Lucca
Contreparties
Voor 20 euros of meer
Initiation
Merci ! - Votre nom/pseudo affiché sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Au choix : 1 bière 50cL / 1 kéfir de fruits 50cL / 300g de pleurote
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Nationaal
27 keer gekozen
Voor 30 euros of meer
Découverte
Merci ! - Votre nom/pseudo affiché sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Au choix : 1 bière 50cL / 1 kéfir de fruits 50cL / 300g de pleurote - 1 tote bag "Mycètes"
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Nationaal
14 keer gekozen
Voor 40 euros of meer
Découverte avancée
Merci ! - Votre nom/pseudo affiché sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Au choix : 2 bières 50cL / 2 kéfirs de fruits 50cL / 2x 300g de pleurote / mix de votre choix - 1 tote bag "Mycètes"
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Nationaal
8 keer gekozen
Voor 60 euros of meer
Le pack de première nécessité
Merci ! - Votre nom/pseudo affiché sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Au choix : 3 bières 50cL / 3 kéfirs de fruits 50cL / 3x 300g de pleurote / mix de votre choix - 1 tote bag "Mycètes" - 1 verre "Brasserie Winterholer"
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Nationaal
13 keer gekozen
Voor 80 euros of meer
Le pack du gourmet
Merci ! - Votre nom/pseudo affiché sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Au choix : 3 bières 50cL / 3 kéfirs de fruits 50cL / mix de votre choix - 300g de pleurote - 200g de shiitake - 1 tote bag "Mycètes" - 1 verre "Brasserie Winterholer"
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Nationaal
6 keer gekozen
Voor 100 euros of meer
Le pack du gourmet engagé
Merci ! - Votre nom/pseudo affiché sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Au choix : 4 bières 50cL / 4 kéfirs de fruits 50cL / mix de votre choix - 300g de pleurote - 200g de shiitake - 1 tote bag "Mycètes" - 1 verre "Brasserie Winterholer" - 1 pied de houblon brassicole
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Nationaal
28 keer gekozen
Voor 300 euros of meer
Visite et dégustation pour 10
Merci ! - Vos noms/pseudos et/ou le nom de votre entreprise affichés sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Dégustation commentée de nos gammes de bières et de kéfirs de fruits - Chaque participant repartira avec 1 tote bag "Mycètes" ou 1 verre "Brasserie Winterholer"
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
1 keer gekozen
Voor 600 euros of meer
Repas gastronomique inoubliable pour 6
Merci ! - Vos noms/pseudos et/ou le nom de votre entreprise affichés sur le mur des donateurs - Visite de la brasserie et de l'atelier champignon - Repas d’exception avec nos champignons et des accords mets et bières réalisés avec un chef cuisinier, ainsi que des animations...surprenantes - Chaque participant repartira avec 1 tote bag "Mycètes" ou 1 verre "Brasserie Winterholer"
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
1 keer gekozen
Voor 1 200 euros of meer
1 journée "Maître Brasseur" pour 6
Merci ! - Vos noms/pseudos et/ou le nom de votre entreprise affichés sur le mur des donateurs - Découvrez la production de bière artisanale au cours d'une journée de brassage avec votre maître brasseur Rémi Winterholer - Repas/grillades festives le midi avec dégustation de nos produits - En option : personnalisez la recette et l'étiquette pour réaliser votre cuvée spéciale ! Prix à définir ensemble selon les quantités souhaitées
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
Voor 2 000 euros of meer
2 journées "Maître Brasseur et Champignonniste" pour 6
Merci ! - Journée "Maître brasseur" - Le lendemain, nous poursuivons le cycle avec une journée sur l'atelier champignons pour transformer les sous-produits de la veille en substrat de culture et découvrir cette fabuleuse production
Beschikbaar
octobre 2021
Levering
Ter plaatse op te halen
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