Elisabeth et Jean-Marc, héliciculteurs (éleveurs d’escargots). Décidés à changer de vie, nous avons quitté la région parisienne en 2006 et renoncé à notre activité dans la communication pour créer une ferme hélicicole en Dordogne. Pas n’importe comment, attention : Jean-Marc a suivi une formation dans les Alpes, pour s’approprier un savoir-faire artisanal et proposer des escargots de qualité. Puis nous avons rejoint le réseau Bienvenue à la Ferme.

Aujourd’hui, 9 ans plus tard, nous avons une clientèle fidèle que nous retrouvons sur les marchés locaux et dans toute la France lors de foires gastronomiques. L’été, nous organisons des dégustations et nous faisons visiter notre élevage aux nombreux touristes qui sillonnent notre belle région. Vous avez peut-être même déjà goûté à nos escargots sans le savoir, nous approvisionnons également les restaurants régionaux et quelques boutiques de producteurs.

Pourquoi avons-nous besoin de vous ?

Nous avons subi cet été une canicule précoce et dévastatrice. Le cycle de notre élevage veut que nous mettions en parc des naissains (bébés escargots âgés d’une semaine) au début du mois de mai pour une durée d’environ 5 mois, durée de croissance pour devenir adulte. Or, dès la mi-juin, les températures se sont envolées et les jeunes escargots n’ont pas tenu le choc. Malgré tous nos efforts pour les arroser régulièrement, nous avons perdu plus de la moitié des 300 000 naissains mis en parc.

Un malheur n’arrivant jamais seul, un incendie s’est déclaré ce mois-ci dans le tunnel qui abritait nos outils ainsi que la nourriture destinée aux escargots. Ces dégâts ne sont pas pris en charge par notre assurance, qui refuse d’assurer les tunnels agricoles.

• Acheter des escargots auprès d’héliciculteurs de la région

Nous nous sommes engagés à participer à plusieurs foires gastronomiques et le peu d’escargots récoltés ne nous permettra pas de satisfaire l’appétit de nos clients. En achetant des escargots aux producteurs régionaux, nous pourrons les cuisiner selon nos recettes et ne pas être confrontés à une année « blanche ». Il est très difficile de retrouver sa place dans une foire ou un marché après une défection…

• Se ré-équiper

Suite à l’incendie, nous devons racheter des filets anti-oiseaux, de la nourriture pour les escargots et le matériel de motoculture pour la préparation et l’entretien des parcs.

Le détail de l’addition (salée !)

> Escargots : 3 600 €

> Aliment : 1 560 €

> Matériel : 2 830 €

> Tunnel : 800 €

> Motobineuse : 700 €

> Paniers de récolte : 350 €

> Filets anti-oiseaux et accessoires : 980 €

TOTAL : 8000 €

Votre soutien nous est précieux et indispensable pour poursuivre cette belle aventure démarrée il y a maintenant 9 ans. Notre motivation reste intacte, nous souhaitons de tout cœur poursuivre notre activité.

Merci à tous de votre soutien, en espérant que la ferme puisse souffler ses dix bougies l’an prochain !

Si vous ne souhaitez pas faire de versement via internet, vous pouvez envoyer un chèque à : Terre d’escargots – Puybazet – 24580 Rouffignac St Cernin de Reilhac

Je reverserai le tout sur MiiMOSA, pour les contreparties associées.

PS : Pour les personnes qui n'aimeraient pas les escargots, mais qui souhaiteraient participer au projet, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous vous feront parvenir d'autres produits locaux.