Qui suis-je ? 

Plombier depuis plus de 30 ans, je souhaite, à l'aube de la cinquantaine, me reconvertir professionnellement crée une petite entreprise familial. Nous habitons dans le sud de la France, à Alès, ville au pied des Cévennes. Nous aimons voyager et découvrir de nouvelles cultures, qui nous inspirent pour notre nouvelle activité. Le monde des brasseurs est pluriel et passionnant. Nous trouvons à travers nos voyages des goûts singuliers et  je ramène dans mes valises des souvenirs gustatifs que j'aimerais partager.

Notre projet ?

Nous souhaitons reprendre la dernière brasserie de bière sur la ville d'Alès dans le Gard (30) afin de perdurer cette tradition. Ces bières originales viennent proposer des recettes telles qu'une bière à la spiruline et, d'autres, au piments d'espelette..! Ainsi que 4 autre recettes... Des goûts pour tout le monde. 

Cette brasserie a reçu le prix de l'audace 2017 à Ales. Il reste à la faire découvrir et déguster alentours et dans les Cévennes. Nous comptons la faire passer en bière bio avec des produits régionaux surtout du secteur Cévennes. En partance pour une formation brassage pendant 2 mois avec l'ancien propriétaire, je souhaite que cet art puisse perdurer en local.

Une production locale et artisanale 

Depuis quelques années, la tendance est à la consommation locale. Nous accordons de l'importance à ce que nous consommons, notamment en matière de nourriture. Pour les boissons aussi, un intérêt est porté à la qualité du produit acheté.

Les bières n'échappent pas à la règle puisque l'on retrouve dans la majorité des bières dites "industrielles" des additifs nocifs pour la santé, comme le glutamate monosodique (qui favorise la maladie d'Alzheimer) ou le propylène glycol (nocif pour les cellules du coeur)..!

Nous achetons moins, mais de meilleure qualité. Le consommateur exprime un engouement pour la bière depuis la mise en lumière de pratiques artisanales. Consommer local permet de faire vivre les commerces de proximité et de limiter l'impact écologique. J'ai personnellement adopté ce mode de consommation et souhaite le mettre à profit dans ma pratique de brasseur.

 

Les prévisions :

Aujourd'hui, le projet est en cours d'élaboration et je prévois l'ouverture de la brasserie début novembre. Avec des fonds propres et votre aide, j'espère pouvoir vous proposer de la bière bien fraîche et locale dès début décembre !

Les fonds obtenus me permettront de mettre aux normes actuelles un bac à fermantation et de brassage pour augmenter la productions.

Votre participation est un merveilleux cadeau à l'approche de mes 55 ans et de cette totale reconversion professionnel vers un métier qui me passione. Merci de croire en moi, en mes idées et de contribuer à la naissance du projet. J'espère vous remercier de vive voix autour d'une bonne biere !

 

Et pour les plus rétissants aux paiements par internet, il est possible de contribuer à la collecte par chèque à l'adresse suivante :

Cordier Pascal

5 lotissements les oliviers chemin mas bregon

30140 Boisset et gaujac