Le début de la passion :

Bonjour,

J’ai grandi dans ce petit coin de paradis qu’est Bierleux sur la commune de Chevron-Stoumont au sein de l’exploitation agricole familiale. Mes parents exploitent une ferme laitière ainsi qu’un élevage de porcs. A coté de cela, nous avons un grand jardin, des poules, des lapins, un potager, bref un peu de tout ! Autant dire que nous aimons l'alimentation saine.

 

 

Depuis toute petite, je suis passionnée par les chèvres. Ma première chèvre répondait au nom original de « Blanchette ». D’autres chèvres sont depuis venues agrandir mon troupeau.

Naturellement, je suis allée suivre mes études à l’Ecole Agronomique Provinciale de la Reid (IPEA la Reid). Agée aujourd’hui de dix-huit ans, je me retrouve en première année bachelier en agronomie. Mes études m’ont permis de suivre deux stages dans à la Bergerie de Lisbelle et à la chèvrerie Chèvre-feuille transformant toutes deux leur production vers le circuit court. La passion de l’élevage, la transformation, le contact avec la clientèle ainsi que l’autonomie de ma production, mon choix était fait : je lance mon projet de chèvrerie !

 

 

Le projet :

Il y a huit mois, j’ai démarré ma micro entreprise fromagère sous le nom de « Fromagerie du Bierleux ». Bien entendu, en période scolaire la journée démarre très tôt, dès cinq heures trente du matin pour la traite des chèvres. Les cours terminés, retour à la maison pour la transformation du lait de mes chèvres mais aussi du lait des vaches de mes parents sans oublier les devoirs. Mais que dire sinon du bonheur ?! Depuis le début de l’aventure, divers articles sur mon activité ont été rédigés dans des journaux locaux et régionaux ainsi qu'un reportage diffusé sur la chaîne locale Télévesdre, le succès est au rendez-vous. Je vends ma production à la ferme, en livraison, dans les magasins de la région et sur des marchés.

Avec peu de moyens et beaucoup de prudence, j’ai débuté la transformation fromagère avec du matériel d’occasion et de petite taille. C’était sans compter sur une clientèle fidèle et sans cesse grandissante.

 

Pour continuer à croître et servir ma clientèle avec des produits de qualité, j’ai besoin d’investir dans du matériel plus adapté. Un hâloir (chambre d’affinage) pour stocker une plus grande quantité de fromages et une operculeuse (machine pour sceller les pots ; yaourts et maquées) contribueraient beaucoup à mon développement ainsi qu’à un meilleur conditionnement et une meilleure présentation de mes produits.

La somme nécessaire pour l’investissement serait de 8300  euros.

• Achat d’un hâloir : 6000 €

• Achat d’une operculeuse : 1800 €

• Fin de l’aménagement du local : 500 €

Je souhaite dans une première phase du projet solliciter votre soutien pour une première étape du projet, fixée à 5000€.

D’avance je vous remercie de me lire, je vous remercie de me soutenir, et puis, … on dit toujours que l’avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt !         

                      

      

 

Marie DOGNE