Bienvenue !

Bienvenue sur la page de ma pr&eacute;sentation, je suis heureuse si vous vous int&eacute;ressez &agrave; la r&eacute;alisation de mon projet !

Je m&#39;appelle Aline et, depuis presque toujours,&nbsp;je vis en Dordogne, r&eacute;gion o&ugrave; il&nbsp;fait bon vivre et o&ugrave; les&nbsp;paysages sont apaisants. J&#39;ai ouvert un petit restaurant en 1997, souhaitant y consacrer une grande partie de ma vie :&nbsp;d&#39;une part afin d&#39;&eacute;lever mes enfants gr&acirc;ce &agrave; une autonomie certaine, d&#39;autre part pour me consacrer &agrave; une forme d&#39;&eacute;change avec les participants que l&#39;on connait :&nbsp;les clients, amateurs de nouvelles saveurs et de partage !

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Il a fallu bien 10 ans pour s&eacute;duire la client&egrave;le locale, mon objectif &eacute;tait de faire connaitre et appr&eacute;cier la cuisine de mamy Warette (paix &agrave; son &acirc;me), mon ex belle-m&egrave;re vietnamienne. De ce fait je me suis lanc&eacute;e dans l&#39;&eacute;laboration de recettes telles que les gambas arachides ou le canard aux &eacute;pices, le poulet au curry, le poulet au caramel, etc... &Eacute;veillant les papilles &agrave; une cuisine identitaire et &agrave; un doux parfum d&#39;Asie aux contours d&#39;Occident du P&eacute;rigord !

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Situ&eacute; en bord de la V&eacute;z&egrave;re (rivi&egrave;re traversant la Dordogne), le restaurant s&#39;appelle Le&nbsp;Ph&agrave;, ce&nbsp;qui veut dire en fran&ccedil;ais le traversier&nbsp;ou le bac&nbsp;permettant de traverser une rivi&egrave;re et de passer d&#39;une rive &agrave; l&#39;autre, au temps de nos grands-parents ! Appr&eacute;ci&eacute; par la client&egrave;le locale, appr&eacute;ci&eacute; par les touristes en p&eacute;riode estivale, c&#39;est un lieu o&ugrave; il fait bon de se retrouver.

Ma cuisine en quelques mots...

Je propose sur la carte du restaurant des plats aux saveurs &eacute;pic&eacute;es, tels que le canard aux 5 &eacute;pices ou les gambas au curry. J&#39;aime &eacute;galement cuisiner le sucr&eacute;-sal&eacute; tel que le poulet au caramel, o&ugrave;&nbsp;la justesse des ingr&eacute;dients en fait un plat &eacute;quilibr&eacute; et d&eacute;licieux pour les amateurs !

Ici en Dordogne, c&#39;est &eacute;galement le coin des &quot;coin - coin&quot; ! Alors le confit de canard sur une peau un petit peu grill&eacute;e se marie bien avec ses l&eacute;gumes saut&eacute;s revigor&eacute;s par l&#39;acidit&eacute; de la pomme granny... Je ne vous en dis pas plus, je souhaite vous faire partager de bons moments, paisibles sur la terrasse au bord de l&#39;eau ou bien dans la salle &eacute;gay&eacute;e par les peintures d&#39;artistes (d&eacute;p&ocirc;t vente).

J&#39;esp&egrave;re de tout c&oelig;ur vous recevoir, j&#39;esp&egrave;re retrouver mes po&ecirc;les ! Casseroles ! Wok ! Et toute la ritournelle de ces jours pass&eacute;s en cuisine qui se suivent et ne se ressemblent jamais ! J&#39;ai h&acirc;te de vous rencontrer si vous le voulez bien...

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Un incendie qui interrompt ma carri&egrave;re

Je suis restauratrice depuis de nombreuses d&#39;ann&eacute;es maintenant, mais en mars 2018 mon restaurant a subi un incendie.&nbsp;Aujourd&#39;hui, du fait de ce sinistre, je suis pass&eacute;e moi-m&ecirc;me d&#39;une rive &agrave; l&#39;autre,&nbsp;de l&#39;autonomie &agrave; la d&eacute;pendance : d&eacute;pendance &agrave; la fois du verdict de l&#39;assurance et de ses experts, et &agrave; la fois d&eacute;pendance du premier ma&icirc;tre d&#39;&oelig;uvre.

<img alt="" height="400" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/066/147/maximized/resto2.jpg?1601902606" width="300" />&nbsp; &nbsp; &nbsp;<img alt="" height="400" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/066/149/maximized/incendie.jpg?1601902804" width="300" />

Le temps passe et rien ne se passe, esp&eacute;rer, attendre, toujours attendre des r&eacute;ponses...&nbsp;La d&eacute;molition se fait enfin, 6 mois apr&egrave;s l&#39;incendie, je me dis, ouf, &ccedil;a d&eacute;marre enfin ! Puis une ann&eacute;e enti&egrave;re de RIEN ! Alors, par le biais d&#39;un avocat, je d&eacute;cide de demander au maitre d&#39;&oelig;uvre de se retirer du projet. Les travaux de reconstruction d&eacute;butent enfin en d&eacute;cembre 2019, soit 21 mois apr&egrave;s le sinistre !!&nbsp;Je trouve l&#39;artisan ma&ccedil;on et enfin le chantier commence. Je me remets en qu&ecirc;te d&#39;un nouveau maitre d&#39;&oelig;uvre ;&nbsp;il faut savoir que c&#39;est obligatoire, car les normes sont draconiennes. Pour atteindre son but il faut &ecirc;tre &eacute;paul&eacute; par un professionnel.

L&#39;&eacute;tat des lieux aujourd&#39;hui&nbsp;

L&#39;intervention des autres corps de m&eacute;tiers se fait en suivant ! L&#39;ouverture &eacute;tait pr&eacute;visible en juillet 2020, mais malheureusement le covid a encore ralenti&nbsp;le tout de 4 mois,&nbsp;et aujourd&#39;hui il reste encore&nbsp;des finitions.&nbsp;Je suis &agrave; cours de tout sauf de volont&eacute; et d&#39;espoir, je fais appel &agrave; votre bon sens de soutien et d&#39;entraide afin d&#39;aboutir&nbsp;&agrave; la r&eacute;ouverture du Ph&agrave;. Je suis dans la derni&egrave;re ligne droite, je ne savais pas vers o&ugrave; me diriger, la solidarit&eacute; est le&nbsp;lien qui nous unit&nbsp;tous.&nbsp;Pour des milliers de circonstances nous en avons besoin un jour ou un autre jour :&nbsp;recevoir aujourd&#39;hui, donner demain... Et c&#39;est mon cas !

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Mon chant solitaire s&#39;adresse &agrave; vous tous, amis, futurs amis ou inconnus... Mon grand-p&egrave;re disait &quot;qui vivra,&nbsp;verra&quot;. Je dis &quot;qui lira, entendra&quot;. Je le souhaite, je l&#39;esp&egrave;re, je le r&ecirc;ve...Merci bien !

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&nbsp;

Aidez-moi à redonner vie à mon restaurant qui a subi un sinistre !

La collecte servira &agrave; financer la fin des travaux et l&#39;achat de meubles et d&#39;&eacute;quipements&nbsp;:

<ul>
	<li>
	30 chaises &quot;pleasure&quot; (sur le catalogue V&eacute;ga) pour la salle&nbsp;: 1 600&euro;.
	</li>
	<li>
	La vaisselle : verres, couverts&nbsp;et emballages biod&eacute;gradables pour emporter : 800&euro;.
	</li>
	<li>
	Petit mat&eacute;riel de&nbsp;cuisine&nbsp;pour travailler :&nbsp;robot mixer, wok, batterie cuisine et ustensiles : 1 300&euro;
	</li>
	<li>
	Peinture murale de bonne qualit&eacute; : peinture&nbsp;de finition pour les toilettes handicap&eacute;es, pour le sas lavabo, pour le local employ&eacute; vestiaire et&nbsp;pour la salle de restaurant : 1 400&euro;.
	</li>
	<li>
	Etag&egrave;res de rangement et un meuble comptoir pour le restaurant : 1 200&euro; + 4 &eacute;tag&egrave;res haute portabilit&eacute; pour la cave :&nbsp; 600&euro; (4x150&euro;) +&nbsp;Casier&nbsp;&agrave; vin en bois : 250&euro;. Total : 2 050&euro;.
	</li>
	<li>
	Deux r&eacute;frig&eacute;rateurs en acier inoxydable aux normes en mati&egrave;re de l&eacute;gislation alimentaire : 1 640&euro; (820&euro; x 2).
	</li>
</ul>

Mon besoin global est de 8 790&euro;, mais nous allons y aller pas &agrave; pas :&nbsp;

<ul>
	<li>Le premier palier &agrave; hauteur de 2 400&euro; permettra de financer les chaises et la vaisselle.</li>
	<li>Le second palier &agrave; hauteur de 5 100&euro; permettra de financer en plus le mat&eacute;riel de cuisine et la peinture murale</li>
	<li>Le 3&egrave;me palier &agrave; hauteur de 8 790&euro; permettra de financer les &eacute;tag&egrave;res de rangement et les deux r&eacute;fr&eacute;girateurs.</li>
</ul>

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&nbsp;

Les contreparties : les dessous de plat &amp; aquarelles de mon ami artisan et artiste&nbsp;Richard Pr&eacute;vot

<img alt="" height="200" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/066/140/maximized/dessous_de_plat_1.jpg?1601900517" width="266" />&nbsp; &nbsp;<img alt="" height="200" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/066/141/maximized/dessous_de_plat2.jpg?1601900552" width="266" />

Pour ceux qui ne peuvent pas s&eacute;journer en Dordogne, &agrave; la place d&#39;une invitation &agrave; venir d&eacute;jeuner ou d&icirc;ner, je peux vous envoyer par courrier postal des dessous de plats-bougeoirs, comme ci-dessus, ou des reproductions &agrave; l&#39;aquarelle, comme ci-dessous.

<img alt="" height="502" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/065/841/maximized/aquarelle1.jpg?1601556689" width="600" />

<img alt="" height="486" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/065/842/maximized/aquarelle.jpg?1601556710" width="600" />

Pour ceux qui pr&eacute;f&egrave;rent contribuer en ch&egrave;que ou en esp&egrave;ces, vous pouvez m&#39;envoyer vos dons &agrave; l&#39;adresse suivante :

Fabre Aline

25 rue du jardin public

24 260 Le Bugue

&nbsp;

Ma reconnaissance pour votre aide est &eacute;norme !&nbsp;Le&nbsp;fait m&ecirc;me de lancer une collecte me donne d&eacute;j&agrave; un espoir et cela est tr&egrave;s positif ! 

Mille et une fois merci !

Aline

Plusieurs petits ruisseaux forment une rivière... Un œuf, plus un autre œuf, plus un autre œuf... forment une omelette ! Merci pour votre aide !!

L'omelette

Une invitation pour le déjeuner ou dîner. 

Acceptez mon invitation !

Une invitation pour le déjeuner ou dîner et un petit dessous de plat carré fabriqué en Dordogne par un artisan.    validité oct. 2021

L'objet utile et original...

Une invitation pour le déjeuner ou dîner, un petit dessous de plat carré fabriqué en Dordogne par un artisan et une reproduction de l'aquarelle "Rendez-vous bleu".

Nous parlerons dessin !

Une invitation pour le déjeuner ou dîner pour 2 personnes ainsi qu'un petit dessous de plat carré fabriqué en Dordogne par un artisan, et une reproduction au choix sur 3 proposées.

Vous méritez tellement plus ! 

Une invitation pour le déjeuner ou dîner pour 4 personnes, et... champagne !

Le champagne est servi !

Réouverture de mon restaurant Le Phà après un incendie

Plantation d'un vignoble belge en agroécologie sur un terroir d'exception à Dinant en Belgique.

Domaine de Wespin, vignoble agroécologique belge

Micro ferme biologique avec cinq branches d'activité : Les fruitiers, le maraîchage, les volailles, moutons ainsi qu'une épicerie à la ferme

Un coup de pousses!

Fabrication artisanale de cosmétiques bio en province de Namur avec comme objectif : la qualité, un juste prix et un objectif zéro déchet.

Réouverture de mon restaurant Le Phà après un incendie

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