RESSOURCES
parÂ
RESSOURCES
Don avec contrepartie
đ„Ouverture d'une Ă©picerie circuit court avec petite restauration Ă emporter le midi Ă Anglet dĂ©but avril 2024 ! đ„
Anglet, France
76%
45
Bijdragers
3âŻ830 âŹ
in 5âŻ000 âŹ
Project gefinancierd!
Le 31 mars 2024
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Presentatie van het project
Notre projet consiste Ă ouvrir une Ă©picerie fine et locale tout en respectant nos valeurs. PassionnĂ©s de la richesse de notre terroir français et de la vie agricole, nous avons la soif dâenvie de crĂ©er un endroit chaleureux et vivant afin de partager nos connaissances â
QUENTIN đ»
"Responsable des âĂpiceries Humphrisâ durant 7 ans, nous sommes partis dâune Ă©picerie en direct dâune ferme des Yvelines Ă deux magasins et une boulangerie reconnue pour la qualitĂ© des produits proposĂ©s Ă Paris.
 PassionnĂ© du monde paysan et de lâartisanat, j'ai pu m'entourer des meilleurs producteurs Français pour construire un sourcing de qualitĂ© et proposer leurs produits Ă Paris.
Convaincu quâil faut supprimer les intermĂ©diaires afin dâavoir un commerce vertueux et qualitatif (juste rĂ©munĂ©ration des producteurs, relation de confiance avec eux, produits plus frais âŠ), j'ai Ă©tĂ© Ă©galement Ă la base de la crĂ©ation dâune coopĂ©rative dâĂ©piceries âLe comptoir Dyonisienâ, fruit de la rencontre avec trois autres Ă©piciers dans le but de simplifier la logistique et le transport pour leurs magasins"
Cette expĂ©rience professionnelle fut trĂšs riche humainement, mais jâai ressenti le besoin de sortir de la ville et de me recentrer sur un projet plus petit, et dâĂȘtre plus proche des fermiers avec qui je travaille. Le Pays basque et son terroir trĂšs riche Ă©tait donc la destination parfaite!"
CONSTANCE đ»
"Lorsque jâai rencontrĂ© Quentin et quâil mâa parlĂ© dâouvrir une Ă©picerie locale et engagĂ©e, jâai pu me retrouver dans ses valeurs. Auparavant Ă©tant cliente chez Humphris, je connaissais bien la qualitĂ© des produits et leurs engagements pour valoriser les produits de saison et locaux.Â
Jâai donc travaillĂ© dans une Ă©picerie fine (EPI : Epicerie Paysanne et IndĂ©pendante) Ă Paris afin de me former et mâimmerger dans ce domaine. J'ai eu la chance de travailler avec Louise et Anne-Sophie passionnĂ©es de leurs mĂ©tiers qui ont pu me partager leurs savoir faire. Â
Ce poste polyvalent mâa permis de comprendre le fonctionnement dâune Ă©picerie, dâacquĂ©rir plus de connaissances sur les produits et de travailler en cuisine. Notre objectif Ă©tait de fonctionner en zĂ©ro dĂ©chet, pour cela nous prĂ©parions des plats tous les midis avec les produits non vendables ou que nous pensions perdre avant la fin de la semaine.Â
 Les pertes alimentaires dans une épicerie peuvent aller de 5% à 10%, c'est donc primordiale pour nous d'avoir une partie cuisine dans notre future épicerie et de vous régalez avec nos produits "
Parlons de RESSOURCES !Â
Nos engagements forts đż
Soutenir les producteurs locaux et lâagriculture paysanne đ©âđŸ
90% de nos produits que nous proposerons seront dans un rayon dâenviron 100km depuis notre Ă©picerie. Nous souhaitons valoriser le terroir basque et aider les fermiers Ă gagner plus de visibilitĂ© dans les villes. Nous souhaitons vraiment mettre lâaccent sur la consommation locale et de ses avantages.
Lâagriculture biologique et de saison đ±
Nous adopterons les pratiques agricoles Ă©cologiques et biologiques. Il est essentiel de dynamiser la fertilitĂ© des sols sans avoir recours Ă des produits chimiques pour prĂ©server la santĂ© de nos sols.Â
ZĂ©ro dĂ©chetđ©đŒâđł
Afin de minimiser nos pertes alimentaires, nous les utiliseront pour la prĂ©paration de nos plats Ă emporter le midi. De plus, nous choisirons des produits avec le minimum dâemballage possible.
La transparence sur nos produits đ
Nous sommes convaincus que le modĂšle industriel ne correspond pas Ă une alimentation durable. Nous voulons encourager les fermiers et les producteurs qui se battent pour cette mĂȘme cause. Beaucoup de français ne connaissent pas les mĂ©thodes de production que ce soit pour les animaux ou pour les fruits et lĂ©gumes. Pour cela nous partagerons nos connaissances avec nos clients et nous ferons venir certains de nos producteurs afin quâils puissent partager leurs mĂ©thodes de travail.Â
Le bien-ĂȘtre animal đ
Les mĂ©thodes intensives dâĂ©levage contribuent Ă la propagation de nombreuses maladies et le bien-ĂȘtre des animaux est souvent nĂ©gligĂ©. Câest pourquoi nous privilĂ©gierons les fermes Ă taille humaine oĂč les animaux ont un accĂšs Ă lâextĂ©rieur.
La qualitĂ© de nos produits đ§
Nous sĂ©lectionnerons minutieusement lâensemble de nos produits qui respecteront nos valeurs mais aussi et surtout des qualitĂ©s gustatives exceptionnelles dues Ă un terroir riche et un savoir-faire prĂ©cieux.
Le sourcing  đšâđŸ
On vadrouille dans le Pays basque Ă la recherche des meilleurs produits de la rĂ©gion ! Le terroir Ă©tant trĂšs riche, nous sommes certains de pouvoir vous proposer une offre variĂ©e tout en respectant notre charte.Â
Nous sommes toujours bien reçus chez les producteurs, en effet la vente en circuit court est une solution vertueuse pour que les fermiers perçoivent une juste rémunération pour leur travail, et ainsi lutter contre la disparition des exploitations agricoles en France ( -3 % par en en moyenne depuis 1950 ).
Le maintient de ces petites structures est un enjeu majeur pour la souverainetĂ© alimentaire ainsi que des enjeux autour de la biodiversitĂ© (mise en avant de races anciennes, variĂ©tĂ©s de fruits et lĂ©gumes non hybridesâŠ)
La partie cuisine đ„
Voici quelques idĂ©es des plats Ă emporter que vous pourrez trouver chez nous! Une cuisine de saison, saine et colorĂ©e sans oublier les petites gourmandises đȘ Il y aura toujours une option vĂ©gĂ©tarienne !Â
L'emplacement đ
Nous avons le privilĂšge de rĂ©cupĂ©rer une ancienne chocolaterie/pĂątisserie rĂ©putĂ©e du coin ! Nous sommes actuellement  en train de donner une petite touche personnelle đš
Waar is de collectie voor?
Nous avons besoin de vous afin de concrĂ©tiser notre projet ! Comme vous vous en doutez, un projet demande beaucoup d'investissement.  C'est pourquoi nous faisons appels aux dons afin de finaliser l'amĂ©nagement de votre future Ă©picerie đ»
BONNE NOUVELLE : DEUXIEME PALIER ATTEINT!!!đ€©đ€©
Merci infiniment pour vos contributions đOn lance du coup le troisiĂšme palier pour celles et ceux qui souhaitent encore participer!đ
Et si le systĂšme de collecte via la plateforme ne vous convient pas, vous pouvez nous faire un chĂšque Ă l'adresse suivante đ
Contreparties
Voor 10 euros of meer
Pack don đ»
Un grand merci đ chaque euro compte đ» -Une invitation pour une personne Ă la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avril đŸ
1 keer gekozen
Voor 25 euros of meer
Pack fruits et lĂ©gumes đ„Šđ„đ
-Un grand merci đ -Une invitation pour une personne Ă la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avril đŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coin đ„Šđ„đ *A rĂ©cupĂ©rer Ă l'Ă©picerie đ
6 keer gekozen
Coup de
Voor 50 euros of meer
Pack piment d'Espelette đ¶
-Un grand merci đ -Une invitation pour deux personnes Ă la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coin đ„Šđ„đ -Un pot de piment d'Espelette đ¶ *A rĂ©cupĂ©rer Ă l'Ă©picerie đ
Beschikbaar
février 2024
10 keer gekozen
Voor 75 euros of meer
Pack Ossau-Iraty đ§
-Un grand merci đ -Une invitation pour deux personnes Ă la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coin đ„Šđ„đ - Un pot de piment d'Espelette đ¶ -Un morceau d'Ossau-Iraty fermier et bio de la ferme Ametzalde đ§ * A rĂ©cupĂ©rer Ă l'Ă©picerie đ
Beschikbaar
février 2024
1 keer gekozen
Voor 100 euros of meer
Pack Kintoa đ·
- Merci du fond du cĆur đ - Une invitation pour deux personnes Ă la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coinđ„Šđ„đ - Un pot de piment d'Espelette đ¶ -Un morceau d'Ossau-Iraty fermier et bio de la ferme Ametzalde đ§ - Un assortiment de charcuterie fermiĂšre de cochon Kintoa đ· *A rĂ©cupĂ©rer Ă l'Ă©picerie đ
6 keer gekozen
Voor 200 euros of meer
Pack Irouleguy đ·
- Merci du fond du cĆur đ đ đ đ - Une invitation pour deux personnes Ă la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coinđ„Šđ„đ - Un pot de piment d'Espelette đ¶ -Un morceau d'Ossau-Iraty fermier et bio de la ferme Ametzalde đ§ - Un assortiment de charcuterie fermiĂšre de cochon Kintoa đ· - Trois bouteilles d'Irouleguy (Un rouge, un blanc et un rosĂ©) đ· *A rĂ©cupĂ©rer Ă l'Ă©picerie đ
2 keer gekozen
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