le 27/03/2016

YOUPI!! Grâce à vous, l'ensemble des chevrettes sont parrainées! ( vous êtes Formidable!!!)

Pour les futures contributions à 100, 200 et 300€, l'option parrainage n'est donc plus disponible, en échange, les donateurs recevront un tee-shirt ainsi qu'un assortiment de fromages (à partir de Mai 2018)!

La collecte a déjà atteint les 106%! Les participations récoltées maintenant me permettront de financer la machine à traire (2000 euros), ainsi que l'aménagement tout en bois de la chevrerie (quai de traite, cornadis, auge, ratelier, abreuvoir antigel....)

Un Enorme Merci pour votre soutien!

Ci-dessous découvrez le projet "Les Chèvres du Mont Serein" :

Bonjour à vous! 

Je suis Clémence Commereuc, j'ai 26 ans, après un BTS en Gestion et Protection de la Nature, un BPREA Caprin-Transformation fromagère et deux années de stage sur différentes exploitations, je me lance dans la création de mon propre élevage.

Et oui, comme vous le savez probablement (ou pas…), 2016 est l’année du singe. Mais pour moi, ce sera celle de la chèvre !

En effet la création de mon élevage caprin « Les Chèvres du Mont Serein » se concrétisera enfin au mois de Mai, sur la colline de Mairey, en limite des pays d'Auxois et du Morvan.

L'objectif à terme est de constituer un troupeau de 45 chèvres laitières de race Lorraine. 

Le choix de la race Lorraine s’est fait pour de nombreuses raisons. Tout d’abord car je veux une race adaptée à mon système d’élevage, une race rustique capable de pâturer aisément et moins sujette au parasitisme. La Lorraine possède également un lait d’une bonne qualité fromagère. De plus, il s’agit d’une race « en voie de développement » qu’il convient donc de préserver pour maintenir une diversité génétique pour l’avenir. Enfin leur gabarit est plus petit que les races classiques cela me permettra une manipulation plus aisée du troupeau (et notamment des boucs !!).

Leur lait sera directement transformé sur la ferme en fromages lactiques (les crottins !), en pâte molle type camemberts de chèvre et en crèmes dessert. 

Afin de valoriser le petit lait issu de la transformation du lait, je prévois d’élever trois cochons dans l’année. 

L’ensemble des produits labellisés Agriculture Biologique sera commercialisé en vente directe et en circuits courts à l’échelle du département de la Côte d’Or et en particulier sur l’Auxois.

Compte-tenu des règles d’hygiène à apporter à la transformation du lait et à l’affinage des fromages, une installation provisoire et rustique n'est pas envisageable. J’ai ainsi fait le choix de bâtir une chèvrerie-fromagerie en bois répondant à toutes les règles d’hygiène et de bien être animal. 

Vue depuis la future chevrerie

Je débuterai donc en Mai 2016 avec l’arrivée d’une trentaine de chevrettes Lorraine, et la construction des bâtiments aura lieu l'hiver prochain, pour un budget total de 200 000 euros à investir.

Les futures Chèvres du Mont Serein!

Toujours dans un souci de respect du bien être animal, les chevrettes seront élevé 19 mois avant leur première mise à la saillie.

Cela assurera un développement optimal de leur capacité et évitera des problèmes de retard de croissance ou des problèmes lors des mises bas.

Vous pourrez donc venir déguster mes fromages à partir de Mars 2018 !

Je fais aujourd’hui appel à vous pour m'aider à acheter mon cheptel. 

L'investissement s’élève à 3 700€ et correspond à l’achat de 30 chevrettes (à 100€ chacune), de deux boucs lorrains et d’une chienne de troupeaux type Border Collie (700€).

Pixel, une aide qui va m'être précieuse !

Je vous propose de participer par vos dons à la constitution de ce projet en devenant parrain ou marraine de ces chevrettes que vous êtes invités à baptiser selon votre envie. Une seule contrainte : cette année étant l'année des "L", les prénoms devront donc tous commencer par ... L ! Surprenez-moi ;)

Vous pouvez également faire un don libre ou encore venir participer à la vie à la ferme pour nous donner un petit coup de pouce, si vous le souhaitez ! 

Ce type de financement permet de me soutenir dans mes investissements et s’accorde également avec l’esprit de la ferme, basé sur le partage, de solidarité collective et l’accueil de chacun.

Au-delà de cette aide financière, votre implication se traduira comme un véritable soutien et un accompagnement à mon installation.

Un ENORME Merci par avance!!

Les photos des chevrettes ont été prises sur "La ferme Biquettes et Compagnie" où elles sont élevées en attendant leur arrivée à Mont Saint Jean.

Voici la liste des prénoms déjà choisi : Louise, Lavande, Luccia, Lolita, Levrette, Leytirac, Lucette, Ly, Lamalthée, Ladli, Liselotte, Lora, Luz, Lally, Limonade, Lollipop, Luna et Léona !

A très vite ! 

Clémence