Vue de la pisciculture aujourd'hui

 

L'Echo des Sources est une petite pisciculture bio située dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc dans l'Hérault.

En 2010, je suis tombée amoureuse de la région et de la maison que j'habite depuis.

Pour pouvoir l'acheter, les proprietaires avaient mis une condition : acheter aussi la pisciculture... qui était pour moi un univers étranger et qui était, en plus, en triste état...

Vue de la pisciculture au moment de l'achat

De la ville à la campagne :

En 2009, j'écrivais des projets documentaires et je vivais à Berlin. J'avais décidé de m'installer à la campagne pour continuer mon travail dans le cinéma documentaire dans un environnement magnifique, là où je vis aujourd'hui. A ce stade, je pensais que je déciderais plus tard du devenir de la pisciculture.

La catastrophe naturelle de 2014 :

En 2014, il y eut des pluies torrentielles d'une violence inouie, avec des conséquences terribles : la pisciculture fut en partie détruite, le cheptel parti à la rivière. La maison, dont la rénovation était bientôt achevée, subit des dommages importants : plus d'électricité, plus de téléphone, plus d'eau et plus de chemin pour y accéder. Alors que nous étions deux à conduire ce projet, je me retrouvais toute seule, avec tout à reconstruire.

Vue de la cuisine du restaurant après la catastrophe

J'ai donc pris mon courage à 2 mains et j'ai tout remis en état, puis mis la pisciculture aux normes, je l'ai fait certifiée bio et peu à peu, je suis devenue piscicultrice.

2 mots sur mes truites :

Mes truites sont des truites Fario. Elles grandissent dans des bassins alimentés en eau par La Mare, une rivière de premiere catégorie, c'est à dire reconnue d'excellente qualité, dont la source est à environ 8 km. L'alimentation des mes truites est bio, aucun pesticide ou OGM.

Aujourd'hui, je suis reconnue par une marque qui garantit la qualité de mes produits et de l'accueil à la ferme. La marque "Valeurs" des PNR.

Des étés festifs :

Chaque saison d'été, j'ouvre la pisciculture et je propose des repas, qui ont pour  base principalement les produits de la ferme : truites, petits fruits et légumes du potager bio, ainsi que des soirées concerts. Ici tout est fait à la main, de façon artisanale.

Un peu d'agritourisme...

Pendant la belle saison, je loue également une charmante petite cabane pour 2, rénovée avec amour avec un joli accés privé à la riviere où l'on peut se baigner tout l'été...

Ce qui change avec la crise actuelle :

Cette année, je dois m'organiser différemment si je veux survivre à cette crise sanitaire, en développant des circuits courts, avec vous !

Aidez-moi à développer de nouveaux circuits pour mes produits :

- Truites entières, vidées et sous vide
- Truites en gravlax, marinées à la manière des pays scandinaves
- Truites fumées

- Petits pots de rillettes de truite pour l'apéro : piment d'espelette, citron vert & gingembre, curry, nature

A vous de choisir, de vous régaler et de m'aider à faire vivre ma belle petite pisciculture.

Vous pouvez commander de toute la France, je vous expédierai les produits en frais et pour ceux qui le peuvent, sur place.

Je vous conseille vivement de faire des commandes groupées (avec vos amis, voisins, collègues) pour bénéficier de meilleurs prix de livraison.

Sur place : rendez-vous tous les samedis après-midis

Dans un rayon de 20km : livraison gratuite à partir de 20€ de commande

Toute la France : envoi en colis frais par voie postale chaque semaine pour le gravlax et la truite fumée.

Pensez à commander le gravlax et la truite fumée une semaine à l'avance :-)

Cette collecte va me permettre de continuer l'activité, car bien que je sois reconnue pour la qualité de mes produits par la marque collective Valeurs Parc naturel régional, je ne pourrai survivre à cet été sans vous. En effet, l'activité supplémentaire "repas à la ferme" est capitale pour ma petite trésorerie annuelle. Et, comme vous le savez, toutes les activités de restauration sont désormais fermées et nous ne savons pas aujourd'hui si cela est valable pour toute la saison.

J'ai donc besoin de votre soutien pour continuer à avancer.

 

Merci à tous ! C'est grâce à VOTRE participation que la pisciculture pourra continuer et continuer de vous régaler en produits locaux et de qualités.

Je compte sur vous.