Bonjour, je m’appelle Stéphanie RULL, j'ai 39 ans. Mon parcours professionnel est varié. Diplômée en environnement dans les eaux et forêts, j'ai travaillé en France et aux Etats Unis.
Puis par manque de poste en France, j'ai repris mes études et travaillé dans l'industrie pharmaceutique.

Pourquoi se lancer dans l’aventure de la création d’entreprise et pourquoi dans la fabrication de bières artisanales ? J’ai toujours aimé les défis et la créativité.
J’adore randonner, escalader, gravir les montagnes à toutes les saisons.                

A la maison, ma mère a toujours cuisiné et m’a transmis cette envie et cette belle tradition française.

En 2011, j'ai eu envie de créer ma fabrique de bière artisanale. Brasser de la bière c’est cuisiner !!!  Quant au nom il s'est imposé de lui-même : "Bière du Canigou". Canigou, c'est le nom de la montagne sacrée des catalans, mes racines.

La mise en place du Projet a pris 4 ans. La brasserie a démarré en 2015 sur la commune de Le Soler dans les Pyrénées-Orientales où avec mon compagnon nous avons réalisé des travaux d'aménagement et de réhabilitation d'une ancienne usine afin que je privilégie mon investissement machine.

Je brasse la bière du Canigou depuis janvier 2015 !!!

Une bière à l’identité catalane brassée par une femme pour les catalanes, les catalans, les vacanciers, les passionnés, les curieux, bref une bière pour tous les amateurs de bières !!!

Je brasse les bières du Canigou à l’eau du Canigou avec des malts d’orge et des houblons issus de l’agriculture française (cocorico). 

J’ai crée 8 bières :

Ambrée : légère amertume et notes torréfiées

Blanche : notes fruitées, acidulées et épicées

Blonde : douceur et saveurs houblonnées

Brune : rondeur, caractère et notes caramélisées et chocolatées

Rousse : généreuse, épicée et notes boisées

Printemps : note florale et délicatement épicée

Eté : fruitée et légère

Noël : Fruitée et épicée, aux figues des Pyrénées-Orientales

Les bières du Canigou ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, elles ne contiennent ni de colorants, ni de conservateurs. C’est un produit vivant qui contient des levures que vous pouvez parfois observées en léger dépôts au fond de la bouteille ou de votre verre comme un bon vin laisse parfois des tanins.

Je valorise mes drêches (résidu d’orge après fabrication) en les donnant à un agriculteur pour nourrir ses cochons.

Mes points de ventes sont les grandes et moyennes surfaces, les épiceries fines, les boutiques du terroirs, les bars et boutiques à bières, les cavistes, les commerces de proximité locaux, les restaurants et la boutique sur le site de la brasserie ouverte tout les vendredis après-midi.

POURQUOI CETTE COLLECTE ?

Cette collecte a pour but de diversifier l'offre des conditionnements afin de répondre encore mieux à la demande et ainsi d’augmenter le développement commercial de la brasserie.

Ma capacité de production est de 1000 litres par brassage. 

MON OBJECTIF est de faire des fûts pour les bars à bières, les évènements sportifs et familiaux, et toutes autres occasions.

 

Les 8 425 € que je sollicite sont destinés à l’achat d'un système de mise en fûts ECOFASS

• 100 fûts de 30 litres et matériel attenant 6 628€
• Balance et chariot d’enfutage 1 310€
• Matériel joint : CO2, détendeur, etc. 487€

Toutefois si l'objectif est dépassé, vos dons serviront à financer une camionette de livraison qui devient indispensable à mon activité en remplacement de la voiture familiale qui ... n'en peut plus ...

Si vous souhaitez des informations supplémentaires, vous êtes les bienvenues à la boutique sur le site de la brasserie tout les vendredis après-midi ou sur rendez-vous.

Pour les personnes qui ne souhaitent pas faire un don via internet, vous pouvez adresser votre soutien par chèque à la brasserie directement :

Brasserie RULL - 916 route de Perpignan - Lieu dit Sainte Eugénie -

66270 Le Soler

Je reverserai les sommes reçues sur le site MiiMOSA. Pensez bien à me communiquer vos coordonnées pour que je puisse vous faire parvenir vos contreparties.

Quel que soit votre geste et même si vous avez simplement pris le temps de lire mon projet, je vous remercie vivement.

Recevez mes sincères remerciements et salutations brassicoles,

Stéphanie RULL