Qui suis-je ?

Je m'appelle Morvan, j'ai 32 ans. Après quelques années sur Paris dans le domaine du bâtiment, j'ai décidé de retourner vivre en bretagne. Ce retour au pays a été pour moi l'occasion de me reconvertir et de m'installer comme paysan en centre bretagne.

Le lieu

Je suis maintenant installé sur la commune de Saint-Gilles Pligeaux en centre bretagne, sur une ferme de 23ha avec ma compagne Léa. La ferme est sous mention Nature & Progrès.

Mon projet

Depuis 3 ans, date de mon installation, je cultive des variétés paysannes de blés et de sarrasin, elle sont mieux adaptées à l'agriculture biologique et sont plus nutritives et savoureuses.

Après les moissons participatives, le grain est trié puis stocké en silo. Il est ensuite brossé avec soin avant d'être transformé en farine chez un collègue paysan qui possède un moulin.

Arrive l'étape de la panification. Entièrement pétris et façonnés à la main (pétrin en hêtre), les pains sont cuits dans un four à bois à chauffe directe qui achève de donner au pain sa croûte et sa personnalité.

La production de pain est vendu en direct au fournil, sur les marchés locaux ainsi que dans un magasin de producteurs.

La prochaine étape ?

Jusqu'à maintenant, je fais appel aux services d'un collègue paysan afin de réaliser la mouture de mes blés.

Le moulin à meule de granit de type Astrié est un élément essentiel du point de vue de l’autonomie du paysan. Le moulin est l’élément qui, entre les champs et le fournil, permet en quelques heures de transformer le grain en farine.

Etant soucieux d'utiliser une farine vivante, naturellement riche de tous ses nutriments et minéraux, je sais déjà que cette fabuleuse machine me permettra de poser un jalon supplémentaire dans mon chemin de la voie paysanne, sobre et heureuse.

Participez ! Vous ne serez pas déçus !!

Votre participation à ce projet va permettre de financer l'achat d'un moulin à meule de granit de type astrié qui coûte 14 000€ (photo du moulin en question ci-dessous).

MERCii DE VOS SOUTIENS !!!

Pour les personnes qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas réaliser de transaction via Internet, vous pouvez m'adresser votre soutien par chèque. Je me chargerai ainsi de reverser la somme sur MiiMOSA et aurai le plaisir de vous adresser mes produits pour vous remercier !

Mon adresse :

Le pain des champs...

Morvan LE COZ

1 kerdroc'h 22480 Saint-Gilles-Pligeaux