Bonjour &agrave; tous,

Nous allons vous conter la tr&egrave;s belle histoire de... 
 
Ga&euml;tan et Estelle (82 ans &agrave; nous 2), en couple et &agrave; la t&ecirc;te d&#39;une belle famille recompos&eacute;e de 5 enfants, ag&eacute;s de 15 ans &agrave; 18 mois .

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Ga&euml;tan (41 ans) : je suis arriv&eacute; sur l&rsquo;exploitation familiale en tant qu&rsquo;aide familiale en 2002 et me suis install&eacute; en mai 2005. 
Actuellement notre troupeau est compos&eacute; de 50 vaches normandes (et 1 jersiaise.. qui verra arriver 3 de ses cong&eacute;n&egrave;res dans les prochains mois) qui produisent 25 0000 l/an (dont 200 000l vendus &agrave; TRIBALLAT et 50 000l &agrave; un fromager).

Quand je suis arriv&eacute; sur l&rsquo;exploitation, mon objectif &eacute;tait de respecter au mieux le cahier des charges de l&rsquo;agriculture biologique, c&rsquo;est pourquoi j&rsquo;ai mis en place un s&eacute;chage en grange afin d&rsquo;apporter une alimentation sans ensilage aux vaches l&rsquo;hiver et augmenter la part d&rsquo;herbe p&acirc;tur&eacute;e.

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Cela a permis &agrave; l&rsquo;exploitation de devenir autonome en fourrage et ainsi se substituer de l&rsquo;ensilage dans l&rsquo;objectif d&rsquo;apporter un lait sain et non acide aux consommateurs.

Depuis plus de 3 ans, gr&acirc;ce &agrave; notre syst&egrave;me, nous travaillons avec un artisan fromager qui transforme exclusivement le lait de la ferme (env.50 000l/an). Au vu de la qualit&eacute; des fromages sortis, je me suis pench&eacute; sur la &laquo; fromageabilit&eacute; &raquo; du lait de mes vaches laiti&egrave;res, et depuis un et demi je travaille sur celle-ci gr&acirc;ce un protocole hom&eacute;opathique qui aide &agrave; r&eacute;&eacute;quilibrer la flore lactique des vaches et du coup la &laquo; fromageabilit&eacute; &raquo; du lait ainsi que de son rendement.

Avec les r&eacute;sultats obtenus sur les fromages de notre artisan fromager et l&rsquo;int&eacute;gration au r&eacute;seau Invitation A la Ferme, nous avons d&eacute;cid&eacute; avec Estelle de nous lancer dans la fabrication du fromage, motiv&eacute;s comme jamais !

Parce qu&#39;on est plus fort &agrave; plusieurs,&nbsp;nous sommes membres du r&eacute;seau &laquo; Invitation &agrave; la ferme &raquo; depuis d&eacute;cembre 2017&nbsp;: c&#39;est un r&eacute;seau national de fermiers bio ind&eacute;pendants. 
Le r&eacute;seau &laquo; Invitation &agrave; la ferme &raquo;, aujourd&#39;hui, c&#39;est 37 fermes en Agriculture Biologique ou en conversion. Le projet commun &agrave; nous tous, est de transformer le lait de nos animaux (Brebis, ch&egrave;vres ou vaches) en fromages, yaourts ou desserts laitiers. Nous commercialisons tous en Local &agrave; 80 km de la ferme (sauf sur Paris)

La force du r&eacute;seau &quot;Invitation &agrave; la Ferme&quot; :

<ul>
	<li>L&#39;accompagnement technique, marketing et commercial.</li>
	<li>Une marque commune Invitation &agrave; la ferme</li>
	<li>L&#39;exp&eacute;rience de chacun</li>
</ul>

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Estelle (41 ans) : j&#39;ai int&eacute;gr&eacute; l&rsquo;exploitation en juillet 2019, enthousiasm&eacute;e par cette belle aventure !

J&rsquo;ai un parcours assez atypique puisque j&rsquo;ai un DUT Techniques de commercialisation et un CAP petite enfance. Mais &agrave; 40 ans (l&rsquo;&acirc;ge de raison), j&rsquo;ai eu un besoin de changement, l&rsquo;envie d&rsquo;aider Ga&euml;tan &agrave; dynamiser sa ferme. Ga&euml;tan est tr&egrave;s fier du travail qu&rsquo;il a accompli malgr&eacute; les difficult&eacute;s du monde agricole. J&rsquo;ai le plus grand respect pour son travail car je suis &eacute;pat&eacute;e par la passion qu&rsquo;il y voue, ses convictions, la qualit&eacute; de son produit, les valeurs auxquelles il s&#39;accroche pour maintenir la r&eacute;putation g&eacute;n&eacute;rationnelle de son exploitation (ses grands-parents sont des pionniers du BIO en Ille et Vilaine depuis 1963). Perp&eacute;tuer son travail via ce projet de transformation, donner une nouvelle dimension &agrave; ce lait de qualit&eacute;, je vis &ccedil;a comme un privil&egrave;ge. Cr&eacute;er ces fromages c&#39;est donner un nouvel essor &agrave; l&#39;exploitation, une reconnaissance.

L&rsquo;objectif de ce beau projet, avec l&rsquo;int&eacute;gration au r&eacute;seau &laquo; Invitation A la Ferme &raquo;, est de transformer 200000l/an en fromages et de commercialiser ceux-ci dans une zone g&eacute;ographique locale (-de 80kms autours de l&rsquo;exploitation).

Bref, du bio, du local, du bon !

Impact &eacute;nerg&eacute;tique : nous allons profiter de la cr&eacute;ation de cet atelier de transformation pour installer environ 16 KWC de panneaux photovolta&iuml;ques sur le toit de ce b&acirc;timent. Cette initiative nous permettra d&rsquo;&ecirc;tre autonome &agrave; 80% en &eacute;nergie sur l&rsquo;exploitation.

Nous mettons aussi en parall&egrave;le de l&rsquo;atelier transformation, un atelier porcs afin de valoriser le petit lait, issu de la transformation fromag&egrave;re. Sur les 200000l transform&eacute;s au bout de 3 ans, entre 100000l et 150000l de petit lait seront produits et ainsi donn&eacute;s aux porcs (entre 50 et 80 porcs &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e, valoris&eacute;s en partie en vente directe, et le reste en circuit long via BVB).

Ce projet va aussi nous permettre de cr&eacute;er 3,5 postes sur 3 ans, dont 1 poste de fromager dont le recrutement est en cours, et un mi-temps vacher qui va commencer en mars 2020.

Ce projet d&rsquo;atelier de transformation un cout estim&eacute; &agrave; 330 000&euro;&nbsp;; c&rsquo;est pourquoi nous avons besoin de vous !

<img alt="" height="262" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/050/220/maximized/LABO.jpg?1580397274" width="350" />&nbsp;&nbsp;<img alt="" height="262" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/050/223/maximized/LABO_ESTELLE.jpg?1580397367" width="350" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Création d’un atelier de transformation fromagère au sein d’une exploitation laitière créée en 1945 et bio depuis 1963.

Voil&agrave; pourquoi nous avons besoin de vous&hellip;

Nous construisons un b&acirc;timent tout beau, tout neuf, pour vous sortir les meilleurs fromages !

Voici d&#39;ailleurs des photos de l&rsquo;&eacute;volution du chantier.

<img alt="" height="267" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/050/301/maximized/fondations.jpg?1580467176" width="200" />&nbsp;&nbsp;<img alt="" height="267" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/050/286/maximized/dalle.jpg?1580466618" width="356" /> &nbsp;<img alt="" height="267" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/050/294/maximized/panneaux.jpg?1580466839" width="356" />&nbsp;&nbsp;<img alt="" height="267" src="https://miimosa.s3-eu-west-1.amazonaws.com/production/images/raws/000/050/283/maximized/charpente.jpg?1580466549" width="200" />

Mais comme tout projet, toute construction , nous avons d&ucirc; faire face &agrave; des impr&eacute;vus et le buget n&#39;est plus le m&ecirc;me. 
 
Nous vous sollicitons donc pour l&#39;achat de petit mat&eacute;riel mais essentiel : 
- 550 claies inox pour 9 625&euro; 
- 8 pieds claies pour 1 080&euro; 
- 1 chariot inox plateforme pour 499&euro; 
- 1 chariot service inox pour 390&euro; 
- 1 centrale de nettoyage pour 418&euro;

Nous fixons un 1er objectif &agrave; 4 000&euro;. Si votre g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; le permet, nous passerons &agrave; un deuxi&egrave;me palier de 8 000&euro;.

&nbsp;

Merci !

Pour vous remercier de votre contribution nous vous offrons de bons produits issus de l&rsquo;exploitation et la possibilit&eacute; de venir visiter notre belle ferme ; nous serons ravis de vous pr&eacute;senter notre travail.

Les produits seront &agrave; retirer directement &agrave; la ferme, et pour ceux qui habitent trop loin, des envois postaux pour produits frais sont bien sur pr&eacute;vus.

Vous souhaitez contribuer par ch&egrave;que et non par internet ? Et bien, vous pouvez nous faire parvenir votre paiement &agrave; l&rsquo;adresse ci-dessous (N&rsquo;oubliez pas de noter vos coordonn&eacute;es et mail au dos) :

Ferme R&eacute;veille tes Sens

La Chauvelais

35490 SENS DE BRETAGNE

Merci ! Remerciements sur la page Facebook + 1 fromage et 1 bouteille de jus de pomme bio du Verger des Coudréaux (à coté de chez nous).

Fromage & Jus

Merci ! Remerciements sur la page Facebook + 1 fromage + 1 pot de caramel + 1 bouteille de jus de pomme bio du Verger des Coudréaux (à coté de chez nous).

Et du caramel !

Merci ! Remerciements sur la page Facebook + 500g de fromage + 1 pot de caramel + 1 bouteille de jus de pomme bio du Verger des Coudréaux (à coté de chez nous).

Et plus de fromage !

Merci infiniment pour votre soutien ! Remerciements sur la page Facebook + 1 visite de la ferme sur rendez-vous (pour 2 personnes) avec P'tit Déj ou Goûter copieux + 1 fromage par mois pendant 3 mois.

Visite de la ferme & du fromage pendant 3 mois !

Merci infiniment pour votre soutien ! Remerciements sur la page Facebook + 1 visite de la ferme sur rendez-vous (pour 5 personnes) avec P'tit Déj ou Goûter copieux + 1 fromage par mois pendant 6 mois.

Visite de la ferme & du fromage pendant 6 mois !!

Une fromagerie pour dynamiser notre ferme générationnelle

Micro ferme biologique avec cinq branches d'activité : Les fruitiers, le maraîchage, les volailles, moutons ainsi qu'une épicerie à la ferme

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