Une île, des vaches et des produits laitiers
par
Anne-Laure AUFFRET
Don avec contrepartie
Aidez notre patronne à mettre en place son laboratoire pour transformer notre lait, sur l'île aux fleurs et aux rochers roses.
Île-de-Bréhat, France
125%
145
Bijdragers
12 540 €
in 10 000 €
Project gefinancierd!
Le 25 janvier 2020
Presentatie van het project
Merci à tous pour votre participation ! Le premier palier est atteint ! Cela me permet de fixer un nouvel objectif à 10 000€ pour financer une écrémeuse et une table d'égouttage.
Voilà un an que notre patronne, Anne-Laure Auffret, nous a fait venir pâturer sur les terres familiales de l’île de Bréhat. A l’époque nous, 7 jersiaises, n’étions que des génisses, désormais 3 d’entres nous ont eu un veau.
Pour le moment, le lait que nous produisons, est destiné à la consommation familiale et nos veaux.
Avant de vous en dire plus sur son projet parlons un peu d’elle :
Heureuse maman de 3 enfants (Gaëlle 17ans, Florine 15ans et Enzo 6ans) elle a toujours vécu et travaillé sur l’île. Aucune raison de quitter son île, son conjoint aussi travaille sur Bréhat. Après 15 ans à travailler dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, son métier ne la satisfait plus, une envie d’être à l’extérieur dans les champs, et les souvenirs d’enfance ne l’ont pas fait réfléchir bien longtemps.
C’est décidé elle veut devenir AGRICULTRICE
Pourquoi les vaches et le lait ? me direz-vous
L’héritage familial. Anne-laure est issue d’une famille de femmes agricultrices(sa mère et ses tantes) elle a passé du temps avec eux à nourrir les animaux avec les produits issus de la ferme, aider pendant la saison du foin transformer le lait en beurre...Un modèle dans lequel elle s’y retrouve, loin de l’élevage intensif et hyperproductif. Ce changement elle l’a commencé il y a maintenant 2 ans. Elle est retourné sur les bancs de l’école pour y passer un BPREA(Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation Agricole) lui permettant de demander les aides. 2ans, le temps qu’il lui a fallu pour monter son dossier d’aide à l’installation, trouver des entreprises capables de s’adapter et comprennant son projet atypique, participer aux formations complémentaires obligatoires tout en s’occupant de nous et de sa famille. Nous sommes fières de notre patronne qui est officiellement cheffe d’exploitation depuis le 1er octobre 2019
Et de nous
Toute l’année nous sommes nourries à l’herbe et au foin produit exclusivement sur l’île. Au champ été comme hiver, notre rusticité nous le permet. Soyons honnête les hivers ne sont pas si rude sur l’île puis il y a toujours un coin du champ à l’abri du vent. Au gré des mois nous allons nous déplacer selon la pousse de l’herbe. Notre patronne prend tellement soin de nous qu’elle va nous épargner les aller-retour jusqu’à la salle de traite( cela aurait pu faire jusqu’à 1km l’aller) et d’elle en passant moins de temps pour nous ramener. Mais comment cela est-il possible ? La solution est la traite mobile. Le principe est simple la salle de traite est sur une remorque et tous les jours elle viendra à nous.
Et du projet
Dans un peu plus de 3 mois nous allons vêler, produire du lait et l’ensemble du projet devra être opérationnel. A ce jour, le bâtiment qui accueillera le laboratoire et la salle de vente est un vétuste et va être restaurer d’ici un mois, la salle de traite doit arriver courant février(pour le moment la traite s’effectue avec un chariot de traite)
Bâtiment avant les travaux
Ici pas de laiterie qui passe, notre patronne prévoit de transformer l’intégralité de notre production soit 36000L lorsque notre équipe sera au complet. A terme nous prévoyons d’être 12 vaches laitières.
Elle transformera notre lait en crème, beurre, fromage blanc et confiture de lait dans un premier temps puis en yaourts et glace…
Pour déguster nos produits vous devrez venir jusqu’à nous elle prévoit de vendre en direct soit à la ferme ou sur le marché.
Waar is de collectie voor?
Aujourd’hui si notre patronne fait appel à vous c’est pour moins dépendre de la banque mais surtout pour vous associer à son projet.
C’est sur le poste de matériel de transformation qu’elle souhaite que vous l’aidiez. La collecte de 7555€ servira à financer :
Un tank à lait de 300l : 4 251€
Une baratte-malaxeuse de 12l : 3 303€
Pour un budget total de 157 000€ se décomposant ainsi :
80 000€ pour le bâtiment(achat + réhabilitation)
60 000€ pour le matériel de transformation
12 000€ pour le matériel d’élevage(clôture électrique, salle de traite...)
5 000€ pour la communication
Alors si par chance la collecte dépasse mes espérances vous l'avez bien compris j'emprunte moins à la banque...
Si vous souhaitez participer par chèque ou espèce au projet vous pouvez nous les adresser, notre patronne se charge de les enregistrer sur la plateforme.
AUFFRET Anne-Laure
Roch losket
22870 Ile de Bréhat
Contreparties
Voor 15 euros of meer
1L de lait
Un grand merci, 1L de lait.
Beschikbaar
mai 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
12 keer gekozen
Voor 30 euros of meer
Un pot de crème et du lait
Un grand merci, 1L de lait et un pot de 25CL de crème.
Beschikbaar
mai 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
21 keer gekozen
Voor 50 euros of meer
Du lait, de la crème et du fromage blanc
Un grand merci, 1L de lait, 25cl de crème et 500g de fromage blanc.
Beschikbaar
mai 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
28 keer gekozen
Voor 80 euros of meer
Visite de la ferme et un pot de crème
La contrepartie est la visite de la ferme et de la traite mobile, un grand merci et 25cl de crème.
Beschikbaar
mai 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
11 keer gekozen
Voor 100 euros of meer
Visite de la ferme et participez à la traite
La contrepartie est la visite de la ferme et participer à la traite (2pers dont au moins un adulte) et repartir avec 1l de lait de la traite.
Beschikbaar
mai 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
16 keer gekozen
Voor 200 euros of meer
Découvrez la fabrication du beurre de A à Z
De la traite au conditionnement en passant par l'écrémage découvrez toutes les étapes de la fabrication du beurre. Vous repartirez avec votre motte de beurre de 250g. Valable pour 2 personnes dont au moins un adulte. pourra s'effectuer sur plusieurs jours.
Beschikbaar
juin 2020
Levering
Ter plaatse op te halen
12 keer gekozen
Don libre
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