<h4>Qui se cache derri&egrave;re FROUMA&Iuml; ?</h4>

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Je m&#39;appelle Manon, j&#39;ai 32 ans et FROUMA&Iuml; est n&eacute;e d&rsquo;une passion qui remonte &agrave; l&rsquo;enfance. Pour illustrer ce propos je peux par exemple vous dire&nbsp;que ma famille et mon entourage m&rsquo;ont toujours appel&eacute; &laquo; Madame fromage &raquo;.

Pour autant, avant d&rsquo;en faire r&eacute;ellement mon m&eacute;tier, le cheminement fut un peu plus long mais n&eacute;cessaire. Apr&egrave;s avoir pass&eacute;, presque 10 ans &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger et &agrave; Lyon pour mes &eacute;tudes ainsi que le d&eacute;but de ma vie active, je prends rapidement conscience que la vie de bureau n&rsquo;est pas faite pour moi.

En se recentrant sur moi-m&ecirc;me et mes envies, je d&eacute;cide tout naturellement de m&rsquo;orienter vers ce qui me passionne depuis toute petite : le Fromage.

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La soif de connaissances de cet univers si vaste et l&rsquo;envie de bien faire les choses me conduisent &agrave; retourner sur les bancs de l&rsquo;&eacute;cole et &agrave; r&eacute;aliser une formation d&rsquo;un an pour apprendre les bases du m&eacute;tier. Dans la foul&eacute;e, je retourne &eacute;galement habiter dans une des villes de ma r&eacute;gion d&rsquo;origine, Marseille.

Dans la continuit&eacute; de mon projet de reconversion et apr&egrave;s m&rsquo;&ecirc;tre form&eacute;e durant plusieurs ann&eacute;es dans une fromagerie, je d&eacute;cide d&rsquo;ouvrir ma propre boutique.

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<h4 style="text-align:justify">Philosophie &nbsp;</h4>

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Le c&oelig;ur du m&eacute;tier de cr&eacute;mier-fromager, est avant tout pour moi de comprendre, savoir, s&rsquo;int&eacute;resser &agrave; toutes ces femmes et ces hommes qui fabriquent chaque jour&nbsp;nos magnifiques fromages. Il est de notre devoir de transmettre et de valoriser le travail de ces producteurs, fermiers, fromagers ou artisans aupr&egrave;s de nos clients.

J&rsquo;ai pris le temps d&rsquo;aller &agrave; leurs rencontres au cours de ces ann&eacute;es d&rsquo;exp&eacute;riences et j&rsquo;ai &eacute;galement&nbsp; effectu&eacute; plusieurs &laquo; cheese trip &raquo; dans diff&eacute;rentes r&eacute;gions.&nbsp; Forte de toutes ces rencontres qui sont &agrave; chaque fois uniques, je vais &nbsp;mettre&nbsp; un point d&rsquo;honneur &agrave; appliquer cette philosophie en boutique.

Il est&nbsp;donc&nbsp;&eacute;vident que les fromages appartenant &agrave;&nbsp;de grands groupes laitiers, n&#39;auront pas leur&nbsp;place chez FROUMA&Iuml;. Mais les fromages au lait cru, de petites productions, fermiers ou artisanaux, OUI.&nbsp;

Pour l&#39;&eacute;picerie fine, un sourcing exclusivement local est&nbsp;privil&eacute;gi&eacute;, quant &agrave; la gamme de vins elle sera adapt&eacute;e en fonction de toutes les grandes familles de fromages.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

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<h4>&nbsp;&Eacute;co- responsabilit&eacute;&nbsp;</h4>

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M&ecirc;me &agrave; son petit niveau, FROUMA&Iuml; a d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;agir et d&rsquo;inciter. Ainsi, en boutique, seuls les contenants biosourc&eacute;s, c&rsquo;est-&agrave;-dire fabriqu&eacute;s &agrave; partir de ressources biologiques g&eacute;n&eacute;ralement d&rsquo;origine v&eacute;g&eacute;tale et recyclables seront utilis&eacute;s. De plus, FROUMA&Iuml; encouragera vivement ses clients &agrave; venir avec leurs propres contenants : vos&nbsp;sacs, bo&icirc;tes, tupperware, emballages en cire d&rsquo;abeille, etc.&nbsp;

Et pour vous inciter et vous accompagner un peu plus dans cette d&eacute;marche &laquo;&nbsp;z&eacute;ro d&eacute;chet&nbsp;&raquo;, FROUMA&Iuml; vous fera&nbsp;une remise de 5%, si la boutique n&rsquo;a pas &agrave; vous fournir d&rsquo;emballage.

<h4>&nbsp;</h4>

<h4 style="text-align:justify">La future fromagerie&nbsp;</h4>

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Le local se situe sur la Canebi&egrave;re au&nbsp;num&eacute;ro 150, dans le quartier des R&eacute;form&eacute;s&nbsp;:

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Les travaux du local touchent &agrave; leur fin.&nbsp;Il va rester quelques finitions plus l&#39;installation finale, pour une ouverture, qui&nbsp;je l&#39;esp&egrave;re, sera aux alentours de d&eacute;but d&eacute;cembre.

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Le local poss&egrave;de une cave que je souhaiterai am&eacute;nager en vraie&nbsp;cave d&#39;affinage. Celle-ci fait 15m2 et serait juste parfaite. C&#39;est le r&ecirc;ve de tout bon fromager et donc bien s&ucirc;r le mien.

J&rsquo;ai eu la chance de trouver un local qui en poss&egrave;de une, et je compte bien l&rsquo;exploiter le plus rapidement possible. Cependant, pour des raisons financi&egrave;res, je n&rsquo;ai pas pu l&rsquo;int&eacute;grer dans mon plan de financement. &nbsp;C&rsquo;est pour cela qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui, j&rsquo;ai besoin d&rsquo;un petit coup de pouce de votre part.

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Ouverture d'une fromagerie à Marseille avec cave d'affinage et mise en valeur uniquement de fromages au lait cru, fermiers et artisanaux !

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Et parce que vous &ecirc;tes g&eacute;niaux et que vous allez contribuer &agrave; r&eacute;aliser mon r&ecirc;ve, vous n&rsquo;allez pas repartir les mains vides. Chaque contribution se verra gratifi&eacute;e d&rsquo;une contrepartie&nbsp;&agrave; venir chercher en boutique. Et si vous n&rsquo;&ecirc;tes pas du coin et qu&rsquo;il est compliqu&eacute; pour vous de venir &agrave; Marseille, dans l&#39;ann&eacute;e qui suit la participation, un magnifique tote bag &agrave; l&#39;effigie de FROUMA&Iuml; vous sera envoy&eacute;.

J&rsquo;ai fix&eacute; un premier palier &agrave; 3 000 &euro;&nbsp;puis si votre g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; le permet&nbsp;un&nbsp;second &agrave; 5 000 &euro;.

Cela repr&eacute;senterai une aide majeure pour&nbsp;la r&eacute;alisation de ma future cave d&rsquo;affinage dont le co&ucirc;t est estim&eacute; &agrave; 10 000 &euro;. Cela comprend :

<ul>
	<li style="text-align:justify">
	La r&eacute;fection de la cave du sol au plafond.
	</li>
	<li style="text-align:justify">
	Les installations frigorifiques qui permettront de maintenir une hygrom&eacute;trie et une ventilation constantes n&eacute;cessaires&nbsp;&agrave; un bon affinage.
	</li>
	<li style="text-align:justify">
	Le mat&eacute;riel d&rsquo;affinage : &eacute;tag&egrave;res et planches de bois (en &eacute;pic&eacute;a) puis chariots avec claies en inox pour les petites pi&egrave;ces.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;
	</li>
</ul>

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Pour les personnes qui ne sont pas &agrave; l&rsquo;aise avec les paiements par internet, vous pouvez envoyer un ch&egrave;que &agrave; l&rsquo;adresse suivante :

<h4 style="text-align:center">Fromagerie FROUMA&Iuml;</h4>

&nbsp;

<h4 style="text-align:center">150 La Canebi&egrave;re, 13001&nbsp;Marseille</h4>

&nbsp;

Merci de joindre avec le ch&egrave;que votre adresse mail ainsi que vos coordonn&eacute;es. Les contreparties seront les m&ecirc;mes que sur internet.

Un grand merci d&#39;avance &agrave; tous pour vos contributions et &agrave; tr&egrave;s vite je l&#39;esp&egrave;re dans la future boutique !

Il n'y pas de petits dons, alors  un grand merci + un yaourt de fabrication artisanale 

Un yaourt

Venez chercher un yaourt artisanal + un chèvre de l'affinage de votre choix

Un yaourt et un chèvre

Une belle portion d'un fromage "classique"  + une belle portion d'un fromage "découverte"

Du fromage 

Une belle portion d'un fromage "classique"  + une belle portion d'un fromage "découverte"+ une bonne bouteille de vin

Du fromage et du vin

Un joli plateau de fromages pour 4 personnes

Un plateau 

Un joli plateau de fromages pour 4 personnes + une bonne bouteille de vin + une confiture artisanale

Plateau et vin

Un joli plateau de fromages pour 6 personnes à partager  + une bonne bouteille de vin + une confiture artisanale

On invite les copains

Une dégustation en boutique personnalisée en fonction de vos goûts et des pépites du moment + un plateau pour 10 personnes à partager + 2 bouteilles de vins

Un moment privilégié + un moment à partager 

Une vraie cave d'affinage pour la fromagerie FROUMAÏ

Micro ferme biologique avec cinq branches d'activité : Les fruitiers, le maraîchage, les volailles, moutons ainsi qu'une épicerie à la ferme

Une vraie cave d'affinage pour la fromagerie FROUMAÏ

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