Bonjour à toutes et à tous, je m'appelle Aziliz, j'ai 23 ans et je m'installe prochainement en tant que paysanne-boulangère à Louannec, une commune située dans les Côtes d'Armor (22) en Bretagne.

Je sollicite aujourd'hui la pateforme MiiMOSA pour pouvoir mener à bien mon projet d'autoentrepreuneuse. Férue de nature, et ayant grandit à la campagne dans une ferme bio, je souhaite réaliser aujourd'hui mon rêve de paysanne-boulangère. 

Grâce à votre générosité, j'espère que vous allez m'aider à contribuer à l'achat de mon four à pain. Pièce majeure dans un fournil et essentiel pour tous les boulangers, je vais pouvoir ainsi régaler les papilles de mes futurs clients !

Mais tout d'abord pourquoi opter pour le pain ? 

Qui ne s'est jamais arrêté le matin près d'une boulangerie à renifler l'odeur du bon pain frais ? Qui, enfant, n'a jamais collé le bout de son nez sur la vitrine du coin de la rue pour observer les délicieuses  pâtisseries ? Et surtout, qui n'a jamais rêvé de vouloir travailler au chaud près du feu à entendre le pain crépiter..? Un vrai cocon vous ne trouvez pas ?
Grâce à votre contribution, je vais pouvoir oeuvrer chaque matin à la réalisation de plusieurs fournées, à la conception de nouvelles recettes, et surtout à la vente directe de ma production à la Ferme.  Pour moi, le pain n'est pas seulement la base de notre alimentation, il est essentiel au bon relationnel entre mes futurs clients et moi-même. Je vous apporterai dans vos assiettes tout mon savoir-faire ainsi que le respect de la tradition et de l'artisanat breton.

En tant que paysanne-boulangère, j'opte pour un pain au levain naturel permettant une meilleure conservation (plus longue), favorisant ainsi une alimentation plus saine et pleine d'arômes. 

La Ferme Baradoz
Baradoz ké sa ko ?

Attachée à mes racines bretonnes et à ma langue maternelle, il était important pour moi de garder mon identité bretonne jusque dans le nom de mon projet, après plusieurs réflexions j'ai opté pour "Baradoz" ! (Bara = pain et baradoz= paradis en breton).

La ferme Baradoz est un petit paradis terrestre, elle est située entre terre et mer dans la commune de Louannec dans le lieu-dit de Kerfanouil. Non loin de là se trouve la célèbre côte de Granit Rose, connue pour son panorama magnifique et son côté sauvage.

 
La ferme dispose actuellement d'une parcelle d'1,8 hectares pour produire du blé bio. Le but étant de cultiver des semences paysannes en pratiquant une agriculture responsable et respectueuse de son environnement. En poursuivant dans cette voie et grâce à ce projet, je vais pouvoir transmettre également aux générations futures tout le pouvoir d'une Terre vivante. Après tout, n'est-ce pas là, la véritable définition de l'agriculture ?

Le grand hangar servira de stockage pour le blé et le bois. Quant à la bâtisse attenante, elle accueillera le fournil pour la transformation. 
Parmi mes réseaux de ventes, je favoriserai bien évidemment la proximité. Je souhaite développer mon réseau à échelle locale, à savoir : quelques magasins bio du coin,  vente directe à la ferme Baradoz et les marchés locaux. 
Le petit + : le temps de pause pour la levée de la pâte au levain est de 6h... ce qui me laisse le temps de préparer de délicieuces galettes bretonnes pour la vente du jour et du pain d'épices avec le miel produit sur place ! 
 

La collecte servira à financer la pièce maîtresse de mon projet : le four à bois. D'une capacité de 70kg, le four que j'ai choisi, fabriqué en France, est à chauffe indirecte, il est fait en métal et dispose de deux soles tournantes en briques réfractaires. 

Moderne, ergonomique et autonome en énergie, il offre une grande inertie et une qualité première en terme de cuisson. Montant total du four : 13 000€

Les 3000€ restant apres la collecte on déjà été mis de côté grâce à la vente de pain ce printemps dernier.

Pour toutes personnes ayant envie de financer autrement que via le site internet Miimosa, merci d'adresser vos dons à l'adresse suivante, vous bénéficierez des mêmes contreparties : 
Mme Aziliz ANDRE
3, lieu dit de Kerialen
22540 PEDERNEC

Un grand merci d'avance à chacun d'entre vous pour votre aide si précieuse et au plaisir de vous voir à la ferme Baradoz !