Boucherie ambulante sur les marchés d'Orléans

Contribuez à la création de la Boucherie Guerard sur les marchés d'Orléans

par Stanislas GUERARD

Orléans, France
J-5
Don avec contrepartie
2 950 € collectés
Objectif de 2 000 €
147 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Bonjour à tous, je me présente Stanislas, après plusieurs années dans le métier de Boucher, je souhaite reprendre une activité sur les marchés d'Orléans. 

J'ai travaillé pendant 9 ans dans de nombreuses Boucheries, des expériences traditionnelles qui ont su faire grandir la passion du métier dans mon coeur. J'adore le commerce et le contact clients. J'ai pris conscience que de nombreux distributeurs de viande ne faisaient pas forcement de la qualité. Alors j'ai décidé de défendre mes valeurs afin de proposer des produits d'excellence à mes clients. Je travaille avec des labels et partenaires pour sélectionner une viande de qualité : 

   

Mon objectif est maintenant d'ouvrir ma propre Boucherie pour faire encore plus d'heureux et proposer près de chez vous des produits à partir de matières premières les plus locales possibles respectant des critères tels que l'environnement, la rémunération des éleveurs et de bonnes conditions d'élevage.  

Une opportunité s'offre à moi, sur les marchés d'Orléans le cédant arrête son activité et il n'y a pas de repreneur, dans le métier c'est assez classique, il faut aimer travailler dans le froid, se lever tôt, le contact clientèle et faire beaucoup d'heures et de la rigueur. Je trouve dommage une fois de plus de perdre un commerce avec le savoir-faire français, étant en connaissance de cet arrêt, l'idée de la Boucherie Guerard naît, et c'est parti on se lance dans l'aventure entrepreneuriale !

Voiçi le camion qui me servira de magasin sur les marchés et le futur design du camion 

Voiçi une carte des emplacements où vous pourrez me trouver : 

Les différentes viandes que je propose :

La viande de race limousine Blason Prestige

Elle allie tendresse et goût.
Ce qui la caractérise le plus, c’est la finesse de son grain de viande qui lui confère sa tendresse remarquable. C’est une viande peu grasse, mais finement persillée pour assurer la saveur et le moelleux des morceaux. La race Limousine est toujours remarquable, elle à été la première en France à être distinguée par un Label Rouge pouvant prétendre à une démarcation de qualitéSa qualité gustative est mondialement reconnue et elle est régulièrement classée par les consommateurs et les experts en tête des tests de dégustation et des enquêtes de satisfaction : le bœuf limousin Blason Prestige a notamment été élu en 2004 comme meilleur choix en matière de viande bovine sous Label Rouge par l'UFC Que choisir.

La race Limousine est la race préférée des consommateurs 

Le porc fermier d'Ile de France 

Je travaille avec Hervé Courtois situé à Obsonville dans une ferme familliale, qui a un porc de grande qualité gustative. La surface de son exploitation agricole est de 74 hectares. 

​Hervé Courtois élève des porcs sur paille à quelques kilomètres de Fromont. Les porcelets arrivent chez Hervé à 1 mois et en repartiront avec quelques kilos de plus ! Ils sont nourris le plus naturellement possible afin de préserver leur santé et celle de notre planète. L’engraissage des porcs est lent, ce qui donne cette saveur incroyable à la viande lors de la cuisson. Les circuits courts sont favorisés par Hervé pour la vente de la viande. En bonus il a toujours le sourire quand il vous reçoit !

L'agneau de race Ile de France

Jean Luc et Michel Douine élèvent des agneaux de la race Ile de France et produisent une viande de qualité 100% régionale qui a obtenu le label ‘’Produit en Ile de France’’. Leurs agneaux sont élevés en bergerie l’hiver et en prairie dès que les conditions météos le permettent.

Producteurs de céréales, ils sont adeptes de l’agriculture en conduite raisonnée et veulent démontrer que produire sans traitement est possible.

 Le Veau du Limousin

Il faut beaucoup de temps, de patience et de savoir-faire pour produire un Veau Fermier du Limousin, pour faire téter matin et soir la bonne quantité de lait pour obtenir cette viande haut de gamme. Cette production traditionnelle, et ce savoir-faire transmis de génération en génération sont localisés sur les 3 départements du Limousin, (Corrèze, Haute-Vienne et Creuse), le département de la Dordogne et de la Charente. C’est ce mode de production unique qui confère à la viande de veau du Limousin sa couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.

La qualité supérieure est garantie par le Label Rouge et l’origine Limousin par l’IGP.

De quoi satisfaire les plus fins gourmets !

Les volailles fermieres des Landes 

Le Poulet Fermier des Landes est une des volailles les plus fines des Landes. Élevé en liberté, Label Rouge et I.G.P, son origine Landes est un véritable passeport qui ouvre les portes des plus beaux établissements et des grands repas familiaux. La spécificité de l’élevage des volailles fermières dans les Landes vient de l’utilisation de cabanes démontables et mobiles depuis les années 1960. Complètement intégrées au paysage, ces cabanes, appelées Marensines sont construites et assemblées par les éleveurs, puis déposées au cœur de la forêt. Elles accueillent les lots de volailles et abritent nourriture et eau. Une vie naturelle sans contrainte se poursuit alors pendant plusieurs semaines. Doublement labellisé, origine Landes garantie, traçabilité et respect d'un cahier des charges d'élevage strict.

A quoi va servir la collecte ?

La collecte se fera par pallier, la somme ne me sera versée que si j'atteint minimum 60% de la collecte, la platerforme Miimosa prélève 8% de commission.

Tout d'abord, je vous REMERCIE pour toutes les attentions bienveillantes et vos messages d'encouragements. Les contreparties seront disponibles dans l'année à compter de l'ouverture.

Pour me donner un coup de pouce, je fais appel à votre générosité par le biais de cette collecte participative. Votre contribution me permettra de financer une partie de mon installation et le développement.

Pallier n°1 : 2 000€  

Pour financer ma machine à hacher 

Pallier n°2 4 000€

 Pour financer mon poussoir hydraulique pour la fabrication des saucisses 

Mon objectif rêvé : 10 000 € collectés 

Cela me permettrait également de financer une partie du matériel

CE SONT LES PETIT RUISSEAUX QUI FONT LES GRANDS FLEUVES

Vous pouvez également contribuer par chèque en l'envoyant à mon adresse postale :  

Guerard Stanislas

2 rue du Buisson 45330 Orveau-bellesauve (Le Malesherbois)

N'hésitez pas à me laisser vos coordonnées.

Un grand merci pour votre participation ! 

J-5
Don avec contrepartie
2 950 € collectés
Objectif de 2 000 €
147 %

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Origine des contributions :

100% particuliers | 0% professionnels


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Contreparties

Pour 10 € ou plus

MERCI

Remerciements + votre nom sur un panneau qui sera dans le camion magasin



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UN GRAND MERCI

Remerciements + votre nom sur un panneau qui sera dans le camion magasin + un sac à l'effigie de la boutique à venir retirer sur l'un des marchés dans l'année



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DEGUSTER UNE BONNE VOLAILLES

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FAITES VOUS PLAISIR

Remerciements + votre nom sur un panneau qui sera dans le camion magasin + un sac à l'effigie de la boutique + 1 poulet ou Pintade fermier Landais + 1 kg rôti de Bœuf Blason Prestige à venir retirer sur un des marchés dans l'année



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LA SURPRISE DU BOUCHER

Remerciements + votre nom sur un panneau qui sera dans le camion magasin + un sac à l'effigie de la boutique + 1 poulet ou Pintade fermier Landais + 1 kg rôti de Bœuf Blason Prestige + un colis barbecue à venir retirer sur l'un des marchés dans l'année



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LE MUST

Remerciements + votre nom sur un panneau qui sera dans le camion magasin + un sac a l'effigie de la boutique + 1 poulet ou Pintade fermier Landais + 1 kg rôti de Bœuf Blason Prestige + un colis barbecue + une cote de bœuf 1.5KG à venir retirer sur l'un des marchés dans l'année



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Pour 400 € ou plus

L'EXCELLENCE

Remerciements + votre nom sur un panneau qui sera dans le camion magasin + un sac à l'effigie de la boutique + 1 poulet ou Pintade fermier Landais + 1 kg rôti de Bœuf Blason Prestige + un colis barbecue + une cote de bœuf 1.5KG + 5% offert sur votre 1er achat à venir retirer sur l'un des marchés dans l'année



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