Commandez vos tablettes Carrés Sauvages pour le temps des fêtes et recevez-les avant Noël ! 

Notre chocolat est : cru, biologique, équitable, vegan & made in France.
Sans sucre raffiné, sans lécithine, sans arôme ajouté. 

A PROPOS DE CARRÉS SAUVAGES

Carrés Sauvages offre un chocolat d'exception, cru et biologique, qui allie bien-être et gastronomie. Chaque tablette est faite à la main, de la fève à la tablette, dans un atelier parisien. Les fèves de cacao sont travaillées à basse température afin de préserver leur richesse en antioxydants, vitamines et minéraux (magnésium en tête) avec des sucres complets à faible indice glycémique comme le sucre de fleur de coco de Java. C'est l'expérience d'un voyage des sens qui restaure le corps dans le respect de la terre.

FAIRE DU CHOCOLAT SAUVAGE 

Les fèves sont récoltées à la main puis fermentées dans des bacs et séchées au soleil. Elles sont ensuite triées puis acheminées par bateau en France. Arrivées à l’atelier, elles sont broyées pour séparer la peau du fruit, on garde le grué, l'intérieur de la fève, pour faire le chocolat. Il est lentement écrasé entre deux meules de granite, plus de 48h, pour le changer en liquide. On ajoute les autres ingrédients de la recette (sucre de coco, purée d’amandes, noisettes...). Le chocolat est ensuite tempéré, moulé, démoulé et emballé à la main.

Travailler en-dessous de 42°C permet de préserver les bienfaits nutritionnels et le goût unique de nos fèves. Traditionnellement, les fèves de cacao sont torréfiées à plus de 140°C, ce qui permet d’exprimer certains arômes (ou de masquer des défauts) mais génère la perte de plus de la moitié des vertus du cacao cru (notamment sa richesse en antioxydants, 4 fois plus importante dans le chocolat cru, non torréfié).

Nos recettes sont composées pour nourrir et générer du plaisir. Le tout dans une démarche éthique engagée pour le vivant et le durable.

Le mot de Laure, fondatrice de Carrés Sauvages

"J’avais envie de me faire du bien en croquant dans un carré de chocolat. De savoir que chaque ingrédient m’apportait son énergie. De savoir aussi que le cacao avait été choisi dans une démarche durable et éthique. De connaître son histoire. De consommer un chocolat cru, sans sucre raffiné, vertueux, comme on en trouve peu en France."

En participant à la campagne, vous contribuerez à lancer la production du temps des fêtes que vous recevrez avant noël !

La collecte servira également au développement d'un magnifique projet à venir: le LAB Carrés Sauvages qui permettra aux gourmand·e·s de découvrir les produits chocolatés en boutique et les dessous de leur fabrication.

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