Découvrez nos futurs produits ultra frais au lait de chèvre

Nous avons pour projet de transformer le lait de nos chèvres en produits ultra-frais (yaourts, crèmes dessert et riz au lait).

par Véronique LOIZEAU

35740 Pacé, France
J-4
Don avec contrepartie
2 170 € collectés
Objectif de 4 000 €
54 %
Contribuer

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

PRESENTATION ET HISTORIQUE

Nous, c'est Jean Paul (56 ans) et Véronique (52 ans). Nous sommes frère et soeur, éleveurs de chèvres à Pacé, à 8km de Rennes. Notre ferme compte 25 ha. Nous avons repris l'exploitation de nos parents. C'est notre mère qui à démarré l'élevage de chèvres en 1986 avec 32 chèvres.

  

Jean Paul s'est installé en 1987 et Véronique l'a rejoint en 1994. Le troupeau a grandi et compte aujourd'hui 200 chèvres, 60 chevrettes nées en Février et 8 boucs.

Durant les 20 premières années, nos chèvres ont été nourries avec de l'herbe fraîche produite dans nos champs et distribuée à l'auge ; puis en 2005, nous avons construit un séchoir pour mieux valoriser nos prairies et produire un foin d'excellente qualité qu'elles consomment toute l'année.  

Actuellement, nous livrons le lait à la laiterie Triballat qui fabrique le "Petit Billy".

 

LA CONVERSION EN BIO

L'idée de transformer nous même une partie de notre production nous a toujours trotté dans la tête.

Le déclic est arrivé en 2018 en découvrant le réseau "invitation à la ferme". Créé en 2015 par 4 éleveurs bio transformant le lait de leurs vaches en yaourts, ce réseau compte aujourd'hui 37 éleveurs sur toute la France, ils mutualisent l'accompagnement technique, marketing et commercial. Grace à ce réseau chacun bénéficie de l'expérience des autres. Chaque ferme transforme le lait de ses animaux en yaourts, desserts laitiers ou fromages et vend en local à 80 km maximum.

La conversion en bio des terres a débuté le 1er avril 2019, celle des chèvres débutera le 1er septembre 2020. Notre ferme sera qualifiée bio le 1er mars 2021.

Durant les 6 premiers mois de tranformation, nos produits ne seront donc pas encore bio mais conventionnels.

LA CONSTRUCTION DE LA YAOURTERIE

La construction de la yaourterie a débuté en février 2020, voici des photos du chantier en cours : 

  

Nous souhaitons ainsi pouvoir démarrer la comercialisation des yaourts, crèmes dessert et riz au lait fin aout-début septembre. Nous avons déjà commencé à élaborer nos recettes que vous trouverez dans les contreparties.

  

  

Petit plus, ce projet va permettre de créer un nouvel emploi puisque Corinne l'épouse de Jean Paul s'occupera de la transformation ! 

Voici la future équipe!!

 

 

A quoi va servir la collecte ?

Nous avons besoin de vous pour boucler notre projet.

Nous vous sollicitons donc pour l'achat d'une 2ème cuve de pasteurisation de 200L afin de rendre notre travail optimal.

Nous fixons un 1er objectif de 4 000€ pour financer une partie de la cuve, 2ème objectif de 6 000€ pour la moitié de la cuve et nous passerons si c'est possible, à un 3ème palier de 12 000€ pour financer la totalité de la cuve.

 

*   *   *

Pour les personnes ne souhaitant pas contribuer par internet, vous pouvez envoyer vos chèques en précisant bien votre nom, prénom et adresse mail à l'adresse suivante :

GAEC de la Flume

La Grande Touche

35740 PACE 

*   *   *

Nous vous remercions de votre soutien, de votre aide et de croire autant que nous en la réalisation de ce beau projet.

J-4
Don avec contrepartie
2 170 € collectés
Objectif de 4 000 €
54 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Contreparties

Pour 15 € ou plus

2 packs de deux yaourts à découvrir

MERCI !!! Remerciements sur la page Facebook + 2 pack yaourts (nature + vanille)


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

Sélectionner

Pour 30 € ou plus

4 packs de deux yaourts à déguster

MERCI !!! Remerciements sur Facebook + 3 pack yaourts (nature + vanille + aux fruits) + 1 pack de crèmes dessert chocolat


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

Sélectionner

Pour 50 € ou plus

8 packs de deux yaourts à partager

MERCI !!! Remerciements sur la page Facebook + 5 packs de yaourts (nature x2 + vanille x1 + aux fruits x2) + 2 packs de crèmes dessert (chocolat + caramel salé) + 1 pack riz au lait nature


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

Sélectionner

Pour 75 € ou plus

Un panier avec nos recettes gourmandes

MERCI!!! Remerciements sur la page Facebook + nous vous proposons un panier gourmand : 2 packs yaourts nature + 2 packs yaourts vanille + 3 packs crèmes dessert chocolat + 3 packs crèmes dessert caramel salé + 2 packs riz au lait


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

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Pour 100 € ou plus

Visite de la chèvrerie pour 2 personnes + 3 packs de yaourts

MERCI !!! Remerciements sur la page Facebook 1 visite d'environ 3h avec goûter pour 2 personnes (alimentation du troupeau, traite à la main, traite mécanique... ) + vous repartirez avec 3 packs de yaourts


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

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Pour 200 € ou plus

Visite de la chèvrerie pour 5 personnes + 6 packs de yaourts

MERCI !!! Remerciement sur la page Facebook 1 visite de 3h avec goûter pour 5 personnes (alimentation du troupeau, traite à la main, traite mécanique...) + vous repartirez avec 6 packs de yaourts


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

Sélectionner

Pour 500 € ou plus

Immersion à la ferme lors des mises bas

MERCI !!! Remerciements sur la page faceboook + Une demi-journée pour 2 personnes en immersion à la ferme pendant les mises bas + 6 packs de yaourts


Disponibilité : Octobre 2020
Livraison : A retirer sur place

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