En 2011, Jérôme & Nathalie Depoizier Escuredo ont posé leurs bagages à Boutinet afin de participer à écrire son histoire.

Jérôme Depoizier est né sur une propriété́ viticole du côté du Médoc. Il a grandi au milieu des vignes et s’est passionné rapidement pour la culture de la vigne et du vin. Il a vinifié en Médoc, Entre Deux Mers, Maine & Loire (Saumur Champigny) puis Pomerol et enfin BOUTINET !

Nathalie Escuredo, née à Bordeaux avec des grands parents restaurateurs. Guide interprète de formation, elle a réalisé de nombreux guidages dans les vignobles français, bien souvent à pied. Formatrice accréditée Ecole du Vin de Bordeaux.

Tous deux font partie de la Confrérie des Bordeaux & Bordeaux supérieur, l'Ordre des Vignerons.

Le Domaine de Boutinet est une propriété créée au XVIII° siècle ; il comprend 12 hectares de vignes, 5 hectares de prairies et 10 hectares de forêts. À notre arrivée, Boutinet était une propriété en cave coopérative, sans cuvier, sans marque, sans clientèle ! Tout à créer, tout à imaginer, notre projet vie prenait forme.

Depuis, nous travaillons nos vignes sans herbicides ni pesticides, nous avons créé un cuvier et un chai afin de vinifier sur place 10 000 bouteilles. Notre vin est certifié bio avec le millésime 2020.

Notre production s’articule autour de 3 vins et 1 cépage, le Merlot :

- Le Clairet de Boutinet: ni rouge ni rosé une AOC Bordelaise unique, à boire frais, le vin idéal pour l'été de l'entrée au dessert

– Château Boutinet : le vin de copain, du fruit une structure légère. le vin plaisir. 

– Thalie de Boutinet: du fruit, une structure dense, souple et soyeuse un léger boisé. le compagnon idéal pour vos repas festifs.

Mais nous avons également notre cuvée Etoile. Vendanges manuelles et vinification intégrale, 100% merlot. Seulement 2 millésimes, 2012 & 2015. La particularité de cette bouteille, c'est également son étiquette, réalisée par Jorge Bravo, artiste peintre argentin. 

Jorge Bravo est venu nous visiter en 2013. Le millésime 2012 l'a inspiré et il nous a offert de peindre l'Etiquette. Pourquoi le symbole de l'Etoile ? Car comme le chantait Jacques Brel, "Telle est ma quête, Suivre l'étoile" pour trouver notre Chemin et restaurer notre château, afin de créer des Chambres d'hôtes. Mais ça c'est une autre histoire à écrire...

Aujourd’hui avec vous, nous avons un nouveau défi à relever : sortir des sentiers battus, casser les codes, produire des vins blancs de cépages purs, autorisés à Bordeaux ou pas....

Animées d'une passion commune pour la création, nous avons choisi nos cépages favoris à savoir :

- Le Sauvignon gris pour son volume en bouche, sa typicité aromatique exotique

- Le sémillon pour sa rondeur et son gras, ses arômes d'abricot, de miel,  de fleurs. Le petit favori de Nathalie....

- Le Chenin pour sa vivacité, sa structure, ses agrumes et son formidable potentiel de garde .  Le petit favori de Jérôme…

- Le Chardonnay pour sa finesse, sa minéralité et sa profondeur

L'objectif est de produire des vins de cépages exprimant au maximum la typicité de chacun d'eux sur notre Terroir argilo-calcaire propice à l'élaboration de grands vins blancs. N'oublions pas que dans le libournais, avant la gelée de 1956, le vignoble produisait essentiellement des vins blancs. Grâce au Feret, nous avons retrouvé des traces du Domaine de Boutinet qui en 1850 produisait, 40 tonneaux de vins blancs, très certainement de très grande qualité!

Pour ce faire, une vendange manuelle à maturité optimale de chacun de nos cépages sera réalisée. Un pressurage doux en pressoir pneumatique inerté, nous assurera la meilleure qualité de jus possible pour développer toute leur expression aromatique dans nos amphores de terres argileuses TAVA.

Pour notre 1ère récolte, 2021, nous tablons sur une production d’environ 2000 bouteilles.

Le nom de cette cuvée ? Cuvée Jériko

Pourquoi Jériko ? En hommage à notre chien, notre fidèle compagnon mais aussi la mascotte de Boutinet. Qui, pour la petite histoire, adore déguster les raisins à maturité et participe, à sa façon, à toutes les phases d'élaboration de nos vins.

Nous avons besoin de vous pour réunir les fonds nécessaires à l'achat de 5 amphores Tava, une enveloppe total de 12 000€.

Avec un 1er pallier de 6000 euros, nous voudrions financer 3 amphores. le 2ième pallier nous permettra de financer 2 amphores supplémentaires, soit l'intégralité des 12 000 euros.

Ces amphores, qui grâce à leurs formes et à leurs compositions vont nous aider à produire des vins plus gras, plus expressifs avec une intensité aromatique porté sur le fruit. Une jolie façon pour le vin d’exprimer son terroir. 

Pour rester dans l’esprit de convivialité qui est le nôtre, la production sera participative. Cela veut dire que nous comptons sur vous pour venir participer aux différents travaux de la vigne  tout au long de l'année. Bien entendu, le vieil adage: " après l'effort le réconfort" prendra tout son sens à l'issu de la journée.

Nous vous remercions sincèrement pour la lecture de notre projet et de votre participation !

Si vous n'avez pas la possibilité de participer au financement du projet, offrez-nous un peu de votre temps pour en parler autour de vous et partager cette collecte serait d'une grande aide pour nous.

Pour les contributions par chèques ou espèces, vous pouvez nous écrire à l'adresse suivante :

Château Boutinet - 1436 Route des Palombes, 33141, Villegouge.

Si vous souhaitez discuter du projet, découvrir notre passions ainsi que nos vins, c'est avec plaisir que nous vous accueillons au Château Boutinet !

Jérome et Nathalie.