Produits laitiers

Fabriquons des fromages & yaourts Made in Marseille !

Exploration en terres fromagères : produits laitiers maison, sélection de fromages de terroirs, dégustation et ateliers de fabrication.

la laiterie marseillaise

SIREN : 85304008700019

Marseille, France

Terminé

Don avec contrepartie

12 340 € collectés

Objectif 12 000 €

102%


Projet financé

le 03/12/2019


208 personnes soutiennent ce projet


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Projet

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Finance

Présentation du projet

Engouement commun pour les fromages de caractère et volonté de soutenir les producteurs laitiers : La Laiterie Marseillaise est née. Audrey, qui est tombée dans un plateau de fromages quand elle était petite, s'occupera de la boutique, de notre sélection et des dégustations vins-fromages et bières-fromages. Madeleine, formée au quatre coins de la France sur la fabrication fromagère, fera de la louche et de la cuve ses meilleurs alliés pour préparer fromages frais, yaourts et desserts.

Nous reconnecter à notre territoire, rémunérer mieux les acteurs de la filière et faire baisser notre empreinte écologique sont autant de raisons de relocaliser les zones de production près des zones de consommation.

A La Laiterie Marseillaise, on fera du fromage en bas de chez vous. Et du bon !

Le modèle agricole français arrive à bout de souffle. Les éleveurs laitiers, souvent endettés, sont les plus en détresse. Alors on s’est demandé comment mieux les rémunérer. Notre proposition : valoriser davantage leur précieux travail par des produits de qualité et minimiser les intermédiaires !

A La Laiterie Marseillaise, les producteurs laitiers fixeront leurs prix pour des fromages à déguster sans se ruiner

Comment fait-on un fromage ? Et puis d’ailleurs, pourquoi avec le même lait, on obtient parfois un St Nectaire, parfois un Comté ? Les brebis font-elles du lait toute l’année ? Vous vous posez souvent beaucoup de questions sur les pâtes molles et les croûtes fleuries. Et nous, on aime les gens qui se posent des questions, alors on a décidé de répondre à tout. 

A La Laiterie Marseillaise, les fromages seront faits sous vos yeux et des ateliers seront organisés pour vous en apprendre encore davantage !

Qu’est-ce qu’un bon fromage ? On a notre idée sur la question et surtout on vous les fera goûter pour que vous puissiez vérifier.

À la recherche de belles complexités de saveurs, de crème, de fondant, de moelleux, d’étonnant.

On souhaite vous surprendre : vous faire redécouvrir les grands classiques et vous emmener vers de l’inconnu qui palpite.

Partir à la rencontre de nos producteurs, connaître les conditions d’élevage et comment se déroule la transformation pour pouvoir vous servir sur un plateau le meilleur de nos découvertes.

À quoi va servir la collecte ?

Notre objectif est double : réduire nos déchets et transmettre notre passion pour le fromage !

Pour lutter contre le plastique à profusion, nous allons développer un système de consigne pour les contenants en verre de nos yaourts, bouteilles de lait, crèmes et préparations fromagères diverses et variées telles que les petits chèvres secs à l'huile d'olive. Par ailleurs, nous proposerons du Cirophane (c'est le "bees wrap" français fabriqué à Grenoble) pour emballer nos fromages. Il s'agit d'un film alimentaire écologique constitué de tissus et cire d'abeille réutilisable. 

Afin de communiquer notre goût du bon fromage, nous proposerons régulièrement des ateliers de fabrication pour les petits comme les grands ! On pourra notamment apprendre à faire du beurre aux pépites de chocolat, de l'halloumi ou de la mozzarella. 

Ainsi, si nous récoltons 500€, nous serons en capacité d'acheter le matériel nécessaire à l'organisation et au bon déroulement des ateliers (qui se termineront, bien entendu, par une dégustation).

Si nous atteignons 3 000€, nous pourrons également acheter les pots et bouteilles en verre consignables.

Si la collecte atteind son objectif de 8 000€, nous investirons dans un super lave-vaisselle qui nous permettra de laver, stériliser et sécher les contenants en verre que nous pourrons ainsi réutiliser (pour notre plus grand bonheur et surtout dans le respect de la planète) !

Enfin, à 12 000€, nous achèterons un triporteur grâce auquel nous livrerons nos restaurateurs à vélo !

 

Pour celles et ceux qui préfèrent le papier, vous pouvez nous adresser vos dons par chèque :

La Laiterie Marseillaise

86, rue Sainte, 13007 Marseille

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Remerciements sur Facebook + 1 yaourt (445ml) au choix.

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Remerciements sur Facebook + 2 yaourts (445ml chacun) au choix + 1 fromage "Made in La Laiterie Marseillaise".

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janvier 2020

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Coup de foin

Remerciements sur Facebook + 2 yaourts (445ml chacun) au choix + 1 fromage "Made in La Laiterie Marseillaise" + 1 emballage alimentaire en cire d'abeille (cirophane).

Disponibilité

janvier 2020

Livraison

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Choisie 32 fois

Pour 75 euros ou plus

Coup de fourchette

Remerciements sur Facebook + 2 yaourts (445ml chacun) au choix + 1 emballage alimentaire en cire d'abeille (cirophane) + 1 plateau "raclette party" pour 2 personnes.

Quantité restante

21

Disponibilité

janvier 2020

Livraison

À retirer sur place

Choisie 9 fois

Pour 100 euros ou plus

Coup de coeur

Remerciements sur Facebook + 2 yaourts (445ml chacun) au choix + 1 emballage alimentaire en cire d'abeille (cirophane) + 1 plateau "raclette party" pour 4 personnes.

Quantité restante

20

Disponibilité

janvier 2020

Livraison

À retirer sur place

Choisie 10 fois

Pour 150 euros ou plus

Coup de feu

Remerciements sur Facebook + 2 yaourts (445ml chacun) au choix + 1 plateau de fromages + 1 bouteille de vin ou 2 bières artisanales en accord avec le plateau de fromages.

Quantité restante

17

Disponibilité

février 2020

Livraison

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Choisie 13 fois

Pour 300 euros ou plus

Coup de foudre

Remerciements sur Facebook + 1 atelier de fabrication (2h30) de fromage pour 6 participants.

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1

Disponibilité

mars 2020

Livraison

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Choisie 5 fois

Pour 500 euros ou plus

"Un coup d'amour, un coup d'je t'aime"

Remerciements sur Facebook + 1 soirée dégustation accords fromages et vins pour 6 participants.

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3

Disponibilité

mars 2020

Livraison

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