FERME DE BELINVAL - produits au lait de brebis

Nous démarrons sur la ferme une activité de brebis laitières avec fabrication de produits laitiers et fromages.

par SCEA DE BELINVAL

Saulces-Monclin, France
Terminé
Don avec contrepartie
5 305 € collectés
Objectif de 4 500 €
117 %

Projet financé

le 23 juillet 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Ce projet intègre l'opération JeParticipe de Carrefour 

Ce projet a pour but de nous aider à finir nos travaux et faire connaitre notre activité et nos produits !

Tous les jours de la semaine, pendant 10 mois de l'année, nous trayons nos brebis qui nous donnent un lait riche et crémeux.

Après une année de travaux pour transformer l'ancienne porcherie en bergerie, salle de traite et fromagerie, nous avons commencé à commercialiser les yaourts natures. Et Il faut désormais finir les travaux, finaliser nos emballages, affiner nos recettes et développer la commercialisation pour lancer vraiment notre activité.

Nos produits

  • Produits laitiers : yaourts natures, crèmes dessert, faisselles, fromages blancs...
  • Fromages : fromages frais pour le moment (et bientôt des fromages plus affinés)

  

 

Nos valeurs : une activité...

...FERMIERE :

Nous sommes avant tout des éleveurs qui aimons nos animaux et sommes soucieux de leur bien-être. Dès que la météo le permet, nos brebis vont pâturer dans les prairies. Elles mangent du fourrage et des aliments de qualité pour faire de beaux agneaux et du bon lait.

... RESPECTUEUSE DE LA NATURE :

Nous ne sommes pas encore passés en "bio" car nous achetons de l'aliment qui n'a pas ce label pour nos brebis et car nous pensons qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un label pour être éco-responsables et faire au mieux pour la planète et la santé de ceux qui y vivent. Replanter des arbres et des haies pour maintenir la biodiversité, devenir autonomes pour l'alimentation de nos animaux, recycler et produire un mimimum de déchets... sont nos priorités.

  

... LOCALE :

Notre objectif est de travailler un maximum en local pour faire vivre notre territoire. Les produits seront disponibles dans les Ardennes et la Marne principalement, grâce aux circuits courts (magasins de producteurs, "drive" de produits locaux...) et par le biais de commerces de proximité. Ils seront également proposés dans certains restaurants et hôtels de la région, et lors d'événements régionaux.

  

... DE QUALITE :

Nous sommes les premiers consommateurs de notre production, que nous souhaitons avant tout saine et naturelle. Nous avons mis en place des recettes qui nous plaisent mais il faut savoir que nos produits peuvent varier ou ne plus être disponibles à certains moments de l'année car les propriétés du lait changent avec le rythme biologique de l'animal et les saisons.

  Fabrication yaourts

A quoi va servir la collecte ?

La collecte nous aidera à :

1) terminer nos travaux et affiner les recettes pour être prêts à vous offrir de bons produits :

  • venue d'un fromager pendant 2 jours pour démarrer la fabrication d'une tome et d'un fromage pate molle (type pérail)
  • réalisation des finitions de la fromagerie qui nous prenne beaucoup de temps et investissement matériel pour l'aménagement (vestiaire, bureau, étagères...)

2) développer des outils de communication pour faire connaitre les produits et à être visible localement :

  • Un logo et un étiquetage adapté à chaque produit
  • Une enseigne à la ferme, et panneaux indicatifs (lieu, horaires...)
  • De la communication dans les magasins
  • Un affichage sur notre véhicule

Une campagne de communication avec un triple objectif :

- Commercial : nous faisons un métier qui nous passionne et pour que notre activité devienne pérenne, la commercialisation est essentielle.

- Pédagogique : les brebis laitières ne sont pas connues dans notre région ; il y a donc un gros travail de communication nécessaire afin de faire découvrir notre métier. Nous souhaitons réaliser des panneaux et un site Internet pour expliquer à petits et grands ce qu'est une brebis et les bienfaits de son lait.

- Ecologique : il est difficile de réduire les contenants surtout pour les yaourts où le consommateur a pris l'habitude de portion individuelle. Cependant, avant de pouvoir trouver des solutions plus "vertes", nous avons quelques idées pour réduire les emballages : développement de formats familiaux, récupération des paniers sur les points de ventes...

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Si nous récoltons plus que le montant fixé, cela nous servira pour financer la cave d'affinage, la chambre froide ou une gamme de produits type "petit suisses" pour les enfants.

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Vous pouvez participer en nous adressant chèque ou espèce directement à l'adresse suivante, si nous ne souhaitez pas le faire en ligne sur le site.  Nous nous chargerons de faire apparaitre votre participation sur la collecte :

SCEA DE BELINVAL
La Gare
08270 Saulces-Monclin, France

 

Nous vous remercions pour votre contribution et votre partage du projet !

Succès
Don avec contrepartie
5 305 € collectés
Objectif de 4 500 €
117 %

Projet financé

le 23 juillet 2019

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

1 fromage frais ou 4 yaourts

Après la traite, nous produisons des fromages frais au lait cru de nos brebis. A manger nature ou assaisonné selon vos goûts ! OU 4 yaourts produits avec la traite du jour de nos brebis !


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la ferme

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

6 yaourts + 1 fromage frais

Produits avec le lait de nos brebis.


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

6 yaourts + un panier isotherme

Yaourts fermiers dans leur beau sac de conservation.


Disponibilité : Août 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la ferme

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

6 yaourts + participation à la traite des brebis

Venez partager 1 heure avec nous pour découvrir et participer à la traite des brebis (3/4 personnes maximum). Date entre juillet et octobre, à définir.


Disponibilité : Octobre 2019
Quantité restante : 14

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 60 € ou plus

6 yaourts (avec panier isotherme) + 2 kilos de merguez

Yaourts nature fabriqués à la ferme dans leur beau sac + Merguez 100% brebis.


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la ferme

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

6 yaourts (avec panier isotherme) + 1 fromage frais + 4 kilos de merguez

Produits au lait de brebis de la ferme et merguez de nos brebis.


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la ferme

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Un abonnement 5 mois de yaourts (+ le petit sac isotherme pour les transporter)

Venez chercher vos 4 yaourts à la ferme toutes les semaines !


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la ferme

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Un demi-agneau en caissette

Contient 1 gigot, 1 épaule désossée et ficelée, les côtelettes, le collier, le ragoût - entre juillet et octobre.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place A venir chercher à la ferme

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Les produits de la ferme à votre domicile

Un 1/2 agneau + un assortiment de produits laitiers et fromages livrés chez vous en Chronofresh, entre juillet et octobre.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 19

Cette contrepartie n'est plus disponible
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