Fromagerie entre Paris et le Mans: chèvre, brebis et vache

Ferme Bio en Agroforesterie et Biodynamie : Fromages de chèvres , vaches et brebis, kéfir de lait ,yaourt cru et pasteurisé chèvre et vache.

par Raphael et Magali TIRION

Changé, France
J-5
Don avec contrepartie
120 € collectés
Objectif de 7 500 €
1 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

 La Source de Vie

 

                                           

Bonjour à tous et toutes ,

 

Qui sommes nous ?

Nous nous présentons :  Raphaël 45 ans et Magali 52 ans.

Belges ,originaires tous deux de grande ville , Bruxelles , nous nous sommes rapidement rendu compte , en temps que consommateurs au départ ,  de la difficulté d'accés aux produits fermiers bio et a leurs prix parfois élévés .

Nous avons la chance d'avoir des  passions communes qui sont :l'alimentation saine,naturelle,et vivante, la nature ,les animaux, l'environnement et le Zéro déchet.

Il y a 6 ans,nous sommes parti de la ville pour habiter a la campagne  et avons tout les deux décidé de faire une reconversion professionnelle dans l'agroécologie .

Nous avons donc fait nos formations en agriculture et ensuite travaillé en chèvrerie et fromagerie et en ferme polydiversifiée pour acquérir de l'expérience .

Cette année 2020 , nous avons décidé de nous lancer dans l'aventure , et quitté la Belgique pour nous installer en France .

 

 

 

 

Ou pourrez-vous nous trouver et a partir de quand ?

 

Nous avons trouvé notre bonheur et reprenons début décembre 2020 , une ferme Bio entre le Mans et Paris,actuellement le Gaec des 4 saisons a Changé, qui est en production fromagère de chèvre bio actuellement et qui deviendra : la source de  vie.

Notre projet est : Faire des fromages bio de chèvres , vaches , brebis , du kéfir de lait cru de vache et de chèvre , des yaourts de chèvres et de vaches dans le respect du bien-être animal a un prix raisonnable .

 

Nous désirons répondre à une demande croissante de produits Bio artisanaux de qualité supérieure, locaux, frais et sains ( fromages crus, légumes en biodynamie, oeufs), à un prix abordable, parce que pour nous  le bio doit être accessible à tous, car l'alimentation est la base de la santé .

.

 

Nous avons déja un petit troupeau de 25 chèvres, 3 vaches, 6 veaux et 5 brebis et 30 poules et nous reprenons le cheptel existant de la ferme qui est de 140 chèvres et deux juments de trait  .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Concernant l'élevage, nous resterons en élevage à dimension humaine, tant pour le bien-être animal qui est une priorité pour nous, que pour garder une qualité des produits.

Nous allons donc travailler en lactation longue et gérer les naissances pour pouvoir garder les bébés à la ferme et nos animaux réformés finiront leur retraite à la ferme. Les poules seront en petit cheptel et à l'air libre sur prairies en modèle d' agroforesterie et nous voulons orienté également toute l'exploitation vers ce modèle afin de fournir des pâtures diversifiées  aux animaux se raprochant le plus possible de leur alimentation naturelle, pour améliorer leur bien-être et également augmenter la qualité des fromages et atténuer l'impact écologique de leur nourriture. Cela permet aussi de participer au reboisement de la planète afin de lutter contre le réchauffement climatique.

Dans le futur,nous ajouterons également à la production de fromages, des oeufs et des légumes.  

Le maraîchage  sera conduit  dans le respect de la Terre et au cheval de trait , en biodynamie ,nous avons déja deux juments, Océane et Maya pour faire la traction animale.

 

Au circuit de distribution sur le Mans et sur Paris et à une épicerie à la ferme qui existe déjà, nous ajouterons en mars ou avril 2021,  un drive mobile, sur commande par internet, pour débuter dans certains point relais a Paris et au Mans .

Etant également dans une démarche de solidarité et d'entraide, et non de concurrence avec les autres producteurs, nous proposerons également les produits de ceux-ci dans l'épicerie à la ferme et dans l'épicerie mobile, afin que tout le monde soit gagnant , le producteur en le faisant bénéficier de notre circuit de distribution ,et donc lui épargner du temps en vente , le consommateurs également , car nous pourrons offrir plus de produits que ce que nous pouvons produire nous même , car dans un soucis de garder notre qualité nous faisons le choix de rester en petite production.

Nous sommes désireux d'ouvrir la ferme et de proposer des visites organisées tous les dimanches de mars/avril a novembre, (en fonction des naissances) avec visite de la fromagerie le matin et de la ferme et des animaux l'après-midi, dans un soucis de convivialité et de se rapprocher vous et de transparence par rapport à la production.

Nous vous remercions d'ores et déja mille fois pour votre soutient , et sommes impatients de vous accueillir a la ferme pour vous faire découvrir ce petit paradis , et avoir la joie de rencontrer nos donateurs et de vous remercier  en personne.

Pourquoi nous avons besoin de vous  :

Nous voudrions faire l 'acquisition  de 10 vaches jersiaises en lactation et un taureau pour un montant de 9000 euros et de 15 brebis gestantes et un bélier pour une valeur de 1800 euros ,  pour démarrer cette année la nouvelle production fromagère, soit  10800 euros .

C'est pour cela que nous faisons appel à vous;

A quoi va servir la collecte ?

La collecte va servir a acheter :

En premier palier :

- Une dizaine de vaches jersiaise et un taureau pour 9400 € 

- Des brebis gestantes et un bélier pour 1 800€

En second palier : un poulailler en bois avec des perchoirs et des pondoirs pour les poules ,et des abris pour les animaux en prairie , pour  2000 euros le poulailler .

Ensuite en troisième palier :Des arbres et arbustes fruitiers pour ramener la biodiversité , pour les haies et vergers, nous allons planter pendant période de 5 a 10 années et vu le temps de croissance de certaines éspèces d'arbres ,nous allons commencer cette année déja , ne savons pas prévoir de budget précis pour ce poste , nous ferons chaque années des plantations au fur et a mesures .

J-5
Don avec contrepartie
120 € collectés
Objectif de 7 500 €
1 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un assortiment de fromage

Un assortiment de fromages de vache , et nous nous ferons une joie de vous accueillir en visite de la ferme le dimanche , visite de la fromagerie le matin et animaux l'après-midi . A retirer sur réservation : soit en week-end a la ferme a partir de décembre ,soit au drive mobile sur Paris ou le Mans a partir de mars/avril 2021.


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale

Sélectionner

Pour 25 € ou plus

Un assortiment de fromage

Un assortiment de fromages de la ferme de vache ou de chèvre ou mi- vache/ mi- chèvre pour la valeur de la contrepartie, et nous vous accueillerons avec joie pour une visite de la ferme le dimanche , Fromagerie le matin ,animaux l'après-midi . A retirer sur réservation soit : à l'épicerie de la ferme ( a partir de décembre 2020) , ou au Drive mobile sur Paris ou sur le Mans ( a partir de Mars/Avril 2021), début de saison 2021 .


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Nationale
Quantité restante : 248

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Pour 50 € ou plus

Un assortiment de fromage

Un assortiment de fromages de la ferme au choix en vache , chèvre , brebis ( selon disponibilité en saison a partir de avril ), mi-vache/ mi-chèvre , mi-vache/mi-brebis ,pour le montant de la contrepartie et une visite le dimanche de la ferme , fromagerie le matin et animaux l'après-midi .



Quantité restante : 29

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Pour 75 € ou plus

Une demi- journée formation fromagère

Mini formation d'une demi -journée en week-end , ( peut-être en semaine si possibilité ), pour apprendre a faire des fromages maisons , avec et sans présure animale avec les produits frais de la ferme . Retournez chez vous avec vos réalisations . En fonction des demandes de formations , a partir de fin avril 2021 , ( maximum 6/8 personnes par samedi )


Disponibilité : Avril 2021
Livraison : Locale Sur place

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Pour 150 € ou plus

Une journée formation fromages et yaourts

Une journée de formation a la ferme pour apprendre a faire vos fromages et yaourts maisons , en vaches , chèvres et brebis , avec vos réalisation fromagères pour rentrer chez vous, et un assortiment maison de fromages , et déjeuner ( végétarien) avec produits bio de la ferme . A partir de fin avril 2021, en fonction des demandes de formations .


Disponibilité : Avril 2021
Livraison : Locale A domicile

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Pour 300 € ou plus

Formation fromages et yaourts pour 2 personnes

Formation et visite de la ferme d'une journée pour 2 personnes , invitez une de vos amies ou venez en couple découvrir la fabrication du fromage de chèvre , brebis et vache jersiaise . Repartez avec vos réalisations , plus un assortiment de fromages et yaourts . Déjeuner (végétarien ) avec les produits de la ferme : fromages , œufs ,et légumes . Maximum 4x2 personnes , par formation , à partir d'avril 2021 .


Disponibilité : Avril 2021
Livraison : Locale Sur place

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