Quelques nouvelles de la Brasserie, mais avant, toutes mes excuses pour ce long silence de plusieurs mois...

Septembre : le financement participatif est un succès, sur tous les plans. Il atteint ses objectifs, mais pas seulement... beaucoup de soutien, des messages, des actions, des appels...bref, une réserve de courage pour tout ce qui suit...

La compagnie d assurance revient enfin vers nous aussi et nous envoie une société pour traiter les murs de la Brasserie.

Octobre:devant des murs dont l 'aspect ne m'inspire pas confiance, je décide de faire des prélevements. Le crépi est touché, la seule solution, l'enlever, assainir les murs et le recouvrir de peinture alimentaire, plus adéquate. La brasserie est fermée depuis maintenant 3 mois, la prudence m'impose de faire les travaux moi même pour limiter les frais ( le financement a servi intégralement à l'achat des fermenteurs).

Très motivée et aidée de deux personnes que je ne remercierai jamais assez (Barbara et Natacha), les tutos internet aidant, le crepis saute...

Sûrement trop motivée ( et l 'humidité du dégât des eaux n'aidant pas), voila qu'une partie du muret soutenant les cuves de fabrication, s'effondre...

Petite pause de reflexion...puisque ce muret n est plus, et que question sécurité, il ne remplissait pas sa fonction (les cuves sont à 2m40 de hauteur), l'idéal serait de le remplacer par une rembarde en inox. Mais cela à un coup, et surtout, qui pourrait venir pour finalement n 'installer qu'une rembarde en inox, sachant qu'elle devra en plus s'adapter aux spécificités des cuves? Un immense merci à Mr Cuetor, qui a pris du temps pour nous aider au mieux et réaliser un maginifique travail!!!!

Les murs sont nus, traités, enduits puis peints...

Le carrelage au sol est enlevé puis remplacé..

Les nouveaux équipements tardent à arriver...

Février, des retards au port du Havre, des grèves, du mauvais temps...bref, les fermenteurs ne sont pas encore là...

et le reste du materiel n est pas commandé, la fermeture prolongée de la brasserie a mis à mal les reserves pour le commander. ( et l'assurance n'a pas encore versé les indemnités...)

Là encore, un choix s'impose.

Jeter l'éponge et reprendre mon ancienne activité ( depuis juillet, brasserie fermée), trois loulous à la maison, même si je dois leur reconnaitre un soutien sans faille, une patience hors normes, et une confiance en l'avenir immense.

Ou reprendre la production avec l'ancien matériel, compliqué par les aménagements entrepris pour le nouveau...

Alors aujourd'hui je peux vous le dire, j ai choisi la deuxième option. Beaucoup d'arguments pour cette deuxième options. Mais surtout un qui a été déterminant.

VOUS. Parce que ce financement participatif n'a pas été qu'un financement. Ce furent de nombreuses personnes qui ont décidé de soutenir la Cerva d'Oc.

Toutes mes excuses pour ce long silence de plusieurs mois. Mes inquiètudes, mélées aux travaux, m'ont amené à ne pas oser expliquer la situation.A tort.

Mais l'essentiel est là:

La production est reparti!! Doucement le temps de finir les aménagements...mais il y a déjà des brassins qui vont être embouteillés très prochainement...

Et le reste du nouveau matériel sera commandé petit à petit...

Merci à tous et toutes d'avoir cru en la Cerva d'Oc, elle sera de nouveau présente!!

Désolée pour le retard des contreparties, mais elles seront là elles aussi!!

Beaucoup de travail en perspective, mais cet automne, un nouveau brassin verra le jour lui aussi, et évidemment, il s'appelera Mimosa... pour vous. Et je vous accueillerai avec plaisir à la brasserie pour vous le faire goûter!!

Merci aussi ceux qui de manière indéfectible, soutiennent cette aventure, ma famille, mes amis et mes magasins, associations et restaurants préférés !!

Quelques photos des travaux...