Le Moulin de Michel, pour des farines paysannes de proximité

Développer des farines bio paysannes de qualité et sans additif en favorisant la conservation des variétés anciennes de céréales.

par Michel SENDRA

Espéraza, France
J-26
Don avec contrepartie
585 € collectés
Objectif de 7 000 €
8 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

Mon projet

 

Convaincu depuis longtemps qu'il est possible de manger sainement, à un prix raisonnable tout en faisant travailler les producteurs locaux, je souhaite créer un atelier de meunerie dans la Haute Vallée de l'Aude, à Espéraza où je vis, afin de favoriser les circuits courts : transformer ma production de grains en farines bio et développer des partenariats avec les paysans bio, boulangers et autres artisans locaux.

                                                                                                                       

Retrouver les goûts d'antan

 

Je travaille exclusivement avec des variétés anciennes pour leurs qualités nutritionnelles et leur faible teneur en gluten qui sont d'ailleurs mieux assimilables que les glutens présents dans les variétés modernes.

Les variétés dites "population" sont également plus résistantes aux maladies, ce qui est un vrai avantage en bio, et surtout, elles offrent des parfums et des arômes que nous avons  malheureusement oubliés !   

 

La marque "Flor de Peira"

 

  En partenariat avec le biocivam de l'Aude, nous sommes plusieurs paysans meuniers à avoir créé la marque "Flor de Peira". Cette marque garantit des farines de qualités, faites à partir de céréales locales, produites en Occitanie, et moulues dans des moulins à meule de pierre. Flor de Peira, aujourd'hui en plein essor, représente un modèle de valorisation de productions paysannes. 

Mon parcours

 

J'ai commencé il y a une vingtaine d'années dans la viticulture en circuit classique. Je me suis rapidement aperçu que la diversification était le seul moyen de survivre pour une petite exploitation comme la mienne.

J'ai donc commencé à cultiver des céréales, élever des porcs noirs gascons, planter des oliviers... J'ai ensuite fait l'acquisition d'un moulin, en commun avec un collègue, et en collaboration avec d'autres paysan-meuniers et le biocivam de l'Aude, nous avons créé la marque "Flor de Peira". 

                                                    

                                                                                                                                                                                                                             

A quoi va servir la collecte ?

Ce financement me permettra d'aménager un vieux bâtiment en minoterie et faire l'acquisition d'un moulin à meule de pierre. Les moulins à meule de pierre garantissent une mouture de qualité tout en préservant les qualités nutritionnelles du grain. 

  

Le premier palier de 7 000€ va nous permettre de construire le bâtiment qui accueillera le moulin.

Un second palier de 10 000€ nous permettrait de financer en partie l'achat du moulin. 

Un paiement par chèque est possible, à l'adresse suivante :

Michel SENDRA 

30 rue des jardins 11260 Espéraza 

Merci de croire en notre projet et de le soutenir pour garantir à tous une alimentation saine et durable  !!! 

Merciiiiii !!! 

J-26
Don avec contrepartie
585 € collectés
Objectif de 7 000 €
8 %

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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Un paquet de 1kg de farine de blé tendre

Un paquet de 1kg de farine de blé tendre semi complète, complète ou intégrale. (variétés anciennes)



Livraison : Locale

Sélectionner

Pour 30 € ou plus

Deux paquets de 1kg de farine au choix.

Blé tendre, sarrasin ou petit épeautre (variétés anciennes)



Livraison : Locale

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Pour 50 € ou plus

Un paquet de 5kg de farine de blé tendre + un jus de raisin

Un paquet de 5kg de farine de blé tendre, semi-complète, complète ou intégrale (variétés anciennes) + une bouteille de jus de raisin de notre production.



Livraison : Locale

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Pour 75 € ou plus

Deux paquets de 5kg de farine au choix + un jus de raisin

Un paquet de 5kg de farine au choix ou 5 paquets de 1kg de farine au choix. Blé tendre, sarrasin ou petit épeautre (variétés anciennes) + un jus de raisin de notre production.



Livraison : Locale

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Pour 100 € ou plus

Un paquet de 5kg de farine au choix + un coffret cadeau

Un paquet de 5kg de farine au choix ou 5 paquets de 1kg au choix + un coffret cadeau "Le raisin dans tous ses états" comprenant une bouteille de jus de raisin, une bouteille de jus de raisin pétillant et un vinaigre artisanal, le tout de notre production.



Livraison : Locale

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Pour 200 € ou plus

Un paquet 5kg + 1 carton de jus + visite de la meunerie

Un paquet de 5kg de farine au choix ou 5 paquets de 1kg au choix + un carton de 3 bouteilles de jus de raisin et 3 bouteilles de jus de raisin pétillant (le tout de notre production) + 1 belle visite de la meunerie !



Livraison : Locale

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Pour 300 € ou plus

1 paquet de 5kg + 2 cartons de jus + 1 visite de meunerie

Un paquet de 5kg de farine au choix ou 5 paquets de 1kg au choix + 2 cartons de jus de raisin (plat et pétillant) de notre production + une belle visite de la meunerie pour une belle visite !



Livraison : Locale

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