Misez sur un commerce BIO, LOCAL et ETHIQUE !

Le Panier d’Elias est un primeur sur Paris XXe vendant exclusivement des fruits et légumes issus de l’agriculture biologique mais aussi local et avec un certain sens de l’éthique.

Présentation du projet

• Qui est Elias ?

Je m’appelle Elias, la trentaine et originaire de Picardie avec de fortes valeurs transmises par mes parents telles que le partage et le respect de la nature et ce qu’elles nous apportent au quotidien.

Après avoir passé plusieurs années dans le monde de l’entreprise, plus particulièrement dans le domaine de la finance d’entreprise, je me suis rendu compte que ce monde spéculatif ne correspondait pas à mes aspirations profondes. De plus, il manquait à ma vie professionnelle cette conscience écologique que j'appliquais déjà dans ma vie personnelle.

J'ai pour but avec Le Panier d’Elias, de créer une entreprise soucieuse de l'environnement, capable de s'adapter au monde moderne et d'éveiller les consciences sur l'importance de la consommation locale, responsable et plus saine. Alors je compte sur vous pour me donner les moyens de concrétiser ce beau projet qui me tient tant à cœur.

Un projet de vie

C’est à Senlis, ma ville natale en Picardie où j’ai appris, jadis, à cultiver mes premières carottes et tomates fraiches dans notre jardin familial.

Soucieux de consommer mieux et de façon responsable, je souhaite me reconvertir et reprendre une entreprise française spécialisée dans les fruits et légumes BIO à Paris. Par ailleurs, ma façon de consommer a beaucoup changé depuis quelques années. Je me tourne désormais vers d’autres formes de consommations plus éthiques et responsables telles que le bio français, le zéro déchet, l’équitable.

Je souhaite ainsi, participer à un monde plus équitable et un mode de consommation plus raisonné. C’est donc pour une amélioration de la consommation quotidienne que je souhaite m’engager avec la création de l’entreprise « Le Panier d’Elias ».

• Pourquoi ?

Tout part d'un constat rapide et malheureusement très simple. Selon une étude de l’Ademe, chaque français produit en moyenne 30 kg par an de pertes et gaspillage au foyer (dont 7 kg de déchets alimentaires non consommés encore emballés). Même si certains de ces déchets seront par la suite traités et/ou recyclés cela reste une consommation qu'il est tout à fait possible de diminuer. Le meilleur déchet est déjà celui que nous ne produisons pas ! Vous êtes 95% à estimer être sensible au gaspillage alimentaire, place aux actions 😉

Choisir l'agriculture biologique est un choix qui apparaît naturel. Cela correspond parfaitement aux valeurs portées par la démarche du zéro déchet et s'inscrit dans une finalité de protection de l'environnement.

Il en va de même avec les produits locaux. Bien entendu tous les produits ne se trouvent pas forcément sur un seul et même territoire mais il s'agira là d'une recherche constante pour amener de nouveaux produits correspondant à cette démarche.

• Un projet engagé et responsable

Conscient d’une société aux multiples motivations, environnementales, sociales et éthiques, je souhaite développer au maximum mes produits pour du BIO bien sûr mais pas que : LOCAL & ETHIQUE.

Local car la majorité des produits sera collectée auprès de producteurs situés dans un rayon de 200 km autour de Paris et bien sûr Français pour le reste (sauf les produits exotiques car les bananes par exemple, ne poussent pas dans le Lot 😉)

Sociale et solidaire car j’aurai pour objectif de favoriser la création d’emplois dans une perspective d’insertion et/ou réinsertion, ainsi qu’une plus grande cohésion sociale. Nous avons tous le droit à une seconde chance et je veux donner cette opportunité de réintégrer la société par le biais de mon entreprise.

Ethique car je souhaite développer le « 0 gaspillage » en partenariat avec des producteurs locaux et récupérer les produits qui ne « correspondent » pas aux cahiers des charges des grandes enseignes de distribution. Ainsi, je pourrai proposer des fruits et légumes 30% moins chers aux clients et satisfaire aussi bien les producteurs que les consommateurs. C’est ça aussi consommer « responsable ».

Concernant les emballages utilisés, les contenants sont réutilisables ou biodégradables, un partenariat est en cours avec Bee Wrap, une entreprise marseillaise qui propose des emballages uniques issus d’une entreprise solidaire et responsable.

Enfin, je vais inscrire mon commerce dans un mouvement de solidarité en faisant don des invendus à des associations caritatives à chaque fin de mois.

• Le Panier d’Elias, le concept

Plus qu'un simple commerce ce sera un véritable lieu d'échange et de partage, un commerce de proximité, situé au carrefour de la Rue des Pyrénées et Rue de la Chine dans le 20ème arrondissement de Paris, où l'on vient choisir des produits de qualité qui auront été sélectionnés avec soin et bienveillance.

L'idée est de proposer la vente de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique : mais aussi des saladbowl fraichement préparées le matin même, la Fraich’ découpe à croquer partout 😊, les délicieux smoothies et jus de fruits pressés sur place, mais aussi des produits sélectionnés issus de l’épicerie fine, par exemple, du miel directement récolté auprès d’un apiculteur senlisien ou encore des jus de fruits de fabrication artisanale.

Les produits proposés dans la boutique seront en totalité équitables et issus de l’agriculture biologique français pour 80% d’entre eux et les produits exotiques que nous ne pouvons pas faire pousser en France seront importés de manière responsable de pays exotiques mais toujours biologiques ne vous en faites pas 😉.

J’ai pu échanger avec mes futurs fournisseurs qui sont à l’écoute de mes attentes et soucieux comme moi de la vision du BIO qui se caractérise par des produits issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des Hommes qui les produisent et consomment.

Ma priorité est d’apporter une attention toute particulière à la sélection des produits dans le but de vous proposer une gamme de produits frais de qualité, diversifiés qui sauront sublimer vos plats et un service client irréprochable.

• Où en est le projet ?

Même si la situation actuelle a un peu changé les choses, le projet avance à grands pas ! Le fonds de commerce est trouvé (et il est parfait !), les plans sont faits pour changer l'aménagement et la liste de fournisseurs s’allonge pour trouver de bons produits frais ! Il reste maintenant à trouver des financements pour apporter les fonds propres nécessaires pour pouvoir lancer le projet une bonne fois pour toute et vous accueillir dans les meilleures conditions.

Je suis tout près du but, et je compte sur vous pour m’aider à l’atteindre !

 

• A quoi servira la collecte ?

Ça coûte cher à Paris !

Toutes les belles choses coûtent chères surtout à Paris, reprendre un fonds de commerce spécialisé dans les produits issus de l’agriculture biologique a un certain coût financier.

J’ai la chance que ce beau projet soit soutenu par Paris Initiative et MERCI A EUX 😉

Votre générosité servira à apporter les fonds propres nécessaires à ce projet afin que la banque accepte de me financer.

Les moyens pour démarrer l’activité sont nombreux et couteux. A commencer par :

- le mobilier du magasin : environ 4 820 €

- les travaux de rafraîchissement à prévoir (peinture et carrelage) pour 1 255 € 

- la bonne communication pour 425 €

Le stock de départ pour débuter est à acheter mais pas d’inquiétude, toute cette partie sera assurée par le financement bancaire, j'ai besoin de votre aide pour boucler l'enveloppe budgétaire en grande partie pour réaliser les travaux d'aménagement.

• Et si on dépasse l’objectif ?

Si on dépasse l'objectif (ce serait vraiment fantastique), l'argent supplémentaire servira d'abord à financer les frais prélevés par la plateforme Miimosa et ensuite à acheter une machine à jus pour presser et boire nos belles oranges bio qui coûte 990 €.

Si vous souhaitez soutenir ce projet par chèque ou en espèces vous pouvez les adresser à: 

Elias ZEMMOUJ

15 place du Générale Leclerc 

Colombe 92700

Quelle que soit votre participation, je vous remercie réellement de l’intérêt que vous portez à mon projet et me ferai une joie de vous accueillir dans ce lieu que vous aurez contribué à faire exister. A chaque participation des cadeaux vous seront délivrés en mains propres après l’ouverture de la boutique fin 2020.

Elias