Bonjour, nous sommes Matthieu et Nolwenn et avons créé la cidrerie de l’Apothicaire en 2018.
Nous produisons du cidre, des jus de pomme, du vinaigre de cidre et de l’eau de vie.
Pour faire tout ça, il faut des pommes. Au début nous avons commencé sans avoir de verger en achetant les pommes que les gens nous amènent (il s’agit souvent de particuliers qui ramassent encore dans de vieux vergers traditionnels). Depuis, nous avons repris 3,5 ha de vergers (vieillissants) et nous achetons toujours des pommes.
Nous sommes installés à Clohars-Carnoët en Finistère-Sud, dans une ferme située juste derrière ce joli moulin.
Au 19e siècle et jusqu'à il n’y a pas si longtemps, Clohars était réputé pour sa production de pommes et de cidre. Des quantités très importantes de pommes et de cidre étaient produites tous les ans (pour s’en rendre compte, on peut regarder ces photos aériennes des années 50-60!). Le rond jaune est positionné sur le futur verger.
Nous sommes situés dans l’aire d'appellation d’origine protégée “Cornouaille’ pour le cidre et aussi Pommeau de Bretagne et Lambig de Bretagne (la gnôle).
Pour avoir suffisamment de pommes, il nous faut plus de pommiers. Il faut renouveler les vergers existants dont les arbres finissent par tomber inexorablement. Les vergers seront conduits en agriculture biologique.
Cette année nous allons planter notre premier verger sur une parcelle d'un peu plus de 2 hectares attenante à la cidrerie. On y plantera environ 400 pommiers hautes-tiges qui seront greffés de variétés de pommes à cidre principalement.
Nous souhaitons favoriser au maximum les variétés de pommes anciennes et en particulier certaines que l’on ne retrouve plus beaucoup dans les vergers récents. La sélection est basée sur notre connaissance des variétés locales, acquises à force d’arpenter les nombreux vieux vergers du secteur. Elle est aussi faite en relation avec Arborepom, association locale qui œuvre à l’inventaire et à la conservation des centaines de variétés de pommes anciennes qui font la richesse de notre terroir.
Nous choisissons les variétés pour leurs qualités à faire du bon cidre plus que pour leur productivité mais aussi pour leur rusticité et leurs capacités à s’adapter à l’évolution du climat.
Si nous collectons suffisament de fonds, des bandes fleuries seront semées pour favoriser les auxiliaires et lutter naturellement contre les ravageurs. Les talus seront aussi entretenus pour favoriser la biodiversité et en particuliers les oiseaux et chauves souris.
Pendant les premières années, il est nécessaire de pailler aux pieds des arbres pour favoriser un bon développement.
A quoi va servir la collecte :
Pallier 1 : Achat des pommiers = 6 500€
Pallier 2 : Financement de la plantation du verger
Achat des piquets et protections - 2 700€
Greffage des pommiers - 500€
Location d'une mini-pelle pour faire les trous (15 jours) - 1800€
Achat de compost - 200€
Pallier 3 : Achat de matériel pour l’entretien des vergers
Financement de l'élagage des talus et broyage - 2400€
Semi des bandes fleuries - 7200€
Achat de sécateurs et tronçonneuses adaptées pour la taille des jeunes pommiers - 2400€
Si vous ne souaitez pas participer via MiiMosa vous pouvez aussi nous adresser un chèque à l'adresse ci-dessous :
Cidrerie de l'Apothicaire
Kerguilan
29360 Clohars-Carnoet
Merci de votre soutien ! Vous pouvez aussi nous aider en partageant ce projet autour de vous !
Creuse un trou !
3 bouteilles de cidre + 2 bouteilles de jus de pommes
Plante un pommier !
4 bouteilles de cidre + 4 bouteilles de jus de pomme
Plante deux pommiers !
6 bouteilles de cidre + 6 bouteilles de jus de pommes + 1 bouteille de jus infusé (menthe, verveine ou basilic).
Plante trois pommiers !
6 bouteilles de cidre + 6 bouteilles de jus de pommes + 3 bouteilles de jus infusé (menthe, verveine ou basilic) + 1 t-shirt
Plante un rang !
12 bouteilles de cidre + 12 bouteilles de jus de pommes + 3 bouteilles de jus infusé (menthe, verveine ou basilic) + 1 t-shirt
Plante deux rangs !
12 bouteilles de cidre + 12 bouteilles de jus de pommes + 6 bouteilles de jus infusé (menthe, verveine ou basilic) + 1 t-shirt + 6 cuvées de cidre sélection Amzer Zo, Sur le Vif et Chute de Barrique
Plante un verger (enfin presque)
24 bouteilles de cidre + 24 bouteilles de jus de pommes + 6 bouteilles de jus infusé (menthe, verveine ou basilic) + 1 t-shirt + 6 cuvées sélection : Amzer Zo, Sur le Vif et Chute de Barrique + une visite avec dégustation
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Intégrer le processus de méthanisation au sein de l’exploitation familiale en Agriculture de Conservation des sols.
