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1 020 € collectés
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Chez Agnès "La Santé dans l'Assiette"création d'une enseigne

Un Restaurant, un lieu de formation à la Transition Alimentaire, des menus alternatifs et végétariens, une alimentation saine pour chacun.

par Chez Agnès, La santé dans l'assiette

Cavaillon, France

Présentation du projet

Participez à la création d'une nouvelle enseigne de restauration Bio et Végétarienne, et de formation à la Transition Alimentaire.

 

Nous savons que le contenu de nos assiettes est le fondement du changement que nous souhaitons pour les générations à venir.

Nous avons besoin d’un lieu de production et de formation à la Transition Alimentaire qui s’inscrit dans une logique de « Menus Alternatifs » élaborés avec 2 fois moins de protéines animales.

Nous avons les compétences et l’expérience de mener à bien ce projet novateur, nous vous invitons à devenir partenaire de cette véritable "Ecole de la Transition Alimentaire"

"Du Champs à l'Assiette"
Photo des terres de "La Voguette" à Cavaillon

 

POLE RESTAURATION

Nous proposons une prestation de repas à prendre sur place, à emporter, ou livrés.

Nous prévoyons environs 150 repas par jour, puisque nous avons une demande de plus de 100 repas par jour pour des lycéens. Nous reprenons une formule de livraison à domicile pour les personnes âgées, une restauration sur place ainsi qu'une formule à emporter.

  

- Le Restaurant

            * 150 couverts par jour

            *  Formules à emporter

            * Evénements et Concerts dans la salle de spectacle du Restaurant

  

- La Caravane Cuisine

             * Livraison de repas et sandwichs pour les Lycéens de Cavaillon

 

POLE FORMATION

Ce lieu nous permet d'envisager la mise en place de formations destinées aux professionnels de la restauration collective, souhaitant améliorer, équilibrer, leur proposition au sein d'établissements tels que les maisons de retraite, écoles, centres de soin, ainsi que les centres d'entraînement sportifs.

Nous affirmons et faisons la démonstration qu'il est possible pour tous de manger à sa faim, sainement, en conscience et avec plaisir !

La formation à la cuisine alternative est un outil à fort potentiel de changement : Pour les cuisiniers de la restauration collective (cantines scolaires, maisons de retraite, esat, cliniques) mais également très attendue dans les milieux sportifs, et ceux de l'ESS (Economie Sociale et Solidaire).

Nous accueillons des stagiaires (particuliers, restaurateurs, ou cuisiniers de la restauration collective) souhaitant intégrer les bases d'une alimentation saine et équilibrée.

- Cours de Cuisine Bio et Végétarien à la Transition Alimentaire

               * Créneaux pour les Particuliers

               * Formations spécifiques pour les profesionnels  

 

Je suis Porteur d'un Projet Novateur

 

Agnés Piller : Restauratrice, Formatrice, mais surtout mère de famille, ce projet est l'émanation d'une longue expérience dédiée à l'importance du contenu de nos assiettes, tant sur le plan de la santé, que sur celui de la préservation de la planète de nos enfants.

La Transition Alimentaire s'inscrit dans une volonté de permettre à tous d'accéder à une alimentation saine et équilibrée, ce qui, plus qu'un droit est un besoin fondamental, une urgence en terme de santé publique dans toute la restauration collective, et une urgence environnementale

Nous affirmons qu'il est possible pour tous de manger à sa faim, sain, en conscience et avec plaisir !

Ici et partout ailleurs !

 

LA TRANSITION ALIMENTAIRE EN 2 MOTS : 

Nous nous dirigeons vers une évolution de nos habitudes alimentaires. Progressivement et à partir de nos traditions gastronomiques familiales élargies aux pays de l'europe du sud et du Maghreb nous élaborons des menus simples, à partir des produits dont nous disposons localement, de moins en moins traités, non irradiés, et bien sûr sans O.G.M.

Des menus qui contiennent deux fois plus de végétaux crus et cuits. Et surtout des menus où s'équilibrent les apports entre protéines animales et végétales.

Rapport Terra Nova sur la Transition Alimentaire ici

Végétarien, équilibré, et en bonne santé

Nous restons réalistes, bienveillants et tolérants. Vis à vis du règne animal, de notre bonne santé et de l'environnement, le régime végétarien est cohérent. Néanmoins, nous ne voulons brusquer personne, et le premier pas c'est de manger moins de protéines carnées, tout en régalant son palais. Un repas végétarien par jour, c'est un petit pas pour l'Homme, un grand pas pour sa santé et celle de la planète.

« S’il paraît utopiste d’espérer que le système alimentaire productiviste, porteur du risque majeur, cède en un jour la place à un système alimentaire biologique salvateur, rien n’interdit aux partisans de celui-ci, consommateurs et producteurs, commerçants et transformateurs, économistes et banquiers, enseignants et médecins, intellectuels et praticiens, législateurs et syndicalistes, de travailler sans relâche et par tous les moyens possibles à sa construction. Parce qu’ils défendent la vie, l’avenir de l’Eco-anthroposphères est entre leur mains ». R.NEGRE

A quoi va servir la collecte ?

La collecte servira l'achat de matériel de cusine pour notre restaurant avec salle de spectacle, très bien situé, sur une artère principale de la ville de Cavaillon. Cet établissement a retenu notre attention particulièrement en raison de sa cuisine professionnelle, adaptée aux formations.

Liste du Materiel

- FOURINOX - Four mixte vapeur version mécanique 5 x Gn 2/3 - GN523MVE

PRIX: 1 738,80 € TT

 

- ROBOT-COUPE - Coupe-Légumes 2 Vitesses CL50 - 24449

PRIX: 1 515,00 € TTC

 

- Sauteuse à gaz professionnelle, basculement manuel 60 L SÉRIE 700
 

PRIX: 3 400.80 € TTC

- Eplucheur à pommes de terre sur pieds 10 kg

PRIX: 1 164.00 € TTC

- Salad'Bar traversant mixte 4 bacs GN 1/1 Roller Grill SB40M

PRIX: 2 478.00 € TTC 

- Salad'bar traversant chauffant 4 GN 1/1 Roller Grill SB40C

2 154.00 € TTC

Total TTC: 12450 €

 

 

Vous pouvez nous faire parvenir votre contribution par chèque, ou virement (voir à la rubrique coordonnée Bancaires) à l'ordre de :

"Chez Agnes, LA SANTE DANS L'ASSIETTE" ou via le fonds de dotation "Yves Blanc pour l'éducation des Générations à Venir", ce qui nous permet de vous établir un reçu, ouvrant droit à une défiscalisation de 66%.

131 cours Gambetta

84300 CAVAILLON

N'omettez pas de nous laisser vos coordonnées : nom, prénom, adresse mail.

Au nom des "Générations A Venir"

MERCI !

 

Terminé
Don avec contrepartie
1 020 € collectés
Objectif de 12 500 €
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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Place de concert et une boisson

Merci ! Revecez nos remerciements sur notre page Facebook + assistez à un concert dans la salle de spectacle du restaurant, et sirotez un cocktail de fruits maison.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Un Repas complet

Merci beaucoup ! Venez déguster un repas complet composé d'une entrée, un plat et un dessert à déguster dans notre restaurant à Cavaillon.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 35 € ou plus

La Soirée Repas Concert

Merci beaucoup ! Venez déguster un repas complet composé d'une entrée, un plat et un dessert à déguster dans notre Restaurant à Cavaillon + Assistez à un concert sur la scène du Restaurant.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Un cours de Cuisine à la Transition Alimentaire

Merci beaucoup ! Participez à un cours de cuisine Bio et Végétarien au sein de l'établissement ! Possibilité de suivre le cours en direct live vidéo.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Repas + Concert pour 2 personnes + Cours de Cuisine pour deux personnes

Merci infiniment ! Recevez toutes les contreparties précédentes pour deux personnes.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

L'Ensemble des contreparties + 1 journée de formation à la pratique de la transition alimentaire

Merci infiniment ! En plus des précédentes contreparties, bénéficiez d'une journée de formation complète à la transition alimentaire.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Mise à disposition de la salle pour 150 personnes

Merci infiniment ! Profitez de la salle du Restaurant, d'une capacité de 150 personnes pour organiser une réunion, un anniversaire, un événement important.


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Soirée privée pour 30 personnes, repas + concert

Merci infiniment ! Venez profiter d'une soirée sur-mesure avec vos 29 invités ! Repas complet, et concert en toute intimité !


Disponibilité : Mai 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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