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Terminé
Don avec contrepartie
7 905 € collectés
Objectif de 12 500 €
63 %

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Des pâtes & des ravioles : fermières, bio et locales

Acquérir l’équipement pour produire des pâtes et des ravioles et permettre l’installation d’un jeune agriculteur en agriculture biologique.

par Guillaume ROUSSEL

HIERMONT

Présentation du projet

Qui suis-je ?

 

Je m’appelle Guillaume ROUSSEL, âgé de 27 ans et je suis un grand passionné de nature depuis mes premiers pas.

Après un cursus technique et universitaire pour devenir ingénieur en agronomie et en agroécologie, j’ai accompagné pendant près de cinq ans des producteurs bios en tant que conseiller technique.

Très impliqué sur la petite ferme familiale depuis que mes jambes me portent, je souhaite à présent m’y installer en développant un projet novateur ayant du sens et générateur d’emplois.

 

La ferme de Manâtre : 


Située au nord du département de la Somme, dans le val d’Authie, entre Doullens et Berck, la Ferme de Manâtre est dans notre famille depuis plusieurs générations.

 

Faisant son chemin en Agriculture Biologique, notre petite ferme familiale s’étend sur une soixantaine d’hectares où se succède une vingtaine de culture différente et où vivent une quarantaine de vaches laitières.

Soucieux de l’environnement, du bien-être de nos animaux et d’une alimentation saine, gouteuse et abordable, nous mettons donc en œuvre et développons des pratiques alternatives allant dans ce sens.

 

Le projet : 


Pour un jeune paysan comme moi, l’acquisition de terres dans mon terroir est aujourd’hui, financièrement inenvisageable, tellement la pression de l'agroindustrie y est forte.

Fort de ce constat et passionné par le travail du grain, j’ai construit et muri un projet de transformation de nos céréales, en pâtes et ravioles, de manière à vivre de ma passion sur la ferme familiale

Fraîches ou sèches, aux œufs ou farcies, aux céréales ou aux légumes secs, je saurais vous régaler et vous surprendre, diversifier ou compléter vos menus, en vous proposant une gamme diversifiée, évolutive et abordable.    

 

 

Le développement de cette nouvelle activité au sein de notre ferme, me sera bénéfique de part la création de valeur ajoutée mais sera aussi source de dynamisme rural sur notre territoire et surtout générateur d’emploi à moyen terme. 

Le projet est à taille humaine et les investissements sont modérés, réfléchis et progressif mais ils sont nombreux. Viable, vivable et durable, mon projet n’en est pas moins rentable.

La création de cet atelier de production de pâtes et ravioles demande un investissement total de 95 000 € pouvant s’échelonner dans le temps. Cepandant, de par son originalité, faute de références, les banques limitent leurs participations à 40% de l’investissement global soit un prêt bancaire de 38 000 €.

Persuadé de la pertinence et de l’équilibre de mon projet, je vais investir près de 19 500 € d’économies personnelles.

De fait, vous comprendrez que vos dons en finançant tout ou partie du solde s’élevant à 37 500€ seront les véritables catalyseurs de mon projet.

A quoi va servir la collecte ?

Comme vous avez pu le comprendre, mon installation est pleinement conditionnée à la réussite de cette collecte pour développer mon atelier de production de pâtes et de ravioles.

Plus vous serez nombreux et plus vous serez généreux, plus le projet ira vite et offrira ses bénéfices rapidement.

En atteignant 100% de l’objectif soit 12 500 €, je serais en mesure de débuter l’activité et de vous proposer une gamme simple évoluant au fil des saisons.

En atteignant 25 000 €, le projet passera à la vitesse supérieure, grâce à l’acquisition d’une ensacheuse et d’une soudeuse-étiqueteuse, je gagnerais en capacité de production. Je pourrais ainsi vous proposer une gamme diversifiée et multiplier les points de vente.

Enfin, en atteignant 300% de l’objectif, soit 37 500 €, l’ensemble de l’équipement sera acquis et me permettra de créer un emploi supplémentaire.

 

        1.  Lancement du projet :

 

  • 60 % de l'objectif (7 500 €) : Acquisition d’une presse à pâtes

Objectif : Lancement de la production de pâtes fraîches

Combiné d'extrusion de pâtes et ravioles
Presse à pâtes

 

 

  • 100 %  de l'objectif (12 500 €) : Acquisition d’un séchoir statique

Objectif : Lancement de la production d’une gamme de pâtes sèches et de ravioles

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Séchoir statique à pâtes et ravioles

 

 

        2.  Confortation du projet

 

  • 150 %  de l'objectif (18 750 €) : Acquisition d’une ensacheuse                                                                pondérale

Objectif : Réduction de la pénibilité et du prix de vente

Ensacheuse pondérale
Ensacheuse pondérale

 

 

  • 200 %  de l'objectif (25 000 €) : Acquisition d’une soudeuse-                                                                  étiqueteuse

Objectif : Proposer une gamme de pâtes et ravioles fraiches conditionnées

Soudeuse en continu horizontale
Soudeuse-étiqueteuse

 

 

        3.  Développement et création d'un emploi

 

  • 250 %  de l'objectif (31 250 €) : Acquisition d’une chambre froide

Objectif : Développer la production de ravioles pour la restauration collective

Chambre froide positive
Chambre froide

 

 

  • 300 %  de l'objectif (37 500 €) : Acquisition d’un surgélateur

Objectif : Développer une gamme de ravioles surgelées

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Surgélateur

 

 

Vous souhaitez contribuer avec un chèque, pas de soucis !  Vous pouvez l'envoyer à mon adresse, je le comptabiliserais et vous bénéficierez des contreparties correspondantes. N'oubliez pas de nous indiquer vos coordonnées et adresse mail.

Guillaume ROUSSEL

Ferme de Manâtre

9 route d’Abbeville

80370 HIERMONT

06 31 41 49 65

fermedemanatre@gmail.com

Un grand remerciement à vous tous pour votre soutien et votre participation, c'est grâce à vous que j'irais plus vite et plus loin!

GRAND DONATEUR

Le plus généreux d'entre vous aura la possibilité de créer de ses mains une variété de blé et une pâte à son image et choisira son nom commercial !

Terminé
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7 905 € collectés
Objectif de 12 500 €
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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Des pâtes...

Inscription de votre nom sur notre mur des contributeurs + 500 gr de pâtes (au choix)


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Des pâtes et des farines...

Inscription de votre nom sur notre mur des contributeurs + 1 kg de pâtes (au choix) + 1 kg de farine de blé poulard


Disponibilité : Octobre 2018
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 45 € ou plus

Des pâtes, des farines et des lentilles...

Inscription de votre nom sur notre mur des contributeurs + 1,5 kg de pâtes (au choix) + 1 kg de farine de blé poulard + 250 gr de lentilles beluga


Disponibilité : Octobre 2018
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 60 € ou plus

Des pâtes, des farines, des lentilles et des ravioles...

Inscription de votre nom sur notre mur des contributeurs + 2 kg de pâtes (au choix) + 1 kg de farine de blé poulard + 250 gr de lentilles beluga + 250 gr de ravioles


Disponibilité : Novembre 2018
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Des pâtes, des farines, des lentilles, des ravioles et des huiles...

Inscription de votre nom sur notre mur des contributeurs + 2,5 kg de pâtes (au choix) + 1 kg de farine de blé poulard + 250 gr de lentilles beluga + 250 gr de ravioles + bouteille de 25 cl d'huile vierge de caméline


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Des pâtes, des farines, des lentilles, des ravioles, des huiles et un lot surprise...

Inscription de votre nom sur notre mur des contributeurs + 2,5 kg de pâtes (au choix) + 1 kg de farine de blé poulard + 250 gr de lentilles beluga + 250 gr de ravioles + bouteille de 25 cl d'huile vierge de caméline + un lot surprise de produits de saison (bières, huiles, condiments).


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Stage meunier (1/2 jr ; 2 pers)

Le temps d'un après-midi, venez découvrir la production de farine sur meule de pierre à l'anciennes. Vous repartirez avec : 3 kg de pâtes (au choix) + 2 kg de farine de blé poulard + 1 kg de farine de seigle + 250 gr de ravioles.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Stage meunier-pastier (1 jr ; 2 pers)

Le temps d'une belle journée, venez découvrir la production de farine sur meule de pierre à l'anciennes et produire vos pâtes ou ravioles. (Déjeuner compris) Vous repartirez avec : 3 kg de pâtes (au choix) + 2 kg de farine de blé poulard + 1 kg de farine de seigle + 250 gr de ravioles.


Disponibilité : Mai 2019
Livraison : Locale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Abonnement Trimestriel

Recevez chaque mois, chez vous ou chez un de vos proches, un colis comprenant : 2 kg de pâtes + 2 kg de farines de blé poulard + 250 gr de lentille beluga + un lot surprise de produits de saison (bières, huiles, condiments).


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Abonnement Semestriel

Durant un semestre, recevez chaque mois, chez vous ou chez un de vos proches, un colis comprenant : 2 kg de pâtes + 1 kg de farines de blé poulard + 250 gr de lentille beluga + un lot surprise de produits de saison (bières, huiles, condiments).


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Stage meunier-pastier + Abonnement Semestriel

Le temps d'une belle journée, venez découvrir la production de farine sur meule de pierre à l'anciennes et produire vos pâtes ou ravioles. Vous repartirez avec : 3 kg de pâtes (au choix) + 2 kg de farine de blé poulard + 1 kg de farine de seigle + 1 paquet de ravioles. Durant un semestre, recevez chaque mois, chez vous ou chez un de vos proches, un colis comprenant : 2 kg de pâtes + 1 kg de farines de blé poulard + 250 gr de lentille beluga + un lot surprise de produits de saison (bières, huiles, condiments).


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 750 € ou plus

Abonnement 4 saisons

Le long d'une année, recevez toutes les 6 semaines, un colis de saison comprenant : 3 kg de pâtes + 3 kg de farines de blé poulard + 500 gr de lentille (beluga, verte, rose) + 1 bouteille de 25 cl d'huile vierge (colza, caméline, lin).


Disponibilité : Janvier 2019
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 100 € ou plus

Séjour à la découverte de notre ferme et de notre région + stage meunier/pastier + abonnement semestriel

Venez le temps de deux belles journées (2 nuitées), hébergé dans un gite apaisant pour vous ressourcer et découvrir notre ferme et notre pays. Le samedi, sur la ferme, vous découvrirez le parcours d'un grain de blé, du champs à l'assiette de ravioles. Pour le dimanche, notre petite région regorge de lieu à parcourir entre mer et terre, entre abbayes et châteaux, entre histoire et mémoire, nous organiserons en fonction de vos affinités + Durant un semestre, recevez chaque mois, chez vous ou chez un de vos proches, un colis comprenant : 2 kg de pâtes + 1 kg de farines de blé poulard + 250 gr de lentille beluga + un lot surprise de produits de saison (bières, huiles, condiments).


Disponibilité : Juin 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 4

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