Terminé
Don avec contrepartie
10 357 € collectés
Objectif de 10 000 €
103 %

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"La Ferme de Joséphine": Une chèvrerie dans le massif Breton

L'achat d'une machine de traite pour Hope et ses copines et la création d'une salle pédagogique pour l'accueil des petits et des grands

par La Ferme de Joséphine

Sizun, France
Un projet
soutenu par
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Présentation du projet

Bonjour à toutes et à tous,

Je m'appelle Joséphine, j'ai 27 ans. Je me suis installée sur la commune de Sizun avec ma cinquantaine de chèvres laitières au mois de Novembre l'année dernière. Aujourdhui, nous avons besoin de vous !

Mes chèvres en patûre

Ma passion pour les animaux m'a mené vers des études agricoles (Bac Pro et BTSA Productions Animales ). N'étant pas issue du milieu agricole, j'ai préferé travailler en tant que salariée agricole pendant 4 ans afin de confirmer mon souhait d'installation.

Vous vous demandez sûrement pourquoi des chèvres ? Elles sont tellement attachantes et ont beaucoup de sentiments proches de ceux des humains. Je voulais également avoir la possibilité de valoriser et de transformer la production de mes animaux . 

Moment câlin avec Lutine

En parallèle de mon travail de salariée, j'ai fait l'acquisition d'un petit troupeau de "Chèvre des Fossés" (race bretonne à faible effectif ). Elles produisent moins de lait mais de très bonne qualité pour le fromage et elles ont des couleurs très originales !

Hope , chèvre des Fossés

Hope et ses copines ont donné naissance à des petits chevreaux. Cela m'a permis de m'initier aux joies de la fabrication du fromage : traite à la main dans les champs, transformation du lait dans ma cuisine et dégustations avec mes proches, très enthousiastes de pouvoir contribuer à l'éclosion de mon projet.

Après plusieurs formations en transformation fromagère et plusieurs stages en élevage, ma décision était définitivement prise ! Je vais m'installer en chèvres laitières avec fabrication de fromages à la ferme et vente directe.

Le logo de la ferme

Il a donc fallu trouver une petite ferme pour m'accueillir avec mes biquettes. Et nous voici installées  à Sizun, station verte située au coeur des Monts d'Arrée dans le Parc Régional d'Armorique. L'exploitation se compose de différents batiments : une étable, un hangar de stockage du fourrage, un hangar à matériel, d'anciennes porcheries et d'une maison d'habitation. Je dispose de 35ha autour de la ferme qui me permettent de faire pâturer mes animaux toute la journée  et de faire mon propre foin et mes céréales

L'exploitation vue de mes champs

Après plusieurs mois de travaux, l'étable à vaches s'est transformée en chèvrerie avec quai de traite et l'ancienne porcherie en laboratoire (tout neuf !) pour la transformation fromagère.

L'étable avant
L'étable après

Le troupeau s'est agrandi ! J'ai acheté 35 chèvres de race Alpine afin d'avoir assez de lait pour pouvoir vivre de mon métier. Deux vaches nous ont également rejoint pour diversifier la gamme de fromages proposée aux clients.

 

Merveille , chèvre Alpine // Kybel , vache Jersiaise

Depuis le mois d'Avril, j'ai démarré la fabrication des fromages : fromages frais, demi-sec et sec , fromages aromatisés, fromages à tartiner, fromages apéritifs, fromage blanc et tomme . 

Fabrication du fromage
Gamme de fromage frais

Je vends mes produits sur les différents marchés de la région. Je travaille également avec des magasins de producteurs ainsi que des épiceries , restaurants , supérettes ...

Ma vitrine de marchés

J'ai également rénové (avec l'aide d'artisans bien évidement !) la maison de la ferme pour la transformer en gîte pouvant accueillir 6 personnes.

Le gîte de La Ferme de Joséphine

Comme vous pouvez le constater je suis une jeune femme très polyvalente et surtout trés occupée ! Mon projet doit vous paraitre abouti mais pas encore ... C'est pour cela que je fais appel à vous aujourd'hui . Deux "choses" comptent vraiment beaucoup pour moi : le bonheur de mes animaux et la satisfaction de ma clientèle .

J'aimerais donc pouvoir offrir à mes chèvres une machine à traire digne de ce nom, afin d'ameliorer les conditions de traite et le temps passé (autant pour les chèvres que pour moi-même !) et vous offrir un endroit chaleureux pour déguster les fromages et vous faire partager ma passion et mon travail !

A quoi va servir la collecte ?

La collecte va servir, dans un premier temps, à financer l'installation d'une machine de traite et d'un lactoduc pour transporter le lait jusqu'au laboratoire de transformation .

La traite des chèvres

Aujourd'hui, je trais mes chèvres avec un chariot de traite (thermique donc beaucoup de bruit, un peu comme une tondeuse !). Je peux traire 2 chèvres en même temps. Il faut 1 heure juste pour traire mes 33 chèvres en lactation, il faut ajouter à cela le temps de nettoyage du chariot (20 min), le nettoyage du quai (10 min) et le transport des pots de lait (10 min car je dois les charger dans ma voiture pour les emmener jusqu'à la fromagerie). Cette nouvelle machine à traire me permettrait d'améliorer les conditions de traite en terme de temps (et donc d'éfficacité de travail !) et de qualité !

Le lactoduc permettra de transférer le lait directement sorti de la mamelle dans un bac de réception dans la fromagerie. Je n'aurais donc plus à porter mes 5 bidons de 10 litres de lait (cela correspond à peu près à 10 kg par pot).

Le budget pour la salle de traite est de 10 000€. Ce prix comprend: 

- l'achat d'une machine de traite d'occasion pour les vaches  

- la réadaptation de cette machine pour la traite des chèvres (griffes, pulsateurs , tuyaux de lait etc.)

- le lactoduc (cela fait quelques mètres de tuyaux en acier inoxydable !)

- les cornadis (pour le blocage des chèvres pendant la traite)

 

Dans un deuxième temps, si le premier objectif est atteint, je voudrais aménager une salle pédagogique dans une anciennne salle de porcherie collée au laboratoire de transfromation afin de pouvoir vous accueillir dans de bonnes conditions. J'ai fait vitrer la fromagerie afin que le public puisse voir les différentes étapes de la fabrication du fromage.

 

Ancienne porcherie // Fromagerie vitrée

Le budget fixé pour l'aménagement de la salle pédagogique est de 5 000€. Ce prix comprend :

- la dalle en béton (pour mettre au même niveau la fromagerie et la future salle pédagogique)

- la création d'un toilette aux normes Personne à Mobilité Réduite (on sait tous que les enfants ont toujours envie de faire pipi !)

- le plaquage des murs en OSB

- le recouvrement du plafond avec une toile

- la mise aux normes électriques

- l'achat du matériel nécassaire pour l'aménagement de la salle : tables , chaises et panneaux explicatifs sur la fabrication du fromage

C'est pourquoi j'ai fixé la collecte à 10 000€. Si toutefois la collecte dépasse mes espérances, je serai en mesure de financer la salle de traite ET la salle pédagogique grâce à vous, ce qui serait formidable !

Je pense avoir fait le tour de ce dont nous avons besoin ! Maintenant c'est à vous de jouer ! Il n' y a pas de petite donnation, chacun peut participer à la hauteur de ses moyens et de ses envies ... et ainsi profiter des contreparties !

Pour ceux ou celles qui ne peuvent/veulent pas payer par internet , voici mon adresse pour joindre vos dons que je transmettrais à MiiMOSA pour ajouter à la cagnotte . N'oubliez pas de joindre votre nom et vos coordonnées pour les contreparties !

Joséphine GROU

Launay

29450 SIZUN

Merci d'avance et à bientôt !

Joséphine et ses biquettes

Terminé
Don avec contrepartie
10 357 € collectés
Objectif de 10 000 €
103 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement et nous inscrirons votre nom sur le mur des contributeurs.


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement et nous inscrirons votre nom sur le mur des contributeurs ! Vous serez les bienvenus sur l'exploitation où je vous ferais partager ma vie et mon travail de chevrière. Vous pourrez découvrir les chevreaux tout juste nés + vous repartirez avec 1 fromage.


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Vous bénéficierez des contreparties précédentes + vous aurez le privilège de donner le biberon aux petits chevreaux.


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Venez passez une demie-journée à la ferme avec la personne de votre choix pour vivre au rythme d'une chevrière passionnée et repartez avec un lot de fromages (1 fromage frais, 2 fromages aromatisés, 1 fromage à tartiner, 1 fromage blanc).


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Vous bénéficierez des contreparties précédentes + une invitation pour 2 personnes à la soirée de remerciements où vous pourrez découvrir les bons produits locaux + repartez avec un lot de fromages (1 fromages frais, 2 fromages aromatisés, 1 fromage à tartiner, 1 fromage blanc).


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Vous bénéficierez des contreparties précédentes + parrainage d'une petite chevrette dont vous choisirez le prénom (l'année en O) + repartez avec un lot de fromages (2 fromages frais, 2 fromages aromatisés, 1 fromage à tartiner, 1 fromage blanc).


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Vous bénéficierez des contreparties précédentes + Venez passez une journée à la ferme avec la personne de votre choix au cours de laquelle vous participerez à la fabrication des fromages + repartez avec un lot de fromages (2 fromages frais, 2 fromages aromatisés, 1 fromage à tartiner, 1 fromage blanc, 1/2 tomme, des fromages apéritif).


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Nous inscrirons votre nom sur le mur des contributeurs ! Vous serez les bienvenus sur l'exploitation où je vous ferais partager ma vie et mon travail de chevrière + vous aurez le privilège de donner le biberon aux petits chevreaux + vous passerez 1 nuit ( 6 personnes ) dans mon gîte avec la possibilité de venir faire la traite avec moi la matin + repartez avec un lot de fromages (2 fromages frais, 2 fromages aromatisés, 1 fromage à tartiner, 1 fromage blanc, 1/2 tomme, des fromages apéritif).


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Hope, ses copines et moi vous remercions grandement ! Nous inscrirons votre nom sur le mur des contributeurs ! Vous serez les bienvenus sur l'exploitation où je vous ferais partager ma vie et mon travail de chevrière + vous aurez le privilège de donner le biberon aux petits chevreaux + vous passerez 1 week end (2 nuits pour 6 personnes ) dans mon gîte avec la possibilité de venir faire la traite avec moi le matin + repartez avec un lot de fromages (3 fromages frais, 3 fromages aromatisés, 2 fromages à tartiner, fromage blanc d'1kg, 1/2tomme, des fromages apéritif).


Disponibilité : Mars 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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