Je suis Dominique FOREST et depuis 2 ans, j'ai créé ma propre conserverie de fruits et légumes biologiques "Les P'tits Bocaux". Fort d'une belle reconnaissance, je me retrouve contraint de trouver de nouveaux locaux afin de me développer et créer 3 emplois.

L'idée de transformer des légumes et des fruits m'est apparue comme naturelle, lorsque je produisais moi-même des légumes.

Malheureusement, un accident de la vie m’a obligé à repenser mon parcours professionnel.

Depuis septembre 2010, je travaille sur ce projet de conserverie  biologique à partir de matières premières françaises et locales. Mais avant de me lancer, j'ai décidé de me donner toutes les chances pour réussir en me formant au CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles). 

Ma marque «Les P’tits Bocaux» s’engage dans une démarche qualitative en cinq points :

- GOÛT : Des produits authentiques et goûteux, aucuns produits chimiques ne sont utilisés pour la fabrication.

- SANTÉ : Produits bio, sans OGM, et sans transfert moléculaire, ni produits de synthèse. Les légumes sélectionnés remplissent un cahier des charges de légumes et fruits bio français.

- ENVIRONNEMENT: Les contenants sont en verre recyclable. Nous cherchons à limiter au maximum l'empreinte carbone lors de la production des "P'tits bocaux".

- PRODUCTION LOCALE : Les légumes et fruits proviennent de petits producteurs des Jardins de Cocagne et d'Esat-Cat.

- RÉ-INSERTION : Production maraîchère. Nous travaillons avec les Jardins de Cocagne, qui emploient des personnes en réinsertion dans la vie professionnelle.

Mes produits pasteurisés ou appertisés, sont adaptés aux besoins de toute la famille ! Des petits comme des grands !!

Ma volonté est de séduire vos papilles à partir de fruits et légumes frais, de saison et de notre région !!!

Je cuisine et mijote sans aucun adjuvant alimentaire ni amidon.

L'ensemble de la fabrication est réalisée à la main actuellement. Par ailleurs, je privilégie les contenants en verre.

Les produits proposés sont : des soupes, veloutés, sauces à la tomate (nature-basilic-origan) mais aussi des compotes de pommes ou de poires agrémentées d'agrumes, de caramel salé, de vanille de Madagascar, ou encore de poire-réglisse. Des purées de fruits sans sucres ajoutés (fraise, pomme-poire)

Il est devenu nécessaire pour moi de déménager mon atelier devenu trop exigu pour augmenter la production de produits et, élaborer de nouvelles gammes : tartinables, purées de légumes, confits, jus de fruits.

A l’heure où les bienfaits d’une alimentation saine sont démontrés les "P'tits Bocaux" répondent parfaitement à cette philosophie.

J'ai intégré La Ruche Qui Dit Oui, "Mama".

Mon atelier s'avérant impossible à adapter au développement de l'entreprise, et trop éloigné aussi bien des zones de chalandage des matières premières et que des zones de commercialisation de mes produits, je n'avais d'autres solutions que de trouver d'autres locaux. 

La chance me permettant de m'installer dans les locaux en parfait état et partiellement équipés à Meung-sur-Loire, mes investissements vont se limiter à compléter les équipements existants principalement par des matériels spécifiques à la transformation des légumes et des fruits :

• Une laveuse, un générateur vapeur, une éplucheuse, un coupe légumes (pour la transformation des produits) : 62 000 €
• Un broyeur : 35 600 €.
• Un Autoclave Steriflow, Ø 1300 mm, 2 paniers, 1 porte (pour la stérilisation) : 94 000 €
• Une capsuleuse, une étiqueteuse, un convoyeur de bocaux,… (pour la mise en bocaux): 23 500 €
• Petits matériels (type fûts de 120 l, balances,…) : 2 600 €.
• Aménagement des locaux : tables, rangements, etc. : 18 000 €
• Trans-palettes, bac, fourgon d'occasion et mise aux normes : 36 300 €.

Le montant total des investissements en matériels pour aménager ce nouvel atelier est donc de 272 000 €.

Convaincus par mon projet des investisseurs privés m'ont déjà rejoints ; par ailleurs je suis en négociation pour obtenir un prêt bancaire. 

Mais tous ces apports mis bout à bout ne suffisant pas à boucler le budget, je fais appel à vous pour le financement du véhicule qui me permettra de sillonner la région à la recherche de nouveaux maraîchers et arboriculteurs, et surtout d'effectuer les livraisons des points de vente et de distribution dans les régions Centre-Val de Loire et Paris-Ile de France.

La collecte de 10 000 € me permettra donc de financer un fourgon d'occasion et si ce montant est dépassé de l'aménager avec un hayon.

Un immense MERCI à tous ceux qui s'intéresseront à mon projet, m'apporteront leur aide, ou encore me soutiendront moralement et qui le relayeront autour d'eux et sur les réseaux sociaux !

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Pour les personnes qui ne veulent pas ou ne souhaitent pas réaliser de transaction via Internet, vous pouvez nous adresser votre soutien par chèque. Nous nous chargerons ainsi de reverser la somme sur MiiMOSA et aurons le plaisir de vous adresser nos produits pour vous remercier !

Notre adresse :

Dominique FOREST

La Fontmiau,

36120

Jeu-les-Bois, France

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