Loù Régalet, des produits locaux sur la Plaine de Nay
par SAS Saveurs de Terroir

Le projet

L'histoire :

Dans nos campagnes béarnaises, afin de nous faire patienter jusqu'à l'heure du repas, nos grands parents nous préparaient souvent de savoureux petits Régalets... 

Le Régalet est un simple quignon de pain frotté avec de l'ail, badigeonné de graisse de canard et saupoudré de sel et de poivre.

 

 

Le nom "Loù Régalet" en hommage à nos grands parents a donc été pour nous une évidence. Effectivement il représente totalement le territoire par sa connotation béarnaise et notre activité par rapport au produit traditionnel.

L'équipe de projet :

Conscient du travail exigeant de nos proches et du peu de considération qui leur était alloué, nous avons décidé de nous regrouper autour du projet Loù Régalet afin de permettre aux consommateurs de déguster de véritables trésors culinaires valorisant le métier de ces producteurs.

Maxime Labarrère (futur gérant) :

 

"Issue d'une famille d'agriculteurs, je souhaite garder un pied dans le milieu sans pour autant être tous les jours dans les champs avec l'ensemble des contraintes que cela implique. De ce fait, en reconnaissance du travail effectué par ces nombreux producteurs, je souhaite mettre en avant leurs productions en la proposant aux consommateurs."

 

Jean-Baptiste Mounaix (Agriculteur) :

"Je suis un jeune agriculteur de 21 ans installé sur l'exploitation familiale située à Lys. Avec mes parents nous élevons des poulets fermiers ainsi que des canards gras tout au long de l'année. Le dynamisme du groupe ainsi que la valorisation de nos produits dans un restaurant et un point de vente local m'ont décidé à me lancer dans le projet Loù Régalet."

 

Kattalin Pommies (Agricultrice) :

 

"Après un master en école de commerce, j'ai décidé de m'installer sur l'exploitation de mes parents. Installés à Coarraze et Bielle, nous élevons des vaches gasconnes et des brebis tarasconnaises. Avec mon installation nous avons monté un atelier de porcs noirs gascons. Nous transhumons 6 mois par an sur les montagnes de l'Estibete-Monbula et de Bious Artigues. Participer à ce projet est pour moi une belle opportunité pour vendre notre production en direct et créer un lien fort et honnête entre nous et nos clients."

 

Vincent Labourdette (Agriculteur) :

"Je produis sur l'exploitation familiale des veaux sous la mère, des vaches grasses et des agneaux gras. Le but de ce projet est de valoriser au mieux la production de viande de nos exploitations en supprimant les intermédiaires entre le producteur et le consommateur, tout en fournissant une viande de qualité."

 

Mélanie Lousplaas (Agricultrice) :

 

"Associée à mes parents sur l'exploitation familiale nous élevons des chèvres de race Saanen. Le lait nous permet de fabriquer différents fromages, qui sont ensuite affinés dans notre saloir. Nous privilégions la vente directe et les circuits courts pour commercialiser nos produits. Ce projet permet de rémunérer au plus juste les producteurs, en proposant aux clients des produits locaux et de qualité. Attachée à mon terroir et passionnée par mon métier, Loù Régalet est pour moi une évidence."

 

Clément Labarrère (Vigneron) :

 

"Les métiers de la vigne et du vin sont pour moi un univers passionnant qui permet de valoriser le travail établi tout au long de l'année dans une bouteille. Grâce à ce projet, je pourrai offrir et faire partager cette passion, mais surtout rendre compte des terroirs viticoles du Sud-Ouest."

 

Jean-Baptiste Grangé (Pâtissier) :

 

"Après 5 années d’apprentissage dans le monde de la boulangerie/pâtisserie et un titre de meilleur apprenti de France, mon entreprise de pâtisserie a vu le jour en 2015. Pas de boutique, uniquement un laboratoire de fabrication qui permet de desservir les professionnels des métiers de bouche et les particuliers pour divers événements. Ce projet me tient à cœur car il permet de mettre en valeur les produits magnifiques de producteurs et artisans locaux. Des savoirs faire uniques pour un projet unique."

 

Alan Lair (Cuisinier) :

 

"Après plusieurs expériences en restaurants traditionnels, gastronomiques, bistrots ou encore hôtels, je décide d'intégrer un restaurant mettant en valeur les produits locaux. Ce projet nous permet d'avoir la possibilité de nous associer avec les producteurs, pour pouvoir proposer une qualité et une traçabilité qui répond aux attentes de nos futurs clients. Titulaire de diplômes dans l'hôtellerie-restauration, j'ai toujours souhaité avoir la possibilité de cuisiner des produits bénéficiant du savoir faire de nos agriculteurs. La motivation et la passion nous réunissent aujourd'hui pour vous proposer un service répondant à vos attentes. Loù Régalet sera une expérience hors du commun qui nous permettra de mettre en valeur le meilleur de notre territoire. La bonne cuisine est avant tous composée de bons produits."

L'activité :

Nous souhaitons créer un concept totalement nouveau sur la plaine de Nay. Effectivement notre projet regroupe 3 activités principales ayant un lien direct les unes envers les autres, avec bien évidemment les produits locaux comme élément commun.

Dans Loù Régalet on peut :

- Manger ce que l'on achète ou Acheter ce que l'on mange !!

Le Magasin de Producteurs :

Dans ce point de vente, les consommateurs pourront retrouver tous les produits locaux de qualité. Nous sommes sensibles à la provenance des produits, notre cahier des charges impose de s'approvisionner de produits en priorité de la plaine de Nay, puis du département ou des département limitrophes. Néanmoins nous serons obligés d'élargir notre zone afin d'offrir une gamme de produits complète en magasin.

Les principaux rayons de notre point de vente :

• Boucherie / Charcuterie : Viande Bovin, Ovin, Porcin.
• Volailles : Poulets, Canards.
• Crèmerie : Fromages, Yaourts, Crème, Lait, Oeufs.
• Légumes/Fruits : En fonction des saisons
• Epicerie Salée-Sucrée : Conserves, Miels, Confitures, Produits secs.
• Boisson : Vin, Bière, Cidre, Jus de Fruits, Soda local.

Horaires d'ouverture :

Du Lundi au Samedi : 9h-19h

Le Restaurant :

Tous les jours, notre cuisinier choisira les produits de saison présents dans le magasin pour cuisiner les plats du midi. Les consommateurs auront donc la chance de savourer des plats à base de produits frais, locaux et de qualité. De plus nous souhaitons proposer des recettes travaillées mais simples afin que chacun puisse s'amuser à refaire ces plats à domicile avec nos produits vendus en magasin

Horaires d'ouverture : 

Du Lundi au Samedi : 12h-14h

Le Bar/Tapas :

Cette dernière activité fonctionnera dans le même esprit que notre restaurant. Les tapas seront bien évidemment confectionnés avec les produits du magasin. Cependant cette dernière activité répond également à un besoin bien identifié des habitants de la plaine de Nay. Grâce à Loù Régalet, nous pourrons nous retrouver dans un lieu convivial à proximité de notre domicile.

Horaires d'ouverture :

Du Jeudi au Samedi (+évènements exceptionnels en semaine) : 18h-02h

" Chez Loù Régalet tout est Bon, Brut ou Brûlant "

A quoi va servir la collecte ?

Nous lançons cette campagne de financement participatif avant même que l'activité ait débuté dans un but bien précis.

Nous sommes une équipe jeune avec des moyens financiers réduits. Nous avons tout de même réussi à obtenir un financement bancaire nous permettant d'investir dans le matériel indispensable pour nos activités.

Cependant nous avons plusieurs tâches onéreuses à effectuer avant de pouvoir débuter l'activité prévue en Septembre 2018.

A savoir :

• Création de notre société : 2 000€
• Création d'un identité visuelle (logo, carte de visite, site internet...): 3 500€
• Formation : Permis d'exploitation / Hygiène : 500€

Si l'objectif est atteint et dépassé nous pourrons prévoir une enveloppe financière plus importante pour l'aménagement intérieur du local.

Les gens ne voulant pas passer par le site MiiMOSA  pour effectuer leur don peuvent nous faire parvenir un chèque à l'adresse suivante :

MAXIME LABARRERE

22 chemin des Bengues

64800 ASSON

 

Nous vous remercions par avance de votre grande générosité !

Dans l'attente de partager un agréable moment autour de produits locaux nous vous souhaitons bonne continuation.

Fermicalement.

L'Equipe de Loù Régalet