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Micro-ferme permaculturelle du Courtigny

Production de fruits et de légumes de saison en provenance du verger et du jardin maraîcher conduits en permaculture - Beauce Loirétaine.

par JEAN-ANTOINE PUPPIN

Gémigny, France

Présentation du projet

Depuis ce printemps 2018, nous développons doucement un petit projet d'entreprise agricole bio assez alternatif par rapport à ce qui se trouve dans l'environnement. Nous faisons émerger une micro-ferme en permaculture. Jean-Antoine est le maraîcher-géant (1m97), Anaïs est l'amazone...!

Anaïs, Furios et Jean-Antoine

Concrètement, cela signifie que nous sommes producteurs de fruits et de légumes, comme nos confrères maraîchers. Mais nous développons des modes de production, des pratiques agricoles, qui sortent de l'ordinaire. Par exemple nous sommes à l'échelle micro : on parle de "micro-ferme" plutôt que de "ferme", pour signifier le changement d'échelle. En effet le jardin fait actuellement 400 m² et le verger à peine plus. Notre objectif à moyen terme est de plafonner à 1000 m² de jardin potager, et pas vraiment plus, car croyez-nous c'est déjà beaucoup beauoup de boulot ! Autre chose : nous travaillons à 80% manuellement minimum. La main fait des merveilles, d'où l'expression "la main verte" bien sûr... (élémentaire mon cher). Notre machine la plus moderne est un authentique motoculteur de 1976 ! Une véritable micro-machine agricole. Mais elle ne nous sert que pour quelques grosses interventions, assez traumatisantes pour le sol et donc exceptionnelles. Ou encore : nous associons différents légumes sur la même micro-parcelle, jusqu'à en avoir eu 5 ou 6 différents s'étant côtoyés sur la même planche durant l'année (en maraîchage on parle de "planche", ce sont des sortes de micro-parcelles). En fait, voici l'un de nos secrets : au fil des ans le sol n'est plus jamais labouré, seulement la première année pour gagner sur la friche. La vie du sol est permanente.

Bourrache butinée par un bourdon

Les fruits et légumes produits ne vivent pas simplement dans un sol considéré comme un simple substrat : sinon autant faire du hors-sol ! Non, chez nous ils vivent en relation bénéfique avec les bactéries et les champignons naturellement présents dans le sol, ou apportés par nos soins (on parle de micro-organismes commensaux symbiotiques : ils vivent en interaction à bénéfice réciproque avec les plantes). Cela confère à nos fruits et légumes un goût - une qualité organoleptique - supérieur. En plus, pas besoin de produits chimiques issus du pétrole : la santé des consommateurs, des animaux, des plantes et de l'environnement est préservée.

Le "maraîcher-géant"

On parle de permaculture même si les fruits et légumes sont des plantes annuelles - dont le cycle de vie ne dépasse pas l'année - car leur association et succession au cours du temps sur la même parcelle donnent une production quasi-permanente (hors période hivernale). Par ailleurs le sol est permanent, en ce sens qu'il n'est pas bouleversé chaque année par une charrue ou un déchaumeur. Cela permet "d'agrader" le sol (contraire de "dégrader") et ainsi développer la richesse du biotope qui y vit en collaboration bénéfique avec les plantes.

Association betterave-carotte au centre + radis ou pourpier sur les rangs extérieurs (déjà récolté)
Association betterave-carotte au centre + radis ou pourpier sur les rangs extérieurs (déjà récoltés)

D'autre part nous avons des chevaux : en plus d'être des animaux absolument magnifiques et impressionnants de par leur beauté et leur sensibilité, ils apportent aux légumes la meilleure nourriture dont ils puissent rêver : le crottin de cheval bien sûr, véritable or brun du maraîcher ! En échange, nous leur donnons des légumes plutôt laids, que le consommateur non averti hésiterait à déguster (alors qu'ils sont super bons !). Les animaux sont ainsi directement intégrés au système de production : pas besoin d'aller chercher des matières fertilisantes à l'extérieur de la micro-ferme.

Princesse et Gold

Un petit panel de nos productions : (nous faisons nous-mêmes tous nos plants à partir de semences fermières)

Légumes : Production significative : salades dont laitues (du bon jardinier, alphange de Soisson...), petites salades (roquette, mâche, pourpier, clayton de cuba…), radis (demi-long, rond, noir, blanc...), herbes aromatiques (basilic, persil, coriandre, ciboulette, aneth, thym…), tomates (de Marmande, green zebra, roma, noire de Russie, cornue des Andes…), concombres (Marketer, le généreux), courgettes (verte de Milan, gold rush…), pommes de terre (charlotte), carottes (Touchon, rouge sanguine), betteraves (de Détroit, d’Egypte), poireaux (de Liège), courges (spaghetti, butternut, potimarron)...

Production moins significative : épinards, tétragones, aubergines, topinambours, haricots, choux (de Chine Pe-Tsaï, frisé Westlandse winter, chou-rave blanc géant superschmelz)

Fruits : pommes, noix, cerises, poires, fraises, mûres, groseilles, framboises, rhubarbes, figues...

Echantillon de notre production

Quels moyens de commercialisation ?

Nous nous sommes rapprochés de consomm'acteurs intéressés par les productions agro-environnementales que nous développons. Un groupe local de 4-5 personnes a émergé pour constituer une AMAP - une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne. L'avantage de ce mode de commercialisation est de contourner l'un des freins majeurs au développement ex-nihilo de micro-fermes telles que la nôtre. Ce frein, c'est le fait que le producteur supporte seul le coût et les risques des mises en production. Les Amapiens, comme on les appelle, souscrivent un abonnement : ils versent dès la souscription la somme d'argent qui correspond à un nombre défini à l'avance de panier de fruits et légumes. Le producteur s'engage de son côté à fournir les paniers comme convenu contractuellement. De cette façon, le producteur peut commencer à mettre en route la production prévisionnelle correspondant à cette avance de trésorerie, et il livre les paniers dès lors que la production - et la récolte - est opérationnelle.

Notre 2ème voie de commercialisation sera un marché de notre département, où les éventuels surplus pourront être écoulés.

Quels développements à l'avenir ?

A terme, plutôt en 2019, nous aimerions atteindre et dépasser la surface de 1000m² de production maraîchère, afin de pouvoir distribuer au moins une trentaine de paniers hebdomadaires. Cela permettrait d'impliquer d'autres futurs maraîchers en puissance, en les accueillant comme stagiaires dès 2019, ou en les salariant en tant que saisonniers. Actuellement, ni Anaïs ni Jean-Antoine ne travaillent à temps plein sur la ferme, étant par ailleurs liés à d'autres engagements professionnels antérieurs à ce projet. Nous aménageons ces engagements progressivement, afin d'augmenter notre temps de présence sur la micro-ferme. Jean-Antoine est déjà à temps partiel, et Anaïs change de mission, moins contraignante sur les horaires.

La zone agricole directement attenante au corps de ferme

Nous aimerions aussi nous lancer dans la diversification et la transformation alimentaire, ce qui explique que le plafond à 1000 m² de surface en production maraîchère est un objectif honnête. Faire des conserves, voire des plats cuisinés maison, mais surtout produire notre soja et le transformer en tofu maison ! Tels sont nos rêves... Il nous faudra bien 2 à 3 ans avant de pouvoir mettre en oeuvre ces projets, qui nécessiteront des investissements supplémentaires en terme de laboratoire agro-alimentaire notamment. En attendant, nous aimerions faire nos propres foins pour les chevaux, ce qui n'est pas une mince affaire !

Bien sûr, à moyen terme, l'idée d'une installation totale en agriculture nous titille tous les deux ; particulièrement Jean-Antoine qui en rêve depuis l'adolescence, alors qu'il a décidé il y a quinze ans de suivre des études agricoles tout en n'étant pas issu du milieu (c'est ce que l'on appelle dans le jargon un "hors cadre familial"...!). Mais nous faisons preuve de patience, car pour cultiver des légumes et se cultiver soi-même, il faut du temps. Beaucoup de temps même, afin que produire des légumes avec intelligence et raffinement devienne un véritable art, et non pas une simple science. "La patience est la mère de toutes les vertus", nous a-t-on dit :-)

 

A quoi va servir la collecte ?

Voici le plan de financement de l'opération. Sur le même principe que celui des AMAP, il s'agit de solliciter la contribution du public via un financement participatif pour que le projet, et en l'occurrence les porteurs de ce projet, ne supportent pas seuls les risques inhérents au développement de l'activité. En effet : avant d'avoir un retour sur investissement il faut parfois des mois en agriculture, et même souvent au moins 1 an... Cette avance est donc indispensable, car nous ne sommes tout simplement pas en mesure de l'honorer.

Pour pouvoir sécuriser la collecte, nous optons pour le choix de la mise en place d'un système de palier : au moment de l'ouverture de la collecte début juillet 2018, le 1er palier se fixe à 2 500€. Les besoins s'élèvent à 10 000 € !

LE PREMIER PALIER EST ATTEINT ! Nous passons donc à un 2ème palier de 5 000€ qui permettra de financer une première partie des dépenses complémentaires (semoir, semences, serres...).

C'est pourquoi nous avons besoin de vous ! Pour contribuer bien sûr, afin que nous puissions avoir le plaisir de vous proposer en contrepartie une activité, des légumes ou un goodie, un moment convivial ou tout simplement un grand remerciement ! Mais aussi pour faire le relais auprès de vos proches et de vos connaissances, que ceux-ci ainsi que vous-même veniez à notre rencontre, et qu'ensemble, nous fassions de l'opération un succès et que la micro-ferme avance, et se hisse, plus haut !

Le budget est assez simple : il y a 2 catégories de dépenses. Tout d'abord les dépenses critiques, devant être financées en priorité pour que la micro-ferme puisse exister. Le montant correspond approximativement au premier palier, de sorte que la collecte puisse financer ces dépenses incontournables. Il s'agit donc d'une serre, de l'irrigation et du matériel nécessaire à la vente. Ces dépenses vont tout simplement nous permettre de produire et de vendre correctement.

Les dépenses complémentaires nous sont précieuses pour déployer et consolider notre micro-ferme, afin de la "planter dans le décor". Elles vont nous permettre d'inscrire nos activités dans la durée, dans le cadre de nos relations avec nos partenaires et clients d'une part (communication et événementiel), tout en satisfaisant aux exigences réglementaires de base (comptable, juridique, certification). D'autre part, ces dépenses complémentaires vont multiplier les potentialités dans nos façons de travailler : avec du matériel qui va permettre de diversifier nos pratiques, complexifier les interactions des plantes entre elles et avec les animaux.

"[...] Inscrire nos activités dans la durée..."

...Agriculture durable qu'ils disaient ?!

 

 

BESOINS

RESSOURCES

Dépenses critiques

3 155

   

Semoir de précision 1 rang

50

Autofinancement

1 000

Bâche de serre

630

Financement participatif MIIMOSA

Autant que possible !

Irrigation (linéaire + pompe)

427

   

Matériel de marché :

2 048

   
 

Caisses Fruits et Légumes, ardoises

150

   
 

Balance tiroir-caisse enregistreuse

1 498

   
 

Parasol, rouleau électrique, trétaux, tables, nappes

400

   

Dépenses complémentaires

6 845

   

Serre

300

   

Semoir manuel sembner 4 rangs

180

   

Semoir six row Johnny seeds 

1 000

   

Semences

250

   

Communication et événementiel (bannière de marché, flyers, cartes de visite)

600

   

Certification agriculture biologique

500

   

Kit de clôture pâturage tournant

500

   

Logiciel de comptabilité + Accompagnement associatif

1 000    

Assurance

1 000    

Trésorerie

1 515

   

TOTAL

10 000

TOTAL

10 000


Si vous ne souhaitez pas contribuer via internet, vous pouvez nous envoyer un chèque à cette adresse accompagné de vos coordonnées et adresse mail :

Anaïs Poumot et Jean-Antoine Puppin

Le Grand Courtigny, 45310 GEMIGNY

Vous aurez accès aux mêmes contreparties que les personnes participant via MiiMOSA. 

<3 <3 <3 !!!!!!! MILLE MERCIS !!!!!!! <3 <3 <3

 

Terminé
Don avec contrepartie
3 890 € collectés

Objectif de 5 000 €
77 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

"Hall of Fame" - Inscription au tableau des VIP de la micro-ferme

Un grand merci à tous ! Votre nom sera inscrit au tableau des membres d'honneur de notre ferme, c'est-à-dire que nous vous remercions du fond du cœur, et que vous serez reçu avec une attention toute particulière, si le cœur vous dit de passer !


Disponibilité : Août 2018
Livraison : Nationale Photo-montage au format .pdf

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Une recette maison de pâtisserie végétale + les petits conseils permacoles du Courtigny

Un grand merci à tous ! Contrepartie précédente + notre cheffe en cuisine végétale vous livrera un secret de dessert que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! Et notre maître-jardinier vous livrera ses secrets pour réussir facilement différents légumes et aromatiques partout où que vous soyez, de la jardinière de fenêtre à la parcelle maraîchère.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale Document .pdf par mail

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Un porte clef en crin de cheval + Apéro (ou café) jardinier

Un grand merci à tous ! Contrepartie précédente + nous vous enverrons par la poste un porte-clef collector confectionné par nos soins (et avec l'aide de nos poneys !), plus : vous êtes invité à un apéro à la ferme - ou bien un café selon les goûts - bien sûr selon nos disponibilités mutuelles. Ce sera l'occasion de venir nous rencontrer et discuter de nos - de vos - démarches. A l'heure du café après déjeuner ou bien le soir avant de dîner (voire prolongation si possible...!) à partir de juillet et pendant tout l'été jusque mi-septembre, et à partir de fin août pour le porte clef.


Disponibilité : Juillet 2018
Livraison : Locale Document .pdf par mail + porte-clef collector par la poste + collation / discussion à la maison !

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

1 panier garni de produits de la micro-ferme + Apéro (ou café) jardinier

Un grand merci à tous ! Contrepartie précédente + nous vous livrerons soit autour d'Orléans / de la ferme / par la poste, un assortiment de produits de notre micro-ferme qui peuvent facilement être envoyés (quantité pour 2 personnes). On y trouvera par exemple un petit pot de confiture maison de groseilles ou de mûres, un coulis de tomate, une tartinade de courgette, des aromatiques - basilic, thym, coriandre, persil..., et/ou d'autres surprises. Disponible à partir de fin août voire septembre pour le colis, et tout l'été pour l'apéro.


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : Nationale Documents par mail, et colis postal pour les produits si pas de livraison direct producteur dans la région d'Orléans

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Demie-journée de visite découverte de la micro-ferme : permaculture et éducation respectueuse du cheval + apéritif + goodies

Un grand merci à tous ! En plus du Hall of Fame, vous serez invité à une demi-journée de visite de la micro-ferme [13h30-19h] pendant laquelle nous vous accueillerons chaleureusement pour le café, et où nous vous ferons une large présentation de la micro-ferme et de ses 2 activités principales : la permaculture et l'éducation respectueuse du cheval. Vous pourrez à la fois mieux cerner ce que l'on entend par permaculture, ou agriculture permanente (appliquée à la parcelle agricole comme au jardin potager ou même en agriculture urbaine), et par éducation respectueuse du cheval - inspirée de l'éthologie (ou science du comportement des animaux dans leur milieu sauvage (...et des voies permettant de ramener du "sauvage" à nos animaux domestiques)). Nous vous ferons un topo d'abord théorique, puis nous vous emmènerons en travaux pratiques au contact des végétaux et des animaux (prenez vos bloc-notes et vos appareils photos !). Enfin nous vous proposerons un apéritif léger de fin de journée, avec un mot de clôture et de partage, le tout dans la convivialité. Il y aura sans doute des goodies qui se mangent...! Cette journée aura lieu un dimanche et il y aura probablement 2 ou 3 sessions : une ou 2 dans la deuxième quinzaine d'août jusqu'à la rentrée scolaire, et une ou 2 autres courant octobre.


Disponibilité : Août 2018
Livraison : A retirer sur place goodies sur place ;-)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 130 € ou plus

Formation d'une journée - Initiation à la permaculture et à l'éducation respectueuse du cheval

Un grand merci à tous ! En plus du Hall of Fame, nous vous proposons une journée complète de formation - initiation à la permaculture et à l'éducation positive du cheval. La permaculture est une philosophie, un art, qui s'accompagne de techniques de culture respectueuses des plantes, des animaux et des humains. Les chevaux sont des animaux majestueux, d'une très grande sensibilité, et l'éducation respectueuse du cheval inspirée de l'éthologie est plus qu'une science, c'est un mode de vie qui forge notre sensibilité. Il s'agit pour nous de vous transmettre dans ce module un premier enseignement théorique et pratique sur les bases de ces 2 concepts clefs qui fonctionnent en interdépendance dans notre micro-ferme. Cette journée est réservée à un public plutôt novice et curieux, mais les techniques et concepts évoqués seront suffisamment aboutis pour imaginer la manière dont vous, chez vous, vous pourrez construire votre propre jardin potager permaculturel et/ou votre micro-ferme. En sachant que nous vous invitons vivement à vous rapprocher du monde des chevaux pour ce faire, d'une part de par le formidable potentiel d'enrichissement personnel procuré par ces animaux exceptionnels, et d'autre part pour le crottin : le meilleur amendement selon nous qu'il existe sur Terre pour les légumes. Le format est d'une journée [9h - 20h]. Un buffet végétal à base notamment de produits de la micro-ferme est compris. Les personnes souhaitant se faire accompagner (par un ou une conjointe par exemple, un ou plusieurs enfants) le peuvent sur la base d'une participation libre. Cette journée aura lieu un samedi au mois de septembre, il y aura une ou deux sessions.


Disponibilité : Septembre 2018

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Table d'hôte 100 % végétale + découverte de la micro-ferme, des activités, des projets + café-débat + chantier glanage-récolte

Un grand merci à tous ! En plus du Hall of Fame, nous vous convions à une journée orientée sur la cuisine végétale, et à toutes ces dernières tendances qui s'y rapportent de près ou de loin : permaculture, condition animale, santé, environnement... Au programme, nous vous proposons tout d'abord de venir découvrir la micro-ferme et ses 2 activités principales que sont la permaculture et l'éducation respectueuse du cheval : promenade, discussions sur les techniques, l'idée est de se laisser porter ! Ensuite, et pour nous mettre en condition, nous déjeunerons autour d'un banquet 100 % végétal concocté maison et avec minutie par notre cheffe, à base notamment des produits de la micro-ferme. A ce sujet, notre cheffe a dernièrement ouvert son blog : https://lherbivore-gourmand.fr/. N'hésitez pas à y surfer ! Le menu : hors d’œuvre, entrée, plat et vin, salade et frawmage, puis dessert et café. Enfin, nous ouvrirons un espace atelier-débat pendant lequel nous aurons l'occasion de discuter sur toutes ces tendances nouvelles qui émergent autour de l'environnement, de l'alimentation et de la santé / bien-être : phénomène de mode ou véritable évolution de la société ? Et comme ce sera la fin de la saison puisque nous organiserons cette journée au mois d'octobre, il y aura la possibilité de glaner les productions encore en place au champs : cela nous permettra de faire le ménage dans nos parcelles, et pour vous de repartir avec des caisses de fruits et légumes !!! Le format est d'une petite journée [10h30 - 18h]. Les personnes souhaitant se faire accompagner (par un ou une conjointe par exemple, un ou plusieurs enfants) le peuvent sur la base d'une participation libre. Cette journée aura lieu un dimanche au mois d'octobre, pour finir la saison.


Disponibilité : Octobre 2018
Livraison : A retirer sur place glanage des productions encore en place

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