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Création d'un élevage de chèvres et brebis laitières avec transformation fromagère : yaourts, tommes et crottins, dans le Val d'Allier.

par Pauline DUPEYRAT

Neuvy-le-Barrois, France

Présentation du projet

Création d'un élevage de chèvres et brebis laitières avec transformation fromagère : yaourts, tommes et crottins, dans le Val d'Allier.

Le projet

Bonjour,

Je m’appelle Pauline Dupeyrat, j’ai 26 ans. J’ai pour projet de créer mon propre élevage de chèvres et de brebis laitières avec fabrication fromagère, sur la commune de Neuvy Le Barrois (18600). J’ai déjà un petit cheptel de 3 chèvres et un bouc : Biquette, Pampille et Bouki m’ont été offert pour mon anniversaire par mes amies, tandis que Moka je l’ai achetée.

MOKA

En Mars 2018, pour agrandir mon troupeau, je compte acheter mes premières chevrettes Alpines âgées de 8 jours. Pour bien les élever j’ai besoin de votre soutien

Pampille,Bouki à 2 mois et Biquette 
( De gauche à droite )

Voici mon parcours

 

J’ai effectué mes études dans le milieu des chevaux de courses de TROT, diplômé d’un BEPA Activité hippique et d’un BAC PRO Conduite Et Gestion d’une Entreprise Agricole. Je suis restée 6 ans dans le milieu des trotteurs, j’ai eu la chance de courir dans quelques courses de trot monté sur différents hippodromes. Après ces quelques années, j’ai préféré opter pour une reconversion professionnelle.

Je suis toujours une passionnée de chevaux
Voici mon cheval Kif  !

En 2014, pendant 6 mois, j’ai pu aller en formation à la ferme des âges dans l’Indre (36), pour obtenir un certificat de spécialisation de Conduite d’un élevage Caprin et la commercialisation des produits fromagers. C’est une formation très complète et intéressante.

Sortie de formation, j’ai pu me former pendant 1 an et demi à la ferme du Creuset, où sont fabriqués plusieurs types de fromage (yaourts, tommes, fromages frais) au lait de brebis et de vache. J’ai pu voir tous les aspects de la commercialisation (Marchés, livraisons, préparation de commandes…) ainsi que la gestion des fabrications fromagères.

Souvenir de la Ferme des âges ...

Et maintenant, il est temps que je me lance pour assouvir ma passion et devenir exploitante.

Biquette, Moka, Pampille mais surtout Bouki seront contents d’avoir d’autres copines.

Tout est à créer !

Je vais m’installer en 2018, en location sur les 15 hectares de mon beau père. Mon compagnon va me mettre à disposition un bâtiment pour loger les animaux et construire la fromagerie. Pour l’instant rien n’est construit, le début des travaux va commencer en septembre 2018. 

Pour être opérationnelle le plus rapidement possible, je dois acheter 35 chevrettes de 8 jours dès maintenant ainsi que 35 brebis laitières de 1 an et 2 béliers en juillet 2018.

Les chèvres et les brebis accèderont au pâturage. J'envisage également de soigner les animaux le plus naturellement possible.

En septembre 2018, les chevrettes et les brebis seront mises à la reproduction, pour qu’en février 2019 les mises-bas arrivent.

Toute la production laitière sera transformée en fromages lactiques, en tommes et en yaourts. Je souhaite privilégier les circuits courts pour la commercialisation : marchés, vente à la ferme, mais aussi via un site internet direct de la ferme de Pauline.

A quoi va servir la collecte ?

 

Votre participation servira à financer l’achat des chevrettes, l’alimentation ainsi qu’à du matériel de contention, ce qui représente :

  • Pour 35 chevrettes alpine à 8 jours : 35 € / chevrette soit un total de 1 225 €
  • Pour l’alimentation des chevrettes pour une période 6 mois une somme de 4 000 €
  • Pour les barrières 2 000 €

= 7 225 €

Si la collecte dépasse cet objectif:

  •  Je pourrais financer l'alimentation des chevrettes jusqu'à la mise-bas (4000 € )
  •  et peut-être financer une partie de l'achat des brebis et des béliers (6 150 €).

Pour les personnes ne souhaitant pas passer par internet, il est possible d'envoyer votre contribution par chèque à mon adresse postale (si la collecte n'atteint pas l'objectif, l'argent vous sera retourné, merci de renseigner votre adresse dans le courrier et votre adresse email ):

DUPEYRAT Pauline

PENISSON

18600 NEUVY LE BARROIS

Un très grand MERCI pour votre soutien !

A très bientôt à La ferme de Pauline.

 

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Merci beaucoup ! Votre nom sera inscrit sur le mur des donateurs. Pour 2 personnes une matinée pour apprendre à fabriquer des fromages ou yaourts + 2 fromages par personne.


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Merciiiii ! Votre nom sera inscrit sur le mur des donateurs. Jusqu'à 4 personnes vous viendrez découvrir la traite des chèvres et des brebis + vous repartirez avec 5 fromages.


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Pour 100 € ou plus

OUHAAAA Merci ! Votre nom sera inscrit sur le mur des donateurs et vous repartirez avec 2 kg de fromages et 12 yaourts + Donnez un prénom à une chèvre et à une brebis


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Pour 250 € ou plus

Merci Merci ! Votre nom sera inscrit sur le mur des donateurs + Un bon d'achat de 50 € + Journée découverte pour 10 personnes maximum.


Disponibilité : Avril 2019
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Pour 350 € ou plus

Un très grand MERCI ! Votre nom sera inscrit sur le murs des donateurs + Parrainage d'une chevrette avec en contrepartie 80 € de fromages sur l'année + Journée découverte ( Traite, fabrication fromagère, soins aux animaux )


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Pour 500 € ou plus

Merveilleux ! Votre nom sera inscrit sur le mur des donateurs + Vous donnerez un prénom à 2 chèvres et à 2 brebis + Initiation à la traite + initiation à la fabrication des fromages + Initiation à la fabrication des yaourts + Un bon d'achat de 150€ + Un colis de 1 kg de fromages.


Disponibilité : Avril 2019
Livraison : A retirer sur place

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