11 septembre DÎNER INSOLITE à 19h 
12 septembre BRUNCH à 11h dans la milpa* des JARDINS D'EAUX VIVES avec MARION CORBIN et ELOÏSE MONZIÈS 


Je suis heureuse de vous accueillir avec Marion Corbin pour ce premier week-end gourmand au jardin. Il signe le début d'une nouvelle expérience culinaire au cœur de la nature.

Dîner du 11 septembre 
MENU 

Mises en bouche 
Gazpacho de tomates, babka à l'ail des ours 
Tarama, blinis maison aux herbes 

Entrée
Salade d'aubergine, sauce citron sésame, tomate fraîche, zaatar et herbes du potager 

Plat 
Epaule de porc confite à la bière, potimarron en jeux de textures, jus réduit 

Dessert 
Glace à la feuille de figuier, caillé miel et amandes torréfiées, figue pochée à l'estragon 

Mignardise 
Mini pavlova à la mûre, infusion verveine du potager

Brunch du 12 septembre 
A LA CARTE 

- Babka au chocolat 
- Granola, yaourt à la grecque 
- Pomme au four au poivre de la luna 
- Crème caramel 
- Oeufs poché bénédicte, chips de lard ou haddock fumé, pain de campagne - - - Grilled cheese 
- Aubergine rôtie aux épices 
- Tomate rôties 
- Rillettes de poulet, pickles maison

Retrouvez sur place une sélection de boissons 
Cocktails avec ou sans alcool, vins au verre, accord proposé sur une sélection de vins de la région Tisanes, thé, café, chocolat seront à la carte également. On ne vous dit pas tout pour vous garder quelque surprises !

Informations pratiques 
DÎNER INSOLITE 
Samedi 11 septembre - 19h 
39€ par personne 

BRUNCH 
Dimanche 12 septembre - 11h 
Assiettes salées et sucrées de 2.50€ à 12€ 

Lieu 
Les Jardins d'Eaux Vives 
Atelier Coralis - Quartier de l'Ormoy 18330 St Laurent 
(solution de repli en cas de mauvais temps)

Nombre de places limitées 
Sur réservation uniquement en écrivant à eloisemonziespro@gmail.com 
- Merci de préciser vos allergies et intolérances au moment de la réservation 
- Pour les contributeurs de la campagne Miimosa, possibilité d'utiliser votre contrepartie dans la limite du montant avec lequel vous avez contribué 
Pass sanitaire demandé

Les Jardins d'Eaux Vives 

Fondé par Michaël et Sylvie Monziès, les Jardins d’Eaux Vives de l’Atelier Coralis sont un lieu hors du commun. Dans un écrin de verdure planté de végétaux aux textures riches et colorés, les Vasques Vives® qu’ils créent et fabriquent y sont intégrées sur des bassins aux ambiances variées, invitant le visiteur à la contemplation. Les Jardins d’Eaux Vives c’est également un grand potager où sont appliqués les principes de la biodynamie. Protégé des vents dominants par une haie vive et adossé à une futaie centenaire, ce tableau aux ambiances diverses est un rendez-vous privilégié des oiseaux et de la faune aquatique.

Quelques mots sur le duo de Marion et Eloïse 

Marion et Eloïse partagent, en grandes gourmandes qu'elles sont, l'amour des bons produits locaux et responsables. Elles sont chacune en train de créer leur lieu. Marion monte Artisane à Bourges, une sandwicherie fine et locale et Eloïse crée La Vitrine à Vierzon, un lieu de cuisine pour y manger, boire, faire des ateliers culinaires...

*La milpa est un petit écosystème combinant la culture de trois espèces pour une association positive du maïs, des haricots et de la courge