Bonjour à tous

Ca y est le premier palier est atteint, je reste sans voix ! Merci Merci mille fois

Je lance un deuxième palier qui pour moi était plus à l'horizon Décembre 2023 mais va peut être voir le jour dès Janvier grace à vous !

L'envie et la volonté de proposer des produits sain, bio et durables en conservation m'a orienté sur The produit : j'ai nommé le PANETTONE 

Figure incontournable des fêtes de fin d'année et de pâques, cette brioche italienne est un vrai challenge quand on parle de Levain.

Pour réussir, il faut pouvoir garder sa pâte entre 26 et 28° pendant 12 heures, et cela n'est possible que par le biais d'une chambre de pousse ou chambre de fermentation...bref un gros frigo qui fait du chaud et de l'humidité.

Avec ces 3000€ supplémentaire, cela me permettra de lancer ce challenge et pouvoir le proposer à tout le monde puisqu'il peut se conserver plus d'un mois.

Merci encore à tous ceux qui se sont enfarinez et merci d'avance aux nouveaux 

A tres vite 

Josselin